आलू सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। यह अपने पोषण और सुरक्षात्मक गुणों में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है।
आलू ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत है। एक राय है कि वे उससे वसा प्राप्त करते हैं। हालांकि, कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह एक सेब, नारंगी या अंगूर के बराबर है। यह विटामिन सी का सबसे सस्ता स्रोत है।
आप आलू से सूप बना सकते हैं; मुख्यव्यंजन; गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र (आमलेट, स्प्रिंग रोल, पेनकेक्स, पाई और पाई)। स्वादिष्ट भरवां और ओवन में बेक किया हुआ। आलू के हलवा और पुलाव में भी निम्नलिखित वृद्धि हुई है। सामान्य तौर पर, "मिट्टी के कंद" को उबला हुआ, स्टू, तला हुआ, बेक्ड, भरवां, बेकिंग नमकीन और मीठे कन्फेक्शनरी के लिए उपयोग किया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि आलू दूसरी रोटी है।
इस लेख में, आपको आलू के कटलेट बनाने की विधि मिल जाएगी।
आलू कटलेट की विधि सरल है।
आलू, छिलका, कटा हुआ 500 ग्राम लेंउबलते नमकीन पानी डालना, पकाना, सूखने के लिए एक गर्म ओवन में डालें, फिर मैश करें। एक कप दूध में तीन रोल भिगोएँ, निचोड़ें। एक छोटे प्याज को मक्खन में बारीक काट लें। प्यूरी में बन्स, प्याज, दो अंडे जोड़ें। आटा तैयार करें, इसे समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग से कटलेट बनाएं, इसे दो अंडे के सफेद भाग में भिगोएँ, ग्राउंड ब्रेडक्रंब में रोल करें, वसा में दोनों तरफ भूनें। ये कटलेट ताजी सब्जियों के साथ परोसे जा सकते हैं।
सब्जियों के साथ आलू के कटलेट बनाने की विधि।
एक छिलके में आलू 500 ग्राम उबालें,शांत, कसा हुआ। अजवाइन, गाजर, अजमोद रूट उबाल लें, बारीक काट लें, आलू में जोड़ें। सब्जियों के साथ आलू के द्रव्यमान में एक पटाखा, एक अंडा जोड़ें। आटा तैयार करें, इसे समान भागों में विभाजित करें। एक हिस्सा - एक आलू का कटलेट, जिसे आपको पीटा हुआ अंडे में डुबाना होगा, ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा, सभी पक्षों पर वसा में भूनें। सब्जियों के साथ परोसें।
आलू कटलेट के लिए नुस्खा - स्मोक्ड मीट के साथ श्नाइटल।
500 ग्राम आलू उबालें, ठंडा करें।फिर कद्दूकस करें, दो अंडे, नमक और काली मिर्च में हिलाएं। दो या तीन छोटे सॉसेज (या सॉसेज) को क्यूब्स में काटें, आटा में जोड़ें। आलू के द्रव्यमान में तीन बड़े चम्मच सूजी और कुछ ब्रेडक्रंब जोड़ें। परिणामस्वरूप आटा से, फ्लैट श्नाइटल बनाते हैं, जो आटा में रोल करते हैं, दूध में सिक्त होते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।
आलू कटलेट के लिए पकाने की विधि - मांस के साथ schnitzels।
ठंडा उबला हुआ आलू (300 ग्राम), कद्दूकस करेंमांस कीमा के साथ ग्रेटर या एक साथ। भुना हुआ या स्टू मांस 200 ग्राम के मांस के रूप में उपयुक्त है। तली हुई प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लौंग कीमा बनाया हुआ मांस में दो अंडे जोड़ें। आटा तैयार करें, जिसमें, यदि आवश्यक हो, तो आटा या पटाखे जोड़ें। फ्लैट श्नाइटल बनाएं, पीटा अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, दोनों पक्षों पर भूनें।
मशरूम के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा आलू कटलेट है।
मैश किए हुए आलू बनाएं, इसमें एक अंडा डालें,नमक, काली मिर्च, आटा डालें। मिक्स। वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज को अलग से भूनें। आलू के द्रव्यमान के साथ मशरूम मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें, आटा तैयार करें। फार्म कटलेट, वनस्पति तेल में भूनें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पनीर के साथ आलू के कटलेट तैयार किए जाते हैंएक ही सिद्धांत। तेज और स्वादिष्ट। मैश किए हुए आलू को एक किलोग्राम आलू, मक्खन और दूध से पकाएं। प्यूरी में, मक्खन में तले हुए प्याज, बारीक कटा हुआ अजमोद, कड़ा हुआ पनीर 200 ग्राम जोड़ें। आलू के द्रव्यमान को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर एक आटा बनाएं। कटलेट बनाएं, पहले पीटा अंडे में रोल करें, और फिर ब्रेडक्रंब में, भूनें। ताजा गोभी सलाद के साथ परोसें।
