"पो-स्लेयन्सकी" मीटबॉल पारंपरिक रूप से यूक्रेनी परिचारिकाओं द्वारा तैयार किए जाते हैं जो पूरे परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिलाने की इच्छा रखते हैं। हम आपको इस व्यंजन के चार रूपांतर प्रस्तुत करते हैं। और हम आपको सभी पाक सफलता की कामना करते हैं!
बाह्य रूप से, "स्लीकांस स्टाइल" मीटबॉल (नीचे पोस्ट की गई तस्वीर)) दृढ़ता से कटलेट जैसा दिखता है। वे भी कीमा बनाया हुआ मांस से बने होते हैं, लेकिन गोल-गोल आकार के होते हैं। कटलेट को एक पैन में तला जाता है, फिर विभिन्न साइड डिश (सब्जी स्टू, मसला हुआ आलू, चावल, और इतने पर) के साथ परोसा जाता है। मीटबॉल के लिए के रूप में, वे आम तौर पर एक सॉस (मलाईदार, मशरूम या टमाटर) में स्टू होते हैं। यह एक बहुत ही रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है।
किराना सेट:
हमें रसीली और रसीली धड़कन मिली"गांव में"। डिश की कैलोरी सामग्री 208 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। आप टेबल पर उबले हुए आलू, हल्का सलाद और बेर का काम कर सकते हैं। लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि इस मामले में, दोपहर के भोजन (रात के खाने) की कुल कैलोरी सामग्री में वृद्धि होगी।
आवश्यक सामग्री:
हम एक धातु कप निकालते हैं और इसे मेज पर रख देते हैं। हम मांस की चक्की स्थापित करते हैं। गोमांस के पूर्व-कटे टुकड़ों को लार्ड के साथ मिलाएं।
छिलके वाले प्याज को चाकू से काट लें।हम इसे एक गहरी कटोरी में भेजते हैं। हम कटा हुआ प्याज के 120 ग्राम लेते हैं और इसे कीमा में भेजते हैं। उसी धातु के कप में थोड़ा पानी डालें। मसालों के साथ छिड़के। नमक। हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस बुनना शुरू करते हैं।
चॉपिंग बोर्ड पर मैदा छिड़कें। पहले से प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस से, हम 5-6 सेमी के व्यास के साथ गेंदों का निर्माण करते हैं। उनमें से प्रत्येक को दोनों तरफ आटे में रोल करें और एक विस्तृत चाकू के साथ हल्के से दबाएं।
तेल के साथ पहले से गरम पैन में, धीरे सेगेंदों को बाहर रखना। जैसे ही एक तरफ एक सुनहरा भूरा पपड़ी के साथ कवर किया जाता है, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। फिर हम मीटबॉल को मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।
अब चलो मशरूम के लिए।हमें उन्हें निविदा तक उबालना चाहिए, फिर उन्हें पीसना चाहिए। क्या आपके पास घर पर केवल सूखे हुए मशरूम हैं? वे भी काम करेंगे। आपको बस उन्हें पानी में भिगोने की ज़रूरत है, उन्हें कई घंटों के लिए छोड़ दें, या बेहतर - रात भर।
शेष कटा हुआ प्याज गर्म पर भेजा जाता हैतलने की कड़ाही। रिफाइंड तेल में भूनें। जब प्याज एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है, तो आप मशरूम के टुकड़े रख सकते हैं। हम कुछ मिनटों के लिए इन घटकों को एक साथ भूनते हैं। सही मात्रा में टमाटर का पेस्ट जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम गर्मी को कम से कम करते हैं। हमने 5 मिनट का समय दिया। पानी में डालो (या मशरूम उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा)। नमक।
मीटबॉल युक्त पैन में परिणामी सॉस जोड़ें। हमने इसे स्टोव पर रखा। डिश को स्ट्यू करें। 10-15 मिनट के बाद, गर्मी बंद कर दें।
हम प्लेटों पर हमारे मीटबॉल वितरित करते हैं"गांव में"। एक तस्वीर के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि समाप्त होने पर यह पकवान कैसा दिखना चाहिए। किसी भी साइड डिश को इसके साथ परोसा जा सकता है, लेकिन स्टू वाले आलू सबसे अच्छे होते हैं।
उत्पाद सूची:
सॉस के लिए:
टर्की और diced प्याज के टुकड़ेहम एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में, चावल जोड़ें, लगभग पकाया हुआ। इन घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। नमक। मसालों के साथ छिड़के। फिर से मिलाएं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत मोटा है, तो आप इसमें थोड़ा दूध या क्रीम डाल सकते हैं।
हम मीटबॉल बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं। एक गर्म कड़ाही में रखने से पहले अतिरिक्त आटे को हिलाएं। हल्के से "कटलेट" को भूनें (जब तक कि दोनों तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए)।
नल के पानी के साथ शेष प्याज और मशरूम कुल्ला। हमने उन्हें काट दिया बेटी पर।
शिमला मिर्च को क्वार्टर, और प्याज में काटें -आधे छल्ले। हम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं। पहले हम प्याज के टुकड़े फैलाते हैं, फिर मशरूम। तरल के वाष्पीकरण होने तक उन्हें भूनें। आटे में डालो (1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं)। मिश्रण अवश्य करें।
मशरूम और प्याज के साथ पैन में समान डालेंखट्टा क्रीम और क्रीम की मात्रा। नमक। मसालों के साथ छिड़के। सॉस को उबाल लें। गेंदें डालना। आग को कम से कम करें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। कब तक "Selyanskiy" मीटबॉल स्ट्यू किया जाएगा? बीस मिनट काफी होंगे। हम आप सभी बोन एपीटिट की कामना करते हैं!
सामग्री:
चरण संख्या 1. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें।
चरण संख्या 2. हम मशरूम को धोते हैं, गंदगी को हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में काटें।
चरण संख्या 3. समय बचाने के लिए, हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करेंगे। इसमें कटे हुए मशरूम और प्याज डालें। हम वहां अंडा फोड़ते हैं। नमक। मसालों के साथ छिड़के। हम मिलाते हैं।
चरण संख्या 4. कीमा बनाया हुआ मांस से हम गोल मीटबॉल को खुलना शुरू करते हैं।
चरण संख्या 5. एक अलग कटोरे में, आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। थोड़ा पानी में डालो। हम मिलाते हैं। मसाले डालें। हमें एक ब्रेडिंग मिली है, जिसमें आपको प्रत्येक टुकड़े को रोल करने की आवश्यकता है।
चरण 6. परिष्कृत तेल के साथ बहु-कटोरे के नीचे कोट करें। हमने अपने मीटबॉल फैलाए।
चरण संख्या 7।इसे मेनू में ढूंढें और "शमन" मोड सेट करें। अनुशंसित समय 30-40 मिनट है। यदि आवश्यक हो, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं और पानी जोड़ सकते हैं। कार्यक्रम शुरू करने के 20 मिनट बाद, विशेष स्पैटुला का उपयोग करके बीटर को सावधानी से घुमाएं। एक ध्वनि संकेत हमें सूचित करेगा जब पकवान तैयार होगा। हम इसे प्लेटों पर बिछाते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और साग के स्प्रिंग्स के साथ सजाते हैं।
हमें यह भी संदेह नहीं है कि धड़कता है"विलेज स्टाइल" बच्चों और वयस्क परिवार के सदस्यों दोनों को पसंद आएगा। क्या आप हार्दिक लंच या डिनर तैयार करना चाहेंगे? फिर गोमांस और लॉर्ड का उपयोग करें। और जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं वे कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की मांस से मीटबॉल बना सकते हैं।
