कोई भी इस तथ्य के साथ बहस नहीं करेगा कि घरताजा तैयार भोजन जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन हर किसी के पास अवसर नहीं है, काम से घर लौटने के बाद, पूरे परिवार को एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात के खाने के लिए एक या दो घंटे के लिए स्टोव पर खड़े होने के लिए। यह ऐसे क्षणों में है कि उन अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बचाव के लिए आता है।
हाइपरमार्केट से लगभग सभी स्टोर्स के काउंटर औरछोटे मांस स्टालों के लिए, वे बहुत ही उचित मूल्य पर जमे हुए मांस उत्पादों के एक बहुत बड़े वर्गीकरण का विकल्प प्रदान करते हैं। उनमें अर्ध-तैयार उत्पाद भी हैं, जिनमें से पैकेजिंग पर यह विस्तार से लिखा गया है कि जमे हुए कटलेट को कैसे भूनें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि खरीदते समय उत्पाद समाप्त नहीं हुआ है, और आपको सामग्री की संरचना का अध्ययन करने की भी आवश्यकता है।
आपको उच्च प्रतिशत के साथ उत्पाद खरीदने की आवश्यकता हैमांस सामग्री। यदि तैयार किए गए जमे हुए मांस अर्ध-तैयार उत्पादों को केवल आहार में शामिल किया जाता है, तो उनकी तैयारी का अभी तक कोई अनुभव नहीं है। कटलेट सबसे अधिक खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों में से एक है। जमे हुए कटलेट कैसे पकाने के लिए? कई विकल्प हैं।
फ्राइंग के सामान्य तरीके के अलावाजमे हुए कटलेट, उन्हें धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। स्टीम कुकिंग जाना स्वास्थ्यप्रद तरीका है। सभी उपयोगी घटक उनमें संग्रहीत होते हैं। इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पादों का सेवन बच्चों और उन दोनों द्वारा किया जा सकता है, जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से नहीं तला जा सकता है। एक धीमी कुकर में जमे हुए कटलेट को कैसे भूनें?
बहुत साधारण। सबसे पहले, मल्टीकोकर को गर्म करें, "फ्राई" मोड सेट करें, जैतून का तेल डालें, थोड़ा इंतजार करें और इसमें जमे हुए उत्पाद डालें। लगभग छह से सात मिनट तक दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। फिर आपको टमाटर सॉस बनाने की आवश्यकता है।
उबलते पानी को दो से तीन मध्यम टमाटर डालें औरउनसे त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ गूंध लें। आधा चम्मच नमक, लहसुन के दो लौंग, टमाटर, काली मिर्च के लिए एक मध्यम प्याज जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ चिकनी जब तक हराया। कटे हुए टमाटर सॉस के साथ कटलेट डालें। सॉस को लगभग पूरी तरह से कटलेट को कवर करना चाहिए। ढक्कन बंद करें और एक और तीस मिनट के लिए उबाल लें। इस तरह से पकाए गए कटलेट नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सेवा करते समय, कटा हुआ ताजा अजमोद या अपनी पसंद के किसी अन्य के साथ गार्निश करें।
दूसरा विकल्प यह है कि जमी को कैसे पकाया जाएकटलेट उन्हें तलने के लिए है। इसके लिए, एक अच्छा फ्राइंग पैन होना चाहिए, जिसकी गुणवत्ता के बारे में आपको कोई संदेह नहीं है। लेकिन एक पैन में जमे हुए कटलेट को कैसे भूनें, आइए करीब से देखें। उन्हें पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि जब डीफ़्रॉस्ट करते हैं, तो वे विकृत हो जाते हैं, नरम हो जाते हैं, और परिणामस्वरूप, उन्हें तलना मुश्किल होता है, और वे जलते हैं। अधिकांश गृहिणियों को पता है कि एक पैन में जमे हुए कटलेट को कैसे भूनें ताकि वे जला न जाएं।
अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को तलने के लिए, यह सबसे अच्छा हैगाया वसा का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि कटलेट अच्छी तरह से ब्रेडेड हैं, अन्यथा वे पैन से चिपक जाएंगे। एक चम्मच या दो पिघले हुए वसा को अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डालें, केवल वसा के पूरे तल पर फैल जाने के बाद, आप कटलेट को पैन में रख सकते हैं। आमतौर पर, पैकेजिंग इंगित करता है कि जमे हुए कटलेट को कितना तलना है, लेकिन अगर ऐसी कोई जानकारी नहीं है, तो उन्हें प्रत्येक तरफ कम से कम दस मिनट के लिए भूनना जरूरी है। नमक और काली मिर्च जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सब कटलेट में पहले से मौजूद है।
आप जमे हुए कटलेट भून सकते हैं याओवन में सेंकना। खाद्य प्रेमियों का मानना है कि कटलेट बनाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना है। लेकिन, शायद, कुछ सवाल पूछते हैं: स्वास्थ्य के लिए इस तरह से तैयार मांस उत्पादों को कितना हानिकारक है? समस्या का आदर्श समाधान ओवन में कटलेट को सेंकना है। ओवन में पकाए गए कटलेट स्वादिष्ट, रसदार, नरम और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ हैं। इस तथ्य के अलावा कि ओवन में पके हुए उत्पाद बहुत तेजी से पकते हैं, रसोई की सफाई में ज्यादा समय नहीं लगता है।
ओवन में भी, जमे हुए कटलेट हो सकते हैंअलग-अलग तरीके से पकाएं। सबसे आसान तरीका यह है कि पैटी को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में रखें और पैंतीस से चालीस मिनट तक बेक करें। फिर एक प्लेट में डालकर सर्व करें।
दूसरा तरीका पन्नी में "फ्रीज" सेंकना है।अगर आप हेल्दी ईटिंग के समर्थक हैं तो यह विकल्प आपके लिए है। जब कटलेट को पन्नी में तला जाता है, तो वे अपना रस बरकरार रखते हैं और इसलिए तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग शीट को बेकिंग फॉयल से ढक दें, उस पर जमे हुए कटलेट बिछाएं। पन्नी की दूसरी परत को शीर्ष पर रखें और ध्यान से इसकी दो शीटों को एक साथ जोड़ दें: निचली और ऊपरी। ओवन को एक सौ नब्बे डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। कटलेट को फॉयल में बेक होने में पैंतीस मिनिट का समय लगता है. ये कटलेट ज्यादा जूसी और सॉफ्ट होंगे। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
यदि आप खाना पकाने में थोड़ा और समय लगाते हैं, तो आप ग्रेवी के साथ ओवन में पैटीज़ को बेक कर सकते हैं।
ग्रेवी के लिए आपको चाहिए:
एक किलो तैयार फ्रोजन कटलेट तलेंपिघले हुए वसा में एक कड़ाही में और पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, उबालें और बीच-बीच में हिलाते हुए इसमें मैदा डालें। हिलाओ ताकि गांठ न रहे। एक बाउल में टमाटर, राई, मेयोनीज़, लहसुन, पानी और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
टमाटर, गाजर और प्याज को धोकर छील लियापतले आधे छल्ले में काटें। कटी हुई सब्जियों को कटलेट पर समान रूप से फैलाएं और ग्रेवी के ऊपर डालें। बेकिंग शीट को एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पैंतालीस मिनट के लिए उबाल लें। कटलेट सुगंधित और रसदार होंगे। आप इसे आलू, पास्ता, दलिया, या अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं।
