इस तरह के एक अद्भुत पकवान जैसे भुना हुआ गोलियांशाहबलूत के पेड़ (बाल्कन प्रायद्वीप के मूल निवासी) के खाद्य फलों से बने, वे काफी पौष्टिक होते हैं और इसमें बहुत सारे स्टार्च होते हैं। ठंड की अवधि में, यूरोपीय लोग उन्हें खाने के बहुत शौकीन होते हैं, क्योंकि इन फलों में नट्स की तुलना में थोड़ी मात्रा में वसा होती है।
ब्रेड का उपयोग रोटी सेंकने के लिए किया जाता है, प्यूरी सूप बनाते हैं,मिठाइयाँ, आटा बनाया जाता है, और उन्हें साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। हालांकि, चेस्टनट पकाने से पहले, उनकी खाल को काटना हमेशा आवश्यक होता है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में रस होता है, जो उच्च तापमान के प्रभाव में, भाप में बदल जाता है, फल के अंदर दबाव बनता है और यह फट जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, चेस्टनट के तेज तरफ एक सेंटीमीटर गहरा चीरा लगाया जाता है।
फिर उन्हें कई के साथ एक पका रही चादर पर रखा जाता हैपरतों में और उच्च तापमान पर लगभग आधे घंटे तक सेंकना। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ओवन में तली हुई गोलियां काफी कठोर और सूखी हो सकती हैं, इसलिए उन्हें एल्यूमीनियम डिश में सेंकना करने की सिफारिश की जाती है, जो शीर्ष पर एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है, यह समय-समय पर सिक्त होता है। जब फलों के किनारे छील जाते हैं, तो नैपकिन को हटा दिया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है, कभी-कभी मिलाते हुए। यह कहा जाना चाहिए कि भुना हुआ चेस्टनट के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में लगभग बीस मिनट लगते हैं।
आप एक स्किलेट का उपयोग भी कर सकते हैं।इस मामले में, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग चार बड़े चम्मच) डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर फल भूनें, लगभग पच्चीस मिनट के लिए कभी-कभी मिलाते हुए। तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: अखरोट को निचोड़ा जाता है, जबकि शेल को आसानी से हटा दिया जाना चाहिए। तैयार पकवान को नमक या चीनी के साथ स्वाद और गर्म परोसें।
भुनी हुई गोलियां बीयर, क्वास, अंगूर का रस, या रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से जाती हैं।
आप माइक्रोवेव में नट्स बना सकते हैं। इसलिए, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में डाला जाता है, नमकीन पानी डाला जाता है ताकि यह एक तिहाई नट्स को कवर कर सके, और उन्हें अधिकतम शक्ति पर पांच मिनट के लिए पकाया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भुना हुआ गोलियां आवश्यक हैंउपयोग, जैसा कि वे कहते हैं, गर्मी की गर्मी में, क्योंकि वे जितनी देर तक शांत रहेंगे, उतना ही उनका स्वाद फीका हो जाएगा। इसीलिए इसे बेक करने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है।
अखरोट के फल में स्टार्च, चीनी होता है,एस्कॉर्बिक एसिड, लोहा और टैनिन, जो उन्हें एक कड़वा स्वाद देते हैं। इससे पहले कि आप उन्हें पकाएं, चाहे कोई भी तरीका हो, उन्हें पानी से भरने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, जो फल खाने योग्य हैं वे नीचे तक डूब जाएंगे, और केवल खराब होने वाले सतह पर बने रहेंगे।
खाना पकाने के तरीके पर विचार करेंआइसक्रीम के लिए तली हुई गोलियां। ऐसा करने के लिए, एक पाउंड फल को दो मिनट के लिए उबलते पानी में छील, काट और डुबोया जाता है, और फिर एक और पांच मिनट के लिए उबला हुआ होता है। उसके बाद, उन्हें एक सांचे में रखा जाता है, दो बड़े चम्मच चीनी के साथ छिड़का जाता है, दो बड़े चम्मच मक्खन डालकर बीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। जब पकवान तैयार हो जाता है, तो इसे सौ ग्राम कॉन्यैक के साथ छिड़का जाता है और आग लगा दी जाती है।
इस प्रकार, आज वे लाभ प्राप्त कर रहे हैंखाद्य चेस्टनट डिश की लोकप्रियता, जिसे बड़े स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। हार्दिक और पूर्ण, वे और कुछ नहीं की तरह स्वाद।
