बेर टिंचर और लिकर सबसे अच्छा माना जाता हैमादक पेय जो घर पर तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है और निर्माण करना आसान होता है। उसी समय, एक बहुत ही स्वादिष्ट सुगंधित पेय प्राप्त होता है, जो आसानी से "चला जाता है", विषाक्तता या सिरदर्द का कारण नहीं बनता है। बेर लिकर के लिए लगभग हर देश का अपना नुस्खा है। वोदका या का उपयोग करके पेय तैयार किया जाता हैशराब, और जामुन के किण्वन का कारण बनता है। वास्तव में, टिंचर्स तब होते हैं जब फल शराब को अपना रंग, स्वाद और गंध देते हैं, और लिकर में फल स्वयं चीनी के प्रभाव के तहत एक डिग्री विकसित करते हैं।
लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कैसे खाना बनाने जा रहे हैंबेर मादक पेय, इससे पहले कि हमें जामुन को सावधानीपूर्वक सॉर्ट करने की आवश्यकता है। कोई भी किस्में इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं - हंगेरियन, मीराबेल, रेनकोड और अन्य। यह ऐसा नहीं है जो महत्वपूर्ण है, लेकिन यह कि सभी फल एक शब्द से पूरे, तरल ... एक शब्द में हैं। क्योंकि एक ही सड़े हुए फल के कारण घर पर बेर लिकर काम नहीं कर सकते हैं। हड्डियों के लिए के रूप में, तो यह तय करने के लिए पूरी तरह से आप पर निर्भर है। किसी का मानना है कि उनके लिए धन्यवाद, पेय कसैलेपन और सुगंध प्राप्त करता है। दूसरों को बेर के गड्ढों को जहरीला माना जाता है, जिसमें हाइड्रोसीनिक एसिड और साइनाइड होता है।
वोडका के साथ बेर लिकर कैसे बनाएं
हम फलों को 3-लीटर जार में डालते हैं, भरते हैंवोदका ताकि एक भी फल बाहर चिपक न जाए। यह भी महत्वपूर्ण है कि तरल की सतह और पोत की गर्दन के बीच जितना संभव हो उतना कम स्थान हो। इसलिए, यदि आपके पास कुछ प्लम हैं, तो एक लीटर जार लें। कंटेनर को कसकर बंद करें और 40-50 दिनों के लिए एक शांत अंधेरे स्थान (आदर्श रूप से एक तहखाने में) में रखें। वोदका को एक बोतल में डालें, और चीनी के साथ प्लम छिड़कें। हम नए बंद जार को तहखाने में एक और दो सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं। फलों का रस बंद कर दें।जामुन खुद खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। हम बेर वोदका को रस के साथ मिलाते हैं, पेय को समय देते हैं ताकि सभी घटक एक-दूसरे के संपर्क में आ जाएं। हम इसे छानकर बोतल देते हैं। ऐसे उपयोग करने के लिए घर पर बेर लिकर छह महीने के बाद ही मान्य होगा। फिर इसकी सुगंध और स्वाद पूरी तरह से पक जाएगा और "खुल जाएगा"।
वोदका के बिना खाना बनाना
