चावल के आटे के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट थेचीनी सम्राट। प्राचीन काल से, इस व्यंजन को पूर्व के निवासियों की मेज पर मजबूती से रखा गया है, जो अपनी उत्तम स्वाद वरीयताओं के लिए प्रसिद्ध हैं।
छोटे, कुरकुरे ओपनवर्क किनारों के साथ, वेयहां तक \u200b\u200bकि सबसे परिष्कृत पेटू का स्वाद भी आश्चर्यचकित करता है, सामान्य गेहूं से हर चीज में भिन्न होता है: उपस्थिति, स्वाद, गंध, यहां तक \u200b\u200bकि रंग - बर्फ-सफेद, हवा के बुलबुले से एक बड़े छेद में। इसके अलावा, उन्हें केवल गर्मी की गर्मी में ही खाना चाहिए - ठंड वे अपना आकर्षण खो देते हैं, कठोर और अप्रिय हो जाते हैं। शायद यही उनकी विशिष्टता है? आखिरकार, पूर्वी लोग कुछ भी नहीं खाते हैं जो लंबे समय से झूठ बोल रहा है या कई बार गर्म हो गया है (यूरोपीय लोगों के विपरीत)। शायद यही कारण है कि पाचन संबंधी विकार और वजन की समस्या बहुत कम होती है।
आप कितनी बार कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, लेकिनउपयोगी। चावल के आटे के पैनकेक उन लोगों के लिए आदर्श हैं जिन्हें डेयरी उत्पादों से एलर्जी है और जो लस मुक्त आहार पर हैं। साथ ही, यह पेस्ट्री शाकाहारियों के लिए एक वरदान है, क्योंकि नुस्खा में दूध या अंडे नहीं हैं।
उपयोगी गुणों के मामले में चावल का आटा आगेसभी प्रकार के आटे, पूरी तरह से पचने योग्य और पेट की बीमारियों या ग्लूटेन एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित। यह एशियाई व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है: चीनी, जापानी, थाई, वियतनामी - इसका उपयोग ब्रेड और नूडल्स, मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है, इसे डेसर्ट के लिए गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है, मेंटी और स्वादिष्ट नम नारियल केक तैयार किया जाता है।
चावल के आटे की यह पैनकेक रेसिपी कोई अंडा नहीं है। यह शाकाहारी लोगों के लिए अच्छा है।
200 ग्राम चावल का आटा, 2 गिलास शुद्ध पानी, 2-3 बड़े चम्मच।एल उच्च गुणवत्ता वाले सूरजमुखी तेल, स्वाद के लिए नमक, अगर वांछित है, तो आप चीनी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। अंडे के बजाय, कुछ जानकार गृहिणियां उबलते पानी में भिगोए हुए अलसी के आटे को मिलाती हैं - एक अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच होता है। एल एक कॉफी मेकर में अलसी के बीज और 3 बड़े चम्मच पिसें। एल उबला पानी।
पानी में चावल के आटे के पैनकेक बनाना आसान है- एक अलग बाउल में मैदा, नमक और तेल और पानी डालकर मिला लें. आटे में तेल के पानी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालिये, चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह से गूंथ लीजिये, ताकि आटा सजातीय हो जाये। आटे को तौलिये से ढककर, आटे को थोड़ी देर खड़े रहने दें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चावल के आटे का आटा विशेष है, यह असमान है और एक तलछट बनाता है। इसलिए, हर बार जब आप आटे के एक हिस्से को छानते हैं, तो द्रव्यमान को हिलाना और पैन को नियमित रूप से चिकना करना अनिवार्य है, अन्यथा पेनकेक्स चिपक जाएंगे और फट जाएंगे। यदि भरने की योजना नहीं है, तो पैनकेक को तेल के साथ ढेर में चिकना करना बेहतर होता है - अन्यथा वे एक दूसरे से चिपक जाएंगे, और सूक्ष्मता के कारण उन्हें अलग करना मुश्किल होगा।
परोसते समय (हमेशा गर्म), आप कर सकते हैंसिरप या शहद डालें, पिघला हुआ मक्खन, जैम या चॉकलेट सॉस से ब्रश करें - यह सब आपके आहार और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
200 ग्राम चावल का आटा, 500 ग्राम दूध (नारियल से बदला जा सकता है), 20 ग्राम स्टार्च, 2 अंडे, 50 ग्राम चीनी, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
एक बाउल में मैदा, चीनी, स्टार्च और थोड़ा-थोड़ा करके मिला लें,दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, ध्यान से हिलाते रहें, ताकि गांठ न बने। फेंटे हुए अंडे और मक्खन डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं और आटे को सांस लेने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह काफी तरल होगा - ऐसा ही होना चाहिए।
अच्छी तरह गरम तेल पर बेक करेंफ्राइंग पैन को छोटा आकार लेना बेहतर है, क्योंकि पतले पैनकेक आसानी से टूट जाते हैं। और हर बार आपको आटा मिलाना होगा ताकि यह सजातीय बना रहे। एक ढेर में मोड़ो, मक्खन के साथ लिप्त किया जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
भरवां चावल के आटे के पैनकेक के लिएकुछ भी उपयोग किया जाता है: चिकन या टर्की मांस, मशरूम, पनीर जड़ी बूटियों के साथ या बिना, दही द्रव्यमान या बारीक कटी हुई सब्जियों, मछली और समुद्री भोजन का सलाद। आप मौसम के अनुसार पहले से कटे हुए जामुन या फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
पेनकेक्स को मोड़ने के कई तरीके हैं, मुख्य बात यह हैध्यान रखें कि वे बहुत पतले, नाजुक और आसानी से फटे हुए हैं, इसलिए आपको बहुत सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है। मांस, मशरूम और मछली के लिए एक ट्यूब और एक त्रिकोण फैलाने योग्य भरने, एक बैग और एक लिफाफा के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
अगर चावल के आटे के पैनकेक कद्दूकस किए हुए हैंपनीर और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें, और फिर इसे केक की तरह काट लें, आपको ऐसा स्वादिष्ट भोजन मिलता है कि आपका घर पलक झपकते ही सब कुछ खा जाएगा।
