रूस में, पुराने दिनों में, लगभग किसी भी सूपएक कान कहा जाता था। यह मछली, मुर्गी या मांस शोरबा के साथ पकाया जा सकता है। हालांकि, धीरे-धीरे व्यंजनों के नाम बदल गए। अब उचा एक क्लासिक मछली का सूप है। इसके अलावा, प्रत्येक अनुभवी गृहिणी का अपना नुस्खा है। बाजरा के साथ उखा सबसे लोकप्रिय सूप माना जाता है, जिसकी तैयारी के लिए आप न केवल नदी, बल्कि समुद्री मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि समृद्ध भी निकला।
बाजरा कान के साथ क्लासिक व्यावहारिक रूप से तैयार किया जाता हैकिसी भी मछली से। यह नुस्खा गुलाबी सामन का उपयोग करता है। इस मछली से काफी स्वादिष्ट और बहुत फैटी सूप प्राप्त नहीं होता है। यहाँ नुस्खा ही है। बाजरा के साथ उखा निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:
तो, एक क्लासिक नुस्खा।बाजरा के साथ ऊषा जल्दी तैयार हो जाती है। सबसे पहले, मछली तैयार करें। शव को साफ किया जाना चाहिए, कुल्ला किया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए। कंटेनर को आग लगा दी जानी चाहिए। पैन की सामग्री को एक उबाल में लाने की सिफारिश की जाती है, और फिर, फोम को ध्यान से हटाने और गर्मी को कम करने के लिए, 40 मिनट तक पकाना।
गुलाबी सामन पका पकाया जाता है, आप आलू को छील सकते हैं,और फिर इसे क्यूब्स में काट लें। तैयार शोरबा से मछली के टुकड़े बाहर निकालें, और फिर हड्डियों से मांस को अलग करें। उबला हुआ पट्टिका टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। मछली और आलू को शोरबा में डालना चाहिए और तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि आलू आधा पक न जाए। इस समय के दौरान, आप बाजरा तैयार कर सकते हैं। मलबे को धोया और साफ किया जाना चाहिए। बाजरा शोरबा में डाला जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए। आलू नरम होना चाहिए।
बाजरा के साथ गुलाबी सामन सूप लगभग तैयार है।प्याज और गाजर को छीलकर, कटा हुआ और कटा हुआ होना चाहिए। मिर्च और काट से सभी बीज निकालने की सिफारिश की जाती है। सभी सब्जियों को एक पैन में पहले से गरम किए हुए वनस्पति तेल में डालना चाहिए और धीरे से तला हुआ होना चाहिए। वे नरम हो जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को कान में डालना चाहिए। यह बे पत्तियों और नमक को जोड़ने के लायक भी है। सूप को पकाने में 3 मिनट का समय लगता है। इसी तरह से कान निकलता है।
बाजरा कान के साथ क्लासिक न केवल ताजी मछली से, बल्कि डिब्बाबंद गुलाबी सामन से भी तैयार किया जाता है। यह सूप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। ऐसे मछली सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
यह एक काफी सामान्य नुस्खा है।यदि आप अपने रस में गुलाबी सामन जोड़ते हैं, तो बाजरा वाला कान स्वादिष्ट हो जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप तेल में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा।
तो, बाजरा और डिब्बाबंद के साथ मछली का सूप कैसे पकाने के लिएगेरुआ? सबसे पहले, एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे उबाल लें। जबकि तरल गर्म हो रहा है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। आलू, प्याज और गाजर को छील कर काट लें। जब बर्तन में पानी उबलता है, तो आपको गर्मी को कम करने की आवश्यकता होती है। सभी मलबे को हटाते हुए, बाजरा को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। तैयार अनाज को कंटेनर में डालें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, पैन में डालेंकटी हुई सब्जियाँ। यह गाजर को पीसने के लिए सिफारिश की जाती है, और प्याज और आलू को पासा। आपको सूप में मसाले और नमक जोड़ने की भी आवश्यकता है। इस स्तर पर, आप डिब्बाबंद भोजन से पानी में तरल डाल सकते हैं। उसके बाद, आपको मछली के सूप को पकाने की जरूरत है जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।
अंत में, सूप में गुलाबी सामन डालें। मछली को डीबोन करने और टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है। कान को लगभग 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। यह सभी स्वादिष्ट, सुगंधित और हार्दिक सूप तैयार है।
हर कोई गुलाबी सामन बाजरा के साथ कान को प्यार करेगामछली सूप के प्रेमी। आप अधिक नमकीन स्वाद के लिए पकवान में ताजा नींबू का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मछली का सूप छिड़क सकते हैं।
यदि आप और अधिक के साथ मछली का सूप बनाना चाहते हैंपरिष्कृत और नाजुक स्वाद, आप इसमें प्राकृतिक क्रीम से बना मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। यह मछली के सूप को गुलाबी सामन और बाजरा के साथ पार्टीशन प्लेटों में परोसने की सलाह दी जाती है। स्वादिष्ट और बजट सूप दोनों बच्चों और वयस्कों के लिए अपील करेंगे। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में अनुक्रम का पालन करना मुख्य बात है।
