दूध और पानी में दलिया दलिया कैसे पकाने के लिए: अनुपात और खाना पकाने का समय

बचपन से, हम यह सुनिश्चित करने के लिए जानते थे कि विकास के लिएदलिया खाना आवश्यक है वयस्कता में, इसकी मदद से, आप क्रम में एक आंकड़ा बनाए रख सकते हैं। बूढ़े लोग इस डिश को इसकी आसान पाचनशक्ति के कारण पसंद करते हैं। लेकिन दलिया दलिया कैसे पकाने के लिए ताकि यह एक घिनौना भूरा मिश्रण में बदल न जाए? सब के बाद, एक अच्छी तरह से तैयार पकवान में एक बहुत ही सुखद सुगंध, नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति है।

हिरण्य दलिया इतिहास

हरक्यूलिस और दलिया एक ही दलिया के दो नाम हैं,जो ओट्स से बनाया जाता है। पहले नाम ने हरक्यूलिस ट्रेडमार्क के लिए सीआईएस धन्यवाद के क्षेत्र में मूल लिया, जिसके तहत सोवियत संघ में ओट फ्लेक्स का उत्पादन किया गया था।

यह उल्लेखनीय है कि इतने लंबे समय पहले जई नहीं थेमानव आहार के लिए फिट माना जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर पशुधन चारा तैयार करने के लिए किया जाता था। स्कैंडिनेवियाई लोगों ने पहली बार 13 वीं शताब्दी में इस उत्पाद को मानव भोजन में जोड़ने का फैसला किया। फिर वे जई का उपयोग करके मांस शोरबा या पानी में स्टू पकाने लगे। और केवल 300 लंबे वर्षों के बाद, दलिया दलिया के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। शेफ ने इस डिश की तैयारी के साथ सक्रिय रूप से प्रयोग करना शुरू किया, जिससे इसमें विभिन्न प्रकार के योजक और मसाले जोड़े। सबसे पहले, दलिया दलिया केवल पानी में पकाया गया था। दूध जोड़ने की परंपरा थोड़ी देर बाद आई।

ओटमील केवल 19 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। यह भाप के साथ अनाज के प्रसंस्करण के लिए एक विधि के आविष्कार के लिए धन्यवाद हुआ। इससे पहले, दलिया अनाज से तैयार किया गया था।

दलिया की मुख्य विशेषताएं

आज, सही दलिया दलिया निश्चित रूप से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि बहुत कम पोषक तत्व तत्काल दलिया में रहते हैं।

हरक्यूलिस में ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• अमीनो एसिड;
• प्रोटीन;
• वसा;
• फाइबर;
• कार्बोहाइड्रेट;
• राख;
• स्टार्च;
• मोनो- और डिसैक्राइड।

कई अन्य उपयोगी तत्व भी हैं, जिनमें से आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, सोडियम और बी विटामिन को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।

दलिया की कैलोरी सामग्री 350 किलो कैलोरी है। स्वस्थ नाश्ते के लिए बिल्कुल सही।

ऐसे उपयोगी कार्य करता है:

1. अमीनो एसिड के लिए मांसपेशियों के प्रोटीन को पुनर्स्थापित करता है।
2. फाइबर की मदद से आप आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ कर सकते हैं।
3. एंटीऑक्सिडेंट की बड़ी मात्रा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है।

बहुत बार, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिटिस के लिए इस उत्पाद की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर पेट की दीवारों को धीरे से ढंकता है।

पानी पर दलिया

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खाना पकाने के लिएउच्च गुणवत्ता वाले दलिया में उन गुच्छे को चुनना बेहतर होता है जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है। दलिया दलिया पानी में 1: 2 के अनुपात में तैयार किया जाता है (गुच्छे के एक गिलास को उबलते पानी के दो गिलास की आवश्यकता होगी)।

इसके अतिरिक्त, आपको स्वाद के लिए निम्नलिखित सामग्री मिलानी होगी:

• मक्खन;
• चीनी;
• नमक।

पैन में पानी की आवश्यक मात्रा डालो औरहम उसे आग में भेजते हैं। पानी गर्म होने के बाद नमक और चीनी डालें। हम उबालने के बाद गुच्छे भरना शुरू करते हैं। लगातार हिलाते हुए, दलिया को चार मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय दलिया के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है जिसे चुना गया है। इसलिए, पैकेजिंग पर निर्देशों को सावधानीपूर्वक पढ़ना महत्वपूर्ण है।

फ्लेक्स को उबालने पर, फोम दिखाई देगा, जो"भागने" की कोशिश करने जैसा होगा। इससे बचने के लिए, आपको या तो तरल को गर्मी से हटाने की जरूरत है, या बस दलिया पर उड़ा दें। जैसे ही दलिया पकाया जाता है, आग बंद कर दें, इसमें तेल डालें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

दूध में दलिया

निम्नलिखित घटकों को पहले से तैयार करें:

• लुढ़का जई के 2 गिलास;
• दूध का लीटर;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

यहाँ दूध में दलिया दलिया बनाने के चरण दिए गए हैं:

1. खाना पकाने के लिए दलिया की तैयारी के लिए किसी विशेष हेरफेर की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें भिगोने, धोने या उबालने की आवश्यकता नहीं है।
2. एक तामचीनी पैन में दूध डालो, इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, और फिर चीनी और नमक जोड़ें।
3. गुच्छे में डालो, दलिया को अच्छी तरह से हिलाएं।दलिया को 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। आप यह जान सकते हैं कि दलिया दलिया पैकेज पर निर्देशों से कितना पकाया गया है। तो, छोटे गुच्छे के लिए, 4-6 मिनट पर्याप्त होंगे। दलिया को हिलाओ ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गुच्छे जल न जाएं।
4. तैयार दलिया को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और इसे लगभग 5 मिनट के लिए काढ़ा करना चाहिए। इस समय के दौरान, उसके पास एक सुखद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करने का समय होगा। फिर आप तेल जोड़ सकते हैं।

दूध में दलिया उबालने के उपयोगी सुझाव

दलिया को सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, आपको इन युक्तियों का पालन करना होगा:

1. कई गृहिणियां चीनी के साथ दलिया दलिया पकाती हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसे अधिक उपयोगी विकल्पों (स्टीविया, शहद, सूखे फल) से बदला जा सकता है।
2. स्वादिष्ट भोजन के लिए, हाल की फसल से अनाज चुनें। यह जानकारी पैकेजिंग पर लिखी जानी चाहिए।
3. आप पूरे दूध, गाढ़ा दूध और केंद्रित दूध का उपयोग कर सकते हैं। पतले दलिया दलिया के लिए, आप दूध को पानी से पतला कर सकते हैं।
4. यदि दलिया के लिए अनपश्चराइज्ड दूध का उपयोग किया जाता है, तो उसे पहले उबालना चाहिए, और उसके बाद ही दलिया पकाएं।
5. पोषण विशेषज्ञ अक्सर वजन कम करने वाले लोगों के लिए दलिया का श्रेय देते हैं। लेकिन इस मामले में, पानी पर दलिया को वरीयता देना बेहतर है।

ओवन में हरक्यूलिस दलिया

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 कप दलिया
• 3 गिलास दूध;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• मक्खन;
• चीनी (या शहद) स्वाद के लिए।

इस नुस्खा के अनुसार दलिया दलिया कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. भूसी और विभिन्न मलबे से छीलने वाले गुच्छे को एक छोटे बर्तन में डालें, और फिर उबला हुआ दूध डालें। चीनी और नमक डालें।
2. यदि आप additives के साथ दलिया के अधिक शौकीन हैं, तो आप इसे विभिन्न फलों के साथ पूरक कर सकते हैं। यदि आप उबला हुआ कद्दू इसमें जोड़ते हैं तो पकवान मूल होगा।
3. 200 डिग्री सेट करें और बर्तन को साथ रखेंनिचले स्तर तक दलिया। सुगंधित दलिया तैयार करने के लिए यह 35-40 मिनट पर्याप्त होगा। पॉट की दीवारों को वनस्पति तेल के साथ greased किया जाना चाहिए ताकि दूध उबाल न हो।

जब आपने दलिया को ओवन से बाहर निकाल लिया है, तो आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं। ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

एक धीमी कुकर में हरक्यूलिस दलिया

धीमी कुकर में, पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।और सुगंधित। इस तरह के दलिया के साथ बच्चों को खिलाना और भी आसान है, क्योंकि यह एक मिठाई मूस के रूप में अधिक माना जाता है। लेकिन ऐसे कई राज़ हैं जिनकी बदौलत आप सही मायने में दलिया बना सकते हैं।

धीमी कुकर में दलिया दलिया कैसे पकाने के लिए? आपको इन नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. आपको क्लासिक दलिया दलिया का उपयोग करने की आवश्यकता है।पारदर्शी प्लास्टिक पैकेजिंग को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है जिसमें अनाज अच्छी तरह से देखा जाता है। एक प्रकाश जिसमें अंधेरे समावेश नहीं हैं, वह आदर्श है। पॉलीइथिलीन पैकेजिंग चुनें क्योंकि यह नमी से गुच्छे को बचाता है, जिससे वर्ष भर अनाज के लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, कार्डबोर्ड बॉक्स में गुच्छे पकाए जाने पर थोड़ा कड़वा हो सकता है (केवल अनुचित भंडारण के मामले में), जो पॉलीइथाइलीन में गुच्छे के साथ कभी नहीं होगा।
2. दलिया दलिया पकाने से पहले, आपको ज़रूरत हैसमानुपातिक रूप से जानते हैं और उनका निरीक्षण करते हैं। यह मत भूलो कि खाना पकाने के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है। लेकिन धीमी कुकर में, फ्लेक्स के प्रति ग्लास दो गिलास से अधिक तरल जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वाष्पीकरण इतना सक्रिय नहीं है, और दलिया बहुत तरल हो सकता है।
3. फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है याउबला हुआ / पाश्चुरीकृत दूध। तथ्य यह है कि धीमी कुकर में दलिया दो तरीकों से पकाया जा सकता है: "दलिया", "दूध दलिया"। ये दोनों मोड 90 डिग्री के तापमान पर केवल हीटिंग प्रदान करते हैं। इसलिए, यदि पानी या दूध की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो आपको पहले उन्हें तैयार करना होगा, और उसके बाद ही पैन में डालना चाहिए। आप "फास्ट हीटिंग" या "राइस / पिलाफ" मोड का चयन करके एक मल्टीकोकर में तरल को भी उबाल सकते हैं, जिस पर हीटिंग का तापमान 100 डिग्री से अधिक है।
4. खाना बनाते समय ढक्कन बंद रखें। यह स्थिति मल्टीकोकर से बिल्कुल सभी व्यंजनों पर लागू होती है।

धीमी कुकर में दलिया के लिए एक सरल नुस्खा

मल्टीकलर का उपयोग करके दलिया दलिया पकाने के लिए सबसे सरल नुस्खा में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:

• दलिया दलिया का एक गिलास;
• एक गिलास दूध;
• एक गिलास पानी;
• एक बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• नमक का एक चुटकी।

मल्टीकोकर मॉडल के अनुसार समय निर्धारित करने की आवश्यकता है।रोल किए गए जई के लिए मानक "दलिया" मोड भी उपयुक्त है। लेकिन इस मोड के लिए निर्धारित 50-60 मिनट बहुत लंबा समय है, क्योंकि आमतौर पर पकवान बहुत तेजी से पकाया जाता है।

तैयारी के चरण:

1. एक मल्टीकलर बाउल में सभी अवयवों को मिलाएं।
2. "दलिया" या "दूध दलिया" मोड चालू करें।
3. खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है, इसके बाद आप मल्टीक्यूज़र को बंद कर सकते हैं और डिश को प्लेटों पर रख सकते हैं। सेवा करते समय, आप मक्खन की एक गांठ जोड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में शहद के साथ बच्चों की दलिया

बच्चों के लिए दलिया दलिया कैसे पकाना है? एक मल्टीकोकर भी इस कार्य से निपटने में मदद करेगा। इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण यह है कि यह स्वस्थ शहद के साथ हानिकारक चीनी की जगह लेता है।

दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लुढ़का जई का एक गिलास;
• दो गिलास दूध;
• तीन चम्मच। शहद;
• सूखे खुबानी के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम किशमिश;
• नमक का एक चुटकी।

तैयारी के चरण:

1. गर्म पानी की एक कटोरी में सूखे खुबानी के साथ किशमिश को भिगोएँ। करीब 20 मिनट तक इसे ऐसे ही रहने दें। फिर पानी को सूखा जाना चाहिए, और सूखे फल को एक कागज तौलिया के साथ देखा जाना चाहिए।
2. एक बहुरंगी सॉस पैन में दूध डालो, गुच्छे जोड़ें और दलिया नमक करें। 20 मिनट के लिए "दलिया" मोड चालू करें।
3. ढक्कन खोलें और तैयार सूखे फल जोड़ें, डिश को अच्छी तरह मिलाएं और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।
4. मल्टीक्यूज़र को बंद करने के बाद, दलिया को प्लेटों पर डालें, प्रत्येक में एक चम्मच शहद मिलाएं।

आप मिनटों में स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस दलिया दलिया बनाने के रहस्यों को जानना होगा।