स्कोच्निक - सोवियत काल से स्वादिष्टदही भरने के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई। बचपन से परिचित एक स्वाद: स्कूली बच्चों ने रस पर दावत दी, दोपहर के भोजन के बजाय छात्रों ने दोपहर का भोजन किया, और दादी ने खुद चाय का इलाज किया। कॉटेज पनीर के साथ एक जूसर, कैलोरी सामग्री, जो इसे आहार नहीं बनाती है, ने कई लोगों का ध्यान आकर्षित किया।
शायद बेकिंग "रसदार" का नाम पुराने रूसी शब्द "सोचन" से आता है। इसलिए रूस में उन्होंने बेकिंग केक के लिए आटे की एक लुढ़की चादर को बुलाया।
"स्कोटनिक" "सश्नी", "सैकड़ों" के अनुरूप है। मक्खन के साथ मक्खन, कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम या गांठ के रस के साथ बेकिंग की पतली दुबली परतें इस नाम को प्राप्त हुईं।
Сочни - так назывались пироги северорусских राष्ट्रीयता। उन्हें 12 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है और आटा की एक पतली रोलिंग का सुझाव देता है। ऐसे बेकिंग की ख़ासियत यह है कि आटा को "फिट" करने की अनुमति नहीं है, इसे पतले रोल किया जाता है, और इसमें से पाई को पिन नहीं किया जाता है।
एक आधुनिक जूसर एक गोल, आधा लुढ़का हुआ फ्लैटब्रेड है जिसमें दही भरा होता है। इसकी पाक विधि शायद ही प्राचीन काल से बदल गई है।
जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं, उन्हें कॉटेज पनीर के साथ जूसर के रूप में ऐसी विनम्रता से दूर नहीं जाना चाहिए: इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 274.2 किलोकलरीज है।
इस उत्पाद का ऊर्जा घटक:
आमतौर पर, एक उत्पाद में लगभग 150 ग्राम होता है।
छाछ का भोजन घटक:
बेकिंग में खनिज (लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम) और विटामिन (विटामिन बी, ए, ई, पीपी) की एक पूरी श्रृंखला होती है।
कॉटेज पनीर, कैलोरी सामग्री 1 पीसी के साथ क्लासिक जूसर। जो अपने आकार पर निर्भर करता है, घर पर सेंकना काफी आसान है।
बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जांच के लिए:
- भरने के लिए:
ध्यान दें: नुस्खा 250 मिलीलीटर गिलास के लिए है।
सबसे पहले, भरने तैयार किया जाता है। एक अंडे का सफेद भाग अलग करें। जर्दी को अलग सेट करें, आपको बेकिंग से पहले पाई को चिकना करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
सभी भरने वाले घटकों को कंटेनर में डालें: कॉटेज पनीर, दानेदार चीनी, प्रोटीन, खट्टा क्रीम और सूजी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और चिकना होने तक पीसें, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
फिर आपको आटा तैयार करने की आवश्यकता है।
ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में दानेदार चीनी को पीस लेंनरम मक्खन, फिर एक अंडे और खट्टा क्रीम में हराया। जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें (एक फेंट के साथ या एक ब्लेंडर का उपयोग करके)।
एक अन्य कंटेनर में, नमक और बेकिंग पाउडर (या सिरका से भरा सोडा) के साथ sifted गेहूं का आटा मिलाएं।
तैयार तरल मिश्रण में आटा डालो।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, परिणामस्वरूप आटा को 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
इसके बाद आटे को एक प्लेट में मोटा बेल लेंडेढ़ या दो सेंटीमीटर, कट आउट सर्कल (आप मग का उपयोग कर सकते हैं)। प्रत्येक आटे के टुकड़े के आधे हिस्से पर भरावन डालें। हलकों को आधा में मोड़ो, किनारों को थोड़ा दबाएं। जर्दी के साथ अंधा रस को चिकना करें और 25 या 30 मिनट के लिए लगभग 180 डिग्री पर सेंकना करें।
दिए गए नुस्खा के अनुसार, आपको कॉटेज पनीर का रस मिलेगा, जिसमें कैलोरी की मात्रा कॉटेज पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करेगी।
घर का बना रस निस्संदेह स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। ज्यादा खाना न खाने का विरोध करना मुश्किल हो सकता है।
आप कॉटेज पनीर के साथ एक गुड़ सेंकना कर सकते हैं, जिसमें से कैलोरी सामग्री कम होगी।
इसके लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होती है:
भरने के लिए: 50 ग्राम दानेदार चीनी के साथ पनीर, वानीलिन का एक पैकेट और एक अंडे का सफेद भाग पीस लें।
आटा के लिए: गेहूं और मकई का आटा मिलाएं, केफिर और वैनिलीन के चार बैग जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। आटे को आकार दें।
आटे को एक प्लेट में डेढ़ मोटी या बेल लेंदो सेंटीमीटर, इसमें से रसदार के लिए मग को काट दिया। भरने को प्रत्येक वर्कपीस के आधे हिस्से पर रखें, सर्कल को आधा में मोड़ो और हल्के से रस को अंधा कर दें। फिर प्रत्येक पाई को जर्दी के साथ चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट के लिए 200 या 210 डिग्री पर सेंकना करें। इस नुस्खा के अनुसार पनीर के साथ 1 गुड़ की कैलोरी सामग्री कम होगी।
Scochniki एक स्वादिष्ट और सीधी नाजुकता हैयहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी खाना बना सकती है। वे काम पर नाश्ते और दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। कॉफी, चाय और दूध के साथ स्कूप अच्छी तरह से चलते हैं। उपचार बच्चों के लिए उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो शुद्ध पनीर नहीं खाते हैं। शायद ही कोई हो जो घर के पके हुए रस की तरह न हो। और कम कैलोरी वाले पीसे आपकी कमर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
बॉन भूख!
