कैलोरी सामग्री - एक संकेतक जिसका अर्थ हैउत्पाद अवशोषित होने के बाद शरीर को कितनी ऊर्जा मिलेगी। प्रत्येक व्यक्ति के लिए कैलोरी की आवश्यकता अलग होती है। यह कई कारकों से प्रभावित होता है - वजन, ऊंचाई, शारीरिक लागत, गतिविधि, जलवायु, आयु और लिंग। प्रत्येक उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को जानने के बाद, दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करना आसान है। औसतन, एक महिला के मेनू की कैलोरी सामग्री प्रति दिन 1800 कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए, पुरुषों को 2500 से अधिक नहीं होना चाहिए, जब तक कि वे एथलीट या शारीरिक श्रम में लगे लोग न हों। भारी भार का अनुभव करने वाले लोगों को अधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों, 2500 से कम उम्र की महिलाओं और प्रति दिन 3000 कैलोरी तक की आवश्यकता होती है। अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञ कैलोरी बढ़ाने की नहीं, बल्कि भार बढ़ाने की सलाह देते हैं। कैलोरी सामग्री में कमी के साथ, शरीर बस ऊर्जा के किफायती उपयोग के लिए स्विच करेगा। यह भोजन के पाचन और आत्मसात को धीमा कर देगा। यदि आप इस तरह के आहार के बाद पिछले मेनू पर लौटते हैं, तो वजन जल्दी ठीक हो जाएगा।
न केवल उत्पादों की कैलोरी सामग्री महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी हैसेट। मांस के एक टुकड़े और एक मुट्ठी भर मिठाई से ऊर्जा की समान आपूर्ति प्राप्त की जा सकती है, लेकिन इससे अधिक उपयोगी क्या होगा? पैकेज पर इंगित उत्पाद की संरचना को बहुत कुछ बता सकता है। यह तैयार किए गए व्यंजनों के साथ अधिक कठिन है, लेकिन ऐसी तालिकाओं हैं जिनके द्वारा आप तैयार उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं। शरीर में जलाए जाने वाले उत्पाद, ऊर्जा की सबसे अधिक मात्रा क्या देते हैं?
वसा सबसे बड़े उत्पादक हैंऊर्जा। संतृप्त वसा, आमतौर पर पशु मूल के होते हैं, अगर गरम नहीं किया जाता है, तो एक ठोस संरचना। असंतृप्त मुख्य रूप से वनस्पति तेल हैं। उनकी कैलोरी सामग्री आमतौर पर 9.3 किलो कैलोरी प्रति ग्राम तक पहुंचती है।
प्रोटीन ऊर्जा में कम, उनके पास यह हैचार किलो कैलोरी प्रति ग्राम के बराबर होता है। लेकिन उनके पास महान पोषण मूल्य हैं, क्योंकि वे अमीनो एसिड से बने हैं और सभी अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं की बहाली के लिए आवश्यक हैं। वे मांस, दूध और डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे में पाए जाते हैं।
खाद्य उत्पादों की कैलोरी सामग्रीकार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन के ऊर्जा मूल्य के बराबर - चार किलो ग्राम प्रति ग्राम। इनमें साधारण शर्करा और स्टार्च होते हैं, जो शरीर में ग्लूकोज में बदल जाते हैं। उत्तरार्द्ध कोशिकाओं के लिए एक भोजन है और मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन स्टोर बनाने का कार्य करता है।
यदि आप खाद्य पदार्थों और व्यंजनों पर विचार करते हैंअलग-अलग, बहुत उच्च कैलोरी वाले हमेशा उपयोगी नहीं होते हैं। फास्ट फूड में कैलोरी अधिक होती है। मैकडॉनल्ड्स हैमबर्गर दैनिक आहार, व्हिप्ड क्रीम, चॉकलेट पेस्ट और चॉकलेट नट्स के साथ उच्च कैलोरी डेसर्ट का एक तिहाई "खाती है"। बेकन और बेकन के लिए भी यही कहा जा सकता है। केवल 100 ग्राम वसा कैलोरी में दैनिक मूल्य का आधा स्थान लेगा। कुछ लोगों को अल्कोहल की कैलोरी सामग्री पता है, हालांकि यह वसा की ऊर्जा क्षमता के लगभग बराबर है और प्रति ग्राम 7.1 किलो कैलोरी है !!! इसके अलावा, शराब की खुराक विघटित होना शुरू हो जाती है और शरीर में प्रवेश करने के लगभग तुरंत बाद ही अवशोषित हो जाती है, हालाँकि, यदि आप भोज से पहले कुछ वसायुक्त खाते हैं तो इस प्रक्रिया को धीमा किया जा सकता है।
लेकिन वनस्पति उत्पादों की कैलोरी सामग्रीमूल ऊपर उल्लिखित लोगों के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाता है। यह सब्जियों में बहुत कम है, विशेष रूप से ताजा वाले। हीट-ट्रीटेड सब्जियां कैलोरी हैं, लेकिन यह उन वसाओं के कारण है जिनके साथ वे तैयार किए गए थे। कम कैलोरी और अनसेफटेड फल, एक औसत टेंजेरीन में 20 कैलोरी, और एक सौ ग्राम तरबूज - 12 कैलोरी होती है। ये उत्पाद न केवल आंकड़े को खतरा देते हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं। सूखे मेवे और कैंडिड फलों का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, उनकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। एक नियम के रूप में, उन खाद्य पदार्थों में कैलोरी कम होती है जिनमें बहुत अधिक पानी होता है। शुगर-फ्री ड्रिंक्स में बिल्कुल कैलोरी नहीं होती है।
इसलिए, आपको वजन कम करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस कैलोरी सही ढंग से गिनें और फिर अतिरिक्त पाउंड जीवन में हस्तक्षेप नहीं करेंगे।
