कीमा बनाया हुआ मांस सुखाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूखना एक उत्सव के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हैतालिका। छोटा मांस "सैंडविच", और यहां तक ​​कि गर्म भी। हालांकि, आप उन्हें किसी भी रूप में खा सकते हैं, यहां तक ​​कि ठंडा भी। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि सब कुछ सरल है, यह कहावत पूरी तरह से इस व्यंजन के सार को दर्शाती है।

विचार करें कि नुस्खा क्या है।कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने का आधार है, और इसके अलावा, आपको दूध, अंडे और मसाले जैसे उत्पादों की आवश्यकता है। छोटे ड्रायरों को चुनना बेहतर है, बिना फ्लेवर के, ये साधारण चाय ड्रायर, कॉफी ड्रायर, डेयरी वाले हैं, बच्चे के भोजन के लिए। वेनिला के अतिरिक्त के साथ सूखना भी संभव है, लेकिन अवांछनीय है, क्योंकि वेनिला एक योजक है जो मीठे व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है।

कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से उपयुक्त है, यह सूअर का मांस हो,गोमांस या मुर्गी पालन। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस आदर्श है, क्योंकि दो प्रकार के मांस के संयोजन से आपको नरम स्वाद और इष्टतम रस प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। कीमा बनाया हुआ मांस बारीक जमीन होना चाहिए, बहुत अच्छी तरह से मिश्रित और पीटा जाना चाहिए। मांस में नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। अन्य मसालों की अनुमति है, लेकिन आवश्यक नहीं है, इसलिए यहां सब कुछ केवल आपके स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगा।

उपरोक्त के आधार पर, यह स्पष्ट है कि नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने बल्कि पारंपरिक है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए विभिन्न विकल्पों की कोशिश करते हुए, आप हर बार बाहर निकलने पर थोड़ा अलग पकवान प्राप्त कर सकते हैं। और अगर आप अपनी कल्पना दिखाते हैं और इसे सेवा करने से पहले विभिन्न सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सजाते हैं, तो यह लंबे समय तक दावत का मुख्य आकर्षण होगा।

सुखाने की तैयारी

जब मैंने पहली बार कीमा बनाया हुआ मांस सुखाने की विधि देखी,विचार दिलचस्प लग रहा था, लेकिन यह स्पष्ट नहीं था कि फिर पहले से ही सूखने वाले चबाने को कैसे चबाया जाए, और यहां तक ​​कि ओवन में पकाया जाता है। लेकिन रहस्य सरल है, अमीर dryers अगर लथपथ नरम बनाने के लिए आसान है। पैकिंग के लिए ड्रायर 400-450 जीआर। आपको कम वसा वाले दूध या क्रीम के 150-250 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। ड्रायर को एक गहरे और बहुत चौड़े बर्तन में न रखें और उन्हें दूध से ढक दें। 1-1.5 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। ड्रायर पूरी तरह से संतृप्त होना चाहिए, इतने नरम हो जाएं कि उन्हें तोड़ना (काटना) आसान हो, लेकिन अलग न हो। वास्तव में, इसलिए, उन्हें दूध या क्रीम में भिगोना आवश्यक है, किसी भी मामले में पानी जोड़ने के लिए नहीं, अन्यथा वे बस दलिया में बदल जाएंगे और खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के बारे में थोड़ा और

उपरोक्त संख्या में ड्रायर के लिए आपको आवश्यकता होगीकीमा बनाया हुआ मांस की एक ही राशि के बारे में, अर्थात्, 400-450 जीआर। आप इस तथ्य के आधार पर राशि की गणना कर सकते हैं कि 1 चम्मच के लिए 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक है, जो लगभग 10-15 ग्राम है।

मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, विभिन्न मांस के बराबर भागों को लें। निर्दिष्ट राशि के लिए, आपको एक या दो ग्राम लाल या काली मिर्च और दो से तीन ग्राम नमक डालना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले अपने हाथों से बुना जाता है, और फिरमेज पर रखी और हथेली के किनारे से तब तक पीटा गया जब तक कि यह एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करने के बाद प्राप्त होने वाले कणों में दृश्य पृथक्करण के बिना एक चिपचिपा, सजातीय संरचना प्राप्त नहीं करता।

बेकिंग के लिए तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस सुखाने की विधि में इसे ग्रिल के साथ ओवन या माइक्रोवेव में पकाना शामिल है।

बेकिंग शीट लें, कुकिंग ब्रश से ब्रश करेंवनस्पति तेल और उस पर लथपथ dryers पंक्तियों में डाल दिया। फिर प्रत्येक ड्रायर के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, हल्के से इसे सुखाने वाले छेद में दबाएं ताकि यह दृढ़ता से जुड़ा हो। 200-220 डिग्री से पहले ओवन में बेकिंग शीट रखें, 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

पकवान को अधिक रसदार और सुर्ख बनाया जा सकता है अगर, पकाए जाने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस से भरा प्रत्येक सूख एक बीट अंडे के साथ बढ़ाया जाता है। आप अंडे के शीशे के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

कैसे एक विशेष तरीके से कीमा बनाया हुआ मांस dryers पकाने के लिए? उन्हें बैटर में या केवल अंडे के शीशे में डीप फ्राई कर लें। पकवान अधिक वसायुक्त हो जाएगा, लेकिन स्वाद और उपस्थिति में थोड़ा अलग।

आप बस तैयार पकवान को मेज पर रख सकते हैंहरी लेटिष पत्तियों से सजाए गए प्लेट पर कई स्तरों में बिछाने। जैतून, जैतून, टमाटर या खीरे के स्लाइस के साथ, आप ऐपेटाइज़र को "पुनर्जीवित" करने के लिए आँखें, सींग या कोई अन्य विवरण संलग्न कर सकते हैं और इसे अद्भुत मूर्तियों में बदल सकते हैं।