केटा फिश परिवार की एनाड्रोमस फिश हैसैल्मन। रूस में, कैच वॉल्यूम के मामले में, यह गुलाबी सामन से थोड़ा ही कम है। 2009 में, 90,000 टन से अधिक इस मछली को व्यावसायिक रूप से पकड़ा गया था। 3-5 वर्षों के लिए प्रशांत महासागर के उत्तरी जल में रहता है, मांस और वसा को बढ़ाता है, जिसके बाद यह नदियों में प्रवेश करता है और जन्म स्थान तक बढ़ जाता है, 2000 किमी तक पार कर जाता है, यहां तक \u200b\u200bकि कई मीटर ऊंचे रैपिड्स और झरनों पर भी कूदता है। . यह मछली अपना जन्मस्थान कैसे पाती है - वैज्ञानिक अभी तक पता नहीं लगा पाए हैं। कुछ का मानना है कि उसे "घर की गंध" याद है। दूसरों को लगता है कि उन्हें उस धारा के पानी का स्वाद याद है जिसमें अंडा निकला था। अभी भी दूसरों का सुझाव है कि यह चुंबकीय क्षेत्र द्वारा निर्देशित है।
सामन परिवार के कई सदस्यों के पास हैअस्तित्व के दो रूप: वॉक-थ्रू और आवासीय। उदाहरण के लिए, सॉकी सामन एक प्रवासी रूप और एक आवासीय रूप दोनों बनाता है। आवास अलग-अलग झीलों में बने थे और इसे कोकनी कहा जाता है। स्टीलहेड सैल्मन में ब्रुक और लेक ट्राउट के रूप में एनाड्रोमस और आवासीय दोनों रूप हैं।
केटा मछली एक गुजरती हुई मछली है, क्योंकि सभीवह अपना जीवन समुद्र में बिताती है, और वयस्कता में वह नदियों में "पास" करती है। यह प्रशांत महासागर की सामन प्रजाति का है, जो अंडे देने के बाद मर जाती है। वे क्यों मर रहे हैं? कई संस्करण हैं। प्रथम। वह, जो समुद्र में रहती थी और प्लैंकटन, क्रस्टेशियंस और छोटी समुद्री मछलियों को खिलाती थी, नदी में खुद को कीड़े, घोंघे, क्रेफ़िश, मीठे पानी की मछली के साथ कैसे खिला सकती है? दूसरा। समुद्री मछली, बिना भोजन के लंबा सफर तय करने के बाद, अब और ताकत नहीं है। इसलिए, संतान देने से सांसारिक अस्तित्व पूरा होता है। अन्य संस्करण भी हैं, लेकिन वे आज तक सिद्ध नहीं हुए हैं।
भालू एक कारण से कैवियार पसंद करते हैं।वे पशु वृत्ति से महसूस करते हैं कि इसमें 20% तक प्रोटीन होता है और व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। और विटामिन गिनना मुश्किल है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि कैवियार और चूम सामन मांस में शामिल हैं: रेटिनॉल, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन, कैल्सीफेरोल, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आदि। शराब और तंबाकू के प्रभाव। यदि आपके मेनू में ऐसी मछली नियमित रूप से मौजूद है, तो महंगे विटामिन की आवश्यकता नहीं होगी। इसमें उन पदार्थों की सबसे पूर्ण संरचना होती है जो जीवित जीवों के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी हैं। और कैवियार में और भी अधिक हैं।
यहाँ यह है, चम मछली!
एक कैच के साथ एक आदमी की फोटो: चूम को अलास्का में स्पॉनिंग के दौरान पकड़ा गया था और इसका वजन 15 किलो था।
फोटो में दिख रही महिला के पास समुद्र के तटीय क्षेत्र में एक ही स्थान पर पकड़ी गई चांदी की चूम सामन (चुम सामन का एक समुद्री रूप) है, जिसका वजन 13.5 किलोग्राम है।
किसी भी प्रकार का सामन, अपने हाथों से पकड़ा गयाकमचटका, चुकोटका, कोला प्रायद्वीप, लाडोगा या वनगा झील में नदी वास्तव में अनमोल है। ठीक है, आप सुपरमार्केट में मछली, ठंडा या जमे हुए खरीद सकते हैं। चम सामन की कीमत 50 से 75 - 80 रूबल/किग्रा तक घटती-बढ़ती रहती है।
