/ / Hogyan főzzünk otthon a shawarmát? Recepte fotóval

Hogyan főzzünk otthon a shawarmát? Recepte fotóval

Шаурма – одно из самых известных в славянских az országok egy közel-keleti étel. Ilyen népszerűségnek örvend a lédús grillezett csirke- vagy pulykahús, tápláló saláta és forró mártás hihetetlen ízének köszönhetően. Azokban az országokban, ahol ez az étel nemzeti, nem tartozik a gyorsétterembe, szokásos, ha teljes étkezésként használják a családi asztalnál. Hazánkban elsősorban a shawarmát kis standokon értékesítik, ahol csak néhány perc alatt elkészítik. Ez az oka annak, hogy sok ember attól tart, hogy ezt az ételt egy kétes étkezőből vásárolja meg.

Sokan csak nem tudják, hogyan kellfőzzen otthon a shawarma-t, hogy valóban lédús, ízletes és kielégítő. Valójában a főzési eljárás meglehetősen egyszerű, és nem igényel nagyszerű kulináris képességeket. Ráadásul a lávat, amelybe a fő összetevőket becsomagolják, nem lehet a boltban megvásárolni, hanem önállóan főzni, akkor ez az étel valóban házi íze lesz.

Főzés lavash a shawarma

A shawarma készítésének folyamata csirkével otthonA feltételek a lavash gyártásával kezdődnek. Természetesen ezt a terméket bármilyen piacon értékesítik, és nagyon jó ízlése van, de ha van kívánság és ami a legfontosabb - az idő, akkor jobb mindent elkészíteni.

A pita kenyér elkészítéséhez 2 adagra több összetevőt kell elkészítenie:

  • liszt - 360 g;
  • víz (csak főtt) - 200 ml;
  • növényi olaj - 20-30 g;
  • só - 1 csipet.

Az első lépés a víz felforralása.Amíg melegszik, öntsön lisztet egy mély tálba. Készítsen egy kis bevágást a közepén, ahol öntsön növényi olajat és adjon hozzá egy kis sót. Amikor a víz forr, mérje meg a szükséges mennyiséget, és óvatosan öntsön egy tálba, az összes hozzávalót azonnal aktívan keverni kell. Ezt kanállal kell megtenni, mivel a víz még mindig nagyon forró. Egy perc kanállal való keverés után elkezdheti a tésztát a kezével gyúrni. A tömegnek nagyon rugalmasnak kell lennie.

Hogyan főzzünk pita kenyeret

A tésztát ételfóliával kell letakarni és félretennioldalra 20-30 percig. Serpenyőben süthet pita kenyeret, akkor kicsi lesz, vagy vehet egy tepsit, ráhelyezheti az égőkre és megsütheti rajta, akkor a pita kenyér akkora lesz, mint egy bolt. Ha a serpenyőben sütés történik, akkor a kapott tésztát 4 részre kell osztani, ha egy tepsiben - 2 részre.

Minden tésztadarabot nagyon ki kell nyújtanifinoman, hogy rajta keresztül látható legyen az asztal színe. Ezt követően a lavash blankot egy percig meg kell sütni mindkét oldalon. Sütéskor nincs szükség olaj hozzáadására, a szükséges zsírmennyiség már benne van a tésztában. Ez befejezi a lavash készítés folyamatát. Ahhoz, hogy otthon finom shawarmát főzhessen, akárcsak a gyorséttermekből, el kell kezdenie a többi hozzávaló elkészítését.

Hogyan kell megfelelően főzni a húst?

A keleti konyha híres a nagyok használatáróla fűszerek mennyisége. Bármilyen típusú hús használható, kivéve a sertéshúst, gyakran csirkét vagy pulykát. Az eredetiben a húst először pácolják, majd nyárson felfűzik, és ha kész, darabjait éles késsel felvágják. Ha otthon shawarmát főznek lavashban, a nyársat hiánya miatt nem használják, de a hús ugyanolyan ízletes és lédús lehet.

A kiválasztott hústípust alaposan meg kell mosni ésmély tálba tesszük. Bőven megszórjuk sóval, borssal, korianderrel, köménnyel és kurkumával. Adjon hozzá kis mennyiségű növényi olajat, és mindent alaposan keverjen össze. Ha kívánja, szórjon egy kevés citromlevet a húsra.

Pácolt csirke

Ízlés szerint csirkevagy a pulyka pácolható kefirben, gránátalma-lében, szójaszószban és fehérborban. A pác összes hozzávalójának hozzáadása után a hústálat legalább két órára, de ha van idő, éjszakára félretesszük hideg helyen.

Amikor a pácolásra szánt idővégén a csirkét vagy pulykát grill serpenyőben meg kell sütni. Ha ilyen konyhai eszközök nem állnak rendelkezésre, akkor használjon szokásos öntöttvas serpenyőt, vastag és bordázott fenékkel. Olaj hozzáadása nélkül meg kell sütni a húst (már benne volt a pácban). A fő összetevőnek gyönyörű aranybarna kérget kell megszereznie.

Jegyzet!Ha a hús kívülről már ropogós, belül pedig még nyers, akkor a sütőben főzhető főzésig. De a hőkezelési folyamatot gondosan ellenőrizni kell, hogy ne szárítsa meg a húst.

Saláta főzés a shawarmához

A shawarma megfelelő főzéséhez otthonkörülmények között, amint azt az eredeti recept javasolja, különös figyelmet kell fordítani a salátára. A fő összetevő a közönséges káposzta. Ezt a terméket nagyon finomra kell aprítani. Ha nem rendelkezik bizonyos kulináris képességekkel, és a káposztát meglehetősen durva darabokra vágják, akkor használhat zöldséghámozót. A "házvezetőnőnek" köszönhetően a zöldséget nagyon gyorsan apróra vágják, a darabok vékonyak és lágyak.

Káposzta saláta főzése

Töltési folyamat

Aprítás után adjuk hozzá a többittermékek salátához. A valódi shawarma főzéséhez otthon, ahogy a keleti országokban szokták, sárgarépát és kaliforniai paprikát kell hozzáadni a káposztához. A sárgarépát meg kell hámozni és reszelni a koreai sárgarépához, ha nincs, akkor használhat egy közönséges durva reszelőt.

A paprikát felére kell vágni, az összes magot és szárat el kell távolítani, le kell öblíteni és csíkokra kell vágni. Vágja a paprikát nagyon vékony szeletekre, hogy ne tűnjön ki az egész saláta hátterében.

Ezt követően az összes összetevőt át kell helyezniegy nagy tál. Adjon hozzá sót, egy kis cukrot, növényi olajat és egy kis almaecetet. Ezeket az összetevőket szigorúan az Ön ízlésének megfelelően kell elhelyezni. Eredetileg a salátának külön sav- és sóízzel kell rendelkeznie. Alaposan keverje össze a termékeket a kezével, miközben kissé ökölbe szorítja őket, hogy a káposzta megpuhuljon és kis mennyiségű levet engedjen ki belőle.

Mártás előkészítése

Mielőtt főznél csirkés shawarmátotthon mindenképpen finom mártást kell készítenie. Ez az egész étel csúcspontja, még akkor is, ha az összes többi terméket megfelelően főzik, és a szósz nem ízletes, az egész étel romlott lesz.

Az eredeti recept általában kétféle mártást használ. Az első szósz fő összetevőjeként használhatja:

  • tejföl;
  • erjesztett sült tej;
  • joghurt;
  • természetes joghurt;
  • majonéz.

Ezen termékek bármelyikéhez kiegészítés szükséges.Dióféléket, magokat, kemény sajtot és zöldeket gyakran használnak a fehér szószhoz. Hogy pontosan mit kell hozzáadni az alaphoz, rajtad múlik, hogy ezek az összetevők jól illenek egymáshoz.

Finom lehetőség fehér mártáshoz

Fehér mártással

A szósz elkészítéséhez majonézt kell bevenni,apróra vágott gyógynövények (petrezselyem, kapor vagy koriander), kevés bor, tejszín, fokhagyma. A termékek számát két adag shawarma esetén kell feltüntetni. Tegyen 120 g majonézt egy vastag aljú serpenyőbe, és adjon hozzá 50 g tejszínt. Tegye az edényt alacsony hőfokon és forralja fel a keveréket.

Ezután adjon hozzá 30 ml-t a serpenyőbebor és 1-2 gerezd fokhagyma, finom reszelőn reszelve. A kapott masszát jól össze kell keverni, és 1-2 percig lassú tűzön kell forralni. Használat előtt hagyja a mártást teljesen kihűlni, majd keverje újra.

Vörös shawarma szósz

Finom recept shawarma készítéséhez otthona körülmények lehetetlenek egy második szósz nélkül, amely elegánsan elindítja az összes többi terméket. A klasszikus szósz elkészítéséhez paradicsompürét vagy paradicsomot kell venni (előbb turmixgépben pürére kell aprítani). Ezután adjon hozzá fűszeres adjikát, koriandert, olívaolajat és citromlevet. Ha bizonyos nehézségek merültek fel az adjika keresésével, akkor helyette erősen apróra vágott chilit és fokhagymát adhat. Minden terméket alaposan összekeverünk simára.

Piros szósz

Természetesen szószok készítése helyett használhatja a szokásos ketchupot és majonézt, de ennek ellenére az étel íze már nem lesz annyira eredeti és gazdag.

Hogyan kell megfelelően főzni a shawarmát otthon? Lépésről lépésre

Tehát, amikor az összes hozzávalót elkészítettük, akkor csak azok kombinálása és pita kenyérbe csomagolása marad. A következőket kell tennie:

  1. Tegyen egy lap pita kenyeret az asztalra.
  2. Elég bőven önteni fehér mártással.
  3. Öntsük a korábban elkészített káposztasalátát.
  4. Helyezzen aprított csirkét vagy pulykát.
  5. Adjon hozzá további további összetevőket (lásd az alábbi listát).
  6. Öntsön vörös szószt mindenre.
  7. Csomagolja az ételt pita kenyérbe.
  8. Sütjük a shawarmát grillen vagy öntöttvas serpenyőben.

Kezdő számára az összetevők csomagolásának folyamataelég nehéz, de alkalmazkodnod kell. Mindkét oldalon, az oldalán, egy kis mennyiségű lavash-ot kell félretennie a központ felé, kissé el kell fednie az összes terméket. Ezt követően vegyen egy darab pita kenyeret, amely az asztal szélén van (közelebb hozzád), és teljesen fedje le vele a tölteléket. Most, óvatosan távol magától, folytatnia kell a pita kenyér csomagolását. Ebben az esetben biztosítani kell, hogy a töltelék ne kezdjen kifolyni az oldalain.

Mindenféle kiegészítés a töltelékhez

Az összes fenti termék mellett további komponensek is használhatók a shawarmában. Például az örmények nagyon kedvelik, hogy közönséges hasábburgonyát adnak ehhez az ételhez. Shawarmát is tehet:

  • paradicsom;
  • uborka;
  • olvasztott sajt;
  • kemény sajt;
  • többféle hús;
  • különböző típusú növényzet.

Nagyjából minden ember hozzáadhatja azokat a termékeket, amelyek tetszenek neki.

Főzési tippek

Ha még használni fogja a shawarmáthamarosan jobb várni a főzéssel, mivel ezt az ételt főzés után azonnal meg kell enni. Ellenkező esetben a mártás lágyítani kezdi a pita kenyeret, nedves lesz, és utána általában szakadni kezd, ezért villával kell megennie az edényt, ami önmagában még nem shawarma.

Amikor a hús hőkezelése után az letttúl száraz, használhat narancslevet. Ha ráhinted a terméket, akkor az megint szaftos lesz, még akkor is, ha nem az, aminek ideálisan kellene lennie, de mégsem lesz túl száraz.

Ezt az edényt nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni. A melegítés során a lavash savanyúvá válik, elveszíti alakját és ropogós ízét.

Az étel ízének fokozása érdekében a shawarmát a tetején lévő bármelyik elkészített szósz bármelyikével megkenheti, akkor még szaftosabb lesz.

Shawarma vegetáriánusoknak

Csomagolja be a shawarmát

Évente egyre több ember teljesenmegtagadja a húskészítményeket. Azonban továbbra is szeretnék megérinteni az egyedülálló keleti konyhát. Ebben az esetben finom vegetáriánus shawarmát készíthet.

Előkészítéskor használja ugyanaztszószok és saláta, töltelékként pedig gombát, Adyghe vagy kecskesajtot is fogyaszthatnak, az ínyencek akár penészes sajtot is adhatnak hozzá. Sült krumpli, paradicsom, uborka és más zöldségek nem lesznek feleslegesek. Hozzáadhat még többféle zöldséget, például salátát, spenótlevelet vagy sült saláta kitûnõt.

Természetesen egy ilyen étel íze eltér az eredetitől, de mégis érezheti varázsát.

következtetés

Most már tudja, hogyan kell főzni a shawarmát otthon. A fotón a végeredmény látható. Egyetértek, ez egyáltalán nem nehéz.

Főtt shawarma

Ebben az esetben a főzés receptjét írták lecsirkéből vagy pulykából, de kívánság szerint bárányt vagy marhahúst is adhat hozzá. Miután elkészítette ezt az ételt, az egész családja többet kér.

tetszett:
0
Népszerű hozzászólások
Lelki fejlődés
élelmiszer
y