הודו מטוגן במחבת - זה לא ייאמןמנה טעימה ומעודנת, היא קלה להכנה ובו זמנית לספק את הטעמים הגסטרונומיים של הגורמה התובענית ביותר. אוכל זה יהיה רלוונטי לכל תוספת - יהיה זה תפוחי אדמה, אורז או כוסמת. שיאו של האקסטרווגנזה הגסטרונומית הזו יכול לשמש סלט ירקות קל ופשוט וכוס יין לבן יבש. מנה זו יכולה לצרוך אפילו על ידי דיאטה של נשים. איך לבשל בשר של ציפור זו טעימה? זה יידון במאמר.
בשר טורקיה אינו גורם לאלרגיות, אלא לכמותהוויטמינים הכלולים בו עולים משמעותית על מכלול הוויטמינים של בשר העוף. וכמובן, חלבון בשר הודו מתעכל בהרבה יותר קל מחלבון עוף. ישנן מדינות רבות בהן הודו הוא ציפור לאומית ותכונה הכרחית של שולחן חגיגי. לרוע המזל המארחות שלנו, בגלל המספר העצום של הסטריאוטיפים, מעדיפות סוגים אחרים של בשר. אולי המינוס היחיד במהלך הכנת בשר הודו (אם כי זו נקודת קרקע) הוא גודלו הגדול. אך זהו שלב שצריך להתגבר עליו על מנת להכין מנה מעוררת תיאבון, ולא את הסיבה שבגללה כדאי לתת עדיפות לסוג אחר של בשר. בימינו תוכלו לקנות הודו בכל סופרמרקט, וכל מארחת קשורה תמצא מוצרים קשורים במטבח. מתכוני טורקיה הנבדלים בפשטותם וביומרותם, הם לא ייקחו מאמץ וזמן רב והתוצאה תעלה על הציפיות של אפילו האנשים התובעניים ביותר!
יש דעות רבות שבשרטורקיה יבשה מאוד, קשה לבשל אותה ואי אפשר להתפאר במגוון רחב של כלים, והתוצאה עשויה להתברר כמפוקפקת. למען האמת, זה לא כך, בעל כישורים קולינריים מסוימים ושיש לך מתכון מולך, אתה יכול לבשל רק יצירת מופת.
ראשית, הודו הכי מטוגןבנפרד, מבלי להוסיף מרכיבים אחרים. חריג לכלל זה יכול להיות מתכונים הדורשים תפירה עוקבת אחר כך. במקרה זה, הפריך לא יעבוד, אם כי הטעם יהיה נעים ובלתי נשכח מאוד.
עדיף לקנות רעיון בצונןבצורה אחרת הטעם שלה לא יהיה כה בולט. וכאשר הפשרה של כמות משמעותית של חומרים מזינים מאבדת את תכונותיה. עדיף לתבש את ההודו כאשר הטמפרטורה שלו שווה לטמפרטורת החדר, ובמקרה זה הבשר לא יאבד את עסיסיותו. ככל שמשקל ההודו גדול יותר, נדרש זמן רב יותר להפשרתו. עדיף לקנות הודו יומיים לפני הבישול, ראשית עליכם לשטוף אותו תחת מים זורמים, לנגב אותו יבש מבחוץ ומבפנים, לכסות בנייר כסף ולשלוח למקרר. מכיוון שההודו הביתי הוא די שומני, לא מומלץ להוסיף שמן (זית או חמנייה) כשמכינים אותו. לכל חלק של הפגר חיי מדף משלו: רצוי לצלות רגלי הודו במשך 30 דקות, אך הפילה יהיה מוכן לשימוש תוך 20-25 דקות.
מומלץ לדיאטניםלאכול פילה הודו, הוא מכיל כמות קטנה של קלוריות. עכשיו בחנויות אתה יכול לקנות חלקים שונים בגוף הציפור בנפרד. לכן אין הכרח לקנות אותו בשלמותו. למרות ששד ההודו לא כל כך עסיסי בהשוואה לחלקים אחרים, מינוס זה מתקזז במלואו על ידי טעם מעודן ומעודן יותר וחוסר קלוריות נוספות. איך לבשל פילה הודו בצורה טעימה?
חותכים את השד לחתיכות קטנות ומתבשלים בעזרתכל רוטב או ירק, הוסיפו מעט תבלינים מזרחיים, רק מעט, מכיוון שהתבלין צריך להדגיש את הטעם העיקרי של המנה, ולא להטביע אותו בניחוחו. בתום הבישול, מומלץ לגרד את הגבינה ולשפוך על גבי פרוסות ההודו.
צלי מתכון הודו צלויהמוצעים, יהפכו למנה מסורתית על שולחנכם. אז יש לפזר את הבשר במלח, להכניס לתבנית, להוסיף חמניות או שמן זית ולשפוך את הכל עם 250 מ"ל מים. ואז הכניסו את הכל לתנור שחומם מעט מראש. יש לטגן את הפגר עד שעתיים, ואל תשכחו להשקות את הציפור שלנו במיץ משלה ולהפוך אותה. יש לטגן את הבשר עד להופעת קרום מוזהב מכל הצדדים. לאחר שעתיים יש להסיר את הבשר, להסיר את השומן ולהוסיף ל 300 מ"ל מרק. לבשל על אש נמוכה. ואז מסננים את המרק. אנו קוצצים את הפגר ומטגנים במחבת. אנו מגישים בשר עם תוספת (תפוחי אדמה, אורז או כוסמת), מקשטים בענפים ירוקים, רצוי פטרוזיליה או חסה.
מרכיבים נדרשים:
הודו מטוגנים במחבת עם שמנת חמוצהמתכונן במהירות ובקלות. אז קחו את פילה הציפורים ושטפו אותו היטב מתחת לברז. רצוי לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, להוסיף תבלינים לפי הטעם. פילה מונח על מחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי. מטגנים את הבשר עד חצי מבושל. בלי לבזבז זמן, אנו לוקחים מחבת נוספת ושמים עליה קמח, שם יש לחמם אותו למשך שלוש דקות, ואז מוסיפים בערך כוס מים מעורבבים עם שמנת חמוצה. מערבבים את הרוטב עם הבשר ומביאים למוכנות, זה לוקח בערך 40 דקות. על המנה מפזרים ירקות קצוצים דק. הודו צלוי במחבת מוכן. ניתן להגיש עם אורז או כוסמת.
המצרכים:
ראשית עליך לשטוף את הודו תחת הריצהמים, ואז הוא מיובש באמצעות מגבונים יבשים. הקלף מקלף ואז שוטף ומייבש שוב. הבשר נחתך לחתיכות גדולות. אנו מחממים את התבנית בשמן צמחי ויוצקים לתוכה את הבשר הקצוץ. מטגנים את הבשר עד להזהבה. ואז נרדמים בצל (רצוי חתוכים לחצאי טבעות) ומטגנים את התבשיל למשך 5 דקות נוספות. מוסיפים שמנת חמוצה ומרק בשר. תבלינים ותיבול לפי הטעם. תבשיל את הודו עוד 15 דקות. שיאו של הכנת המנה הוא תוספת של שום קצוץ דק ועשבי תיבול טריים. הודו מטוגנים במחבת בחלקים מוכנים! ניתן להגיש.
יש להכין את המוצרים הבאים:
הפרד בשר הודו מעצמות ולחתוך לחתיכות קטנות. נלקח בצל וחותך בעיגולים עבים. לאחר מכן אנו לוקחים לימון ומשפשפים על פומפיה גסה, קוצצים דק את השום. טוחנים עלי נענע. בשלב הבא יש להכניס את ירך ההודו למחבת המחוממת בשמן זית. מטגנים היטב את הבשר מכל הצדדים במשך 10 דקות. בשלב הבא קחו בצל, שום ועלי נענע והוסיפו לתבשיל. שופכים פנימה 100 מ"ל מים, מערבבים ומנמיכים את האש. תבשיל את ירכו של הודו על אש נמוכה במשך 20 דקות נוספות. אנו לוקחים את גרידת הלימון המוכנה ושולחים אותה להודו, מבשלים את המנה למשך כרבע שעה נוספת. ממליחים מעט ואל תשכחו מהפלפל. מטגנים 5 דקות נוספות ללא מכסה. מורידים מהאש, מכסים ומניחים להתקרר למשך 10 דקות. ירך הודו צלויה (במחבת) מוכנה. בתיאבון!
יש לקחת את המוצרים הבאים:
שוטפים את הודו ומייבשים במגבת יבשהכל הצדדים חתוכים לקוביות קטנות. שופכים 2 כפיות שמן זית למחבת מחוממת ושמים רעיון. מטגנים את הבשר על אש נמוכה (לא סוגרים את המכסה) למשך 10 דקות.
Затем засыпьте предварительно нарезанный בצל וגזר מגורד בחצאי טבעות. שוטפים את העגבניות, טובלים אותם במים רותחים למשך 5 שניות ומקלפים אותם, קוצצים דק. מוציאים את הקליפה מהקישואים וחותכים לקוביות, שום מומלץ גם לחתוך לחתיכות קטנות. שוטפים פלפלים, קליפות וחותכים לחצאי טבעות. מחממים את התבנית מראש, מוסיפים שמן צמחי, שמים בצל, ואחרי 5 דקות מוסיפים גזר ופלפל. תבשיל את התבשיל למשך 2 דקות והוסיפו את העגבניות והקישואים. שופכים את הירקות המבושלים לבשר הודו, המלח, הפלפל, מוסיפים שום לפי הטעם וחצי כוס מים רותחים. מבשלים במשך 20 דקות מתחת למכסה.
לאחר מכן, יש להסיר את המנה מהאש ולהניח על צלחת, לקשט אותה. בתאבון!
