Vet du at saltet kål er noe av det mestvanlige retter i verden? Dette fordi denne grønnsaken er en av de billigste, enkleste å tilberede og veldig sunn. Noen oppskrifter blir imidlertid utført på veldig kort tid og krever ingen spesielle ferdigheter. Du trenger ikke en gang en ekstra varmekilde, og du kan lage deilige syltede pickles i ethvert rom.
Følgende er en oppskrift på daglige kålskiver, som også bruker gulrøtter. Så du trenger følgende ingredienser:
- salt;
- kål;
- stor kapasitet på ikke-reaktivt materiale;
- plate (nødvendigvis flat form);
- enhver ren tung gjenstand (en plastflaske på to liter fylt med vann er perfekt).
Такая капуста суточная (рецепт универсальный) krever omtrent 2,5-3 ss salt for hver 2,5 kg. Først av alt, bør du skjære grønnsakene i små biter. I dette eksemplet brukes rødkål, men du kan ta den vanlige hvitkålen.
Da må du sterilisere en bøtte eller annetvalgt kapasitet. Dette gjøres ved å behandle med kokende vann og et antimikrobielt vaskemiddel. For å gjøre dette, bruk gummihansker og skyll beholderen spesielt grundig.
Å kål daglig (oppskrift på en dag) varklar på kort tid, bør du helle en liten mengde salt i bunnen av beholderen ovenfor. Hell deretter et lag hakkede grønnsaker, fordel jevnt. Tilsett deretter et lite lag salt igjen og fortsett å veksle på samme måte til du bruker alle ingrediensene. Etter det, bland alt grundig med hendene og elt.
Begynn å trykke innholdet i beholderen til bunnen.Forsøk å pakke kål så tett og jevnt som mulig. Som du ser vil juice raskt begynne å skille seg ut, noe som skal dekke hele innholdet.
Hold en ren plate på toppen og deretterlegg en plastflaske (to liters kapasitet) fylt med vann på den. Du kan bruke andre improviserte ting som en presse - for eksempel en liten gryte fylt med steiner eller murstein, et støpejern, en sportsvekt og så videre. Etter at lasten er ordentlig montert, pakker du et håndkle rundt beholderen (for å forhindre at støv og insekter kommer inn) og bind noe for ekstra beskyttelse.
Neste dag kan kål, hvis oppskrift er veldig enkel, allerede være klar til bruk. Du kan imidlertid la den være innendørs slik at den blir saltet mer intenst.
Hvis du ser skum på en salt overflatekål, ingen grunn til å frykte det. Det fremstår som et resultat av samspillet mellom mikroorganismer under gjæring. Hvis du bestemmer deg for å legge igjen grønnsaker for videre salting, må du sørge for at væskenivået er høyere enn kålnivået. Hvis vannstanden ikke stiger over, kan du legge til litt saltlake (tilberedt fra en spiseskje havsalt til to glass vann).
Brett de ferdige picklene i en glasskrukke ogha i kjøleskapet. På lignende måte kan daglig kål med rødbeter tilberedes (oppskriften er helt identisk, bare gulrøtter erstattes med rødbeter).
