Como cozinhar okroshka com frango?

Okroshka é um primeiro prato original queé popular na Rússia desde o final do século XII. Na estação quente, é especialmente importante, pois é uma sopa fria. Okroshka é uma mistura de produtos triturados (carne, peixe, vegetais, ervas, especiarias) recheados com molho pré-preparado. Ao escolher os componentes, todos podem levar em consideração suas preferências alimentares pessoais. Por exemplo, alguém que segue sua figura gostaria de okroshka com frango. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras. Tudo vai depender do tipo de posto escolhido. Normalmente, essas sopas são preparadas em água, caldo, kefir, soro de leite, kvass e até água mineral. Em cada uma dessas variantes, okroshka adquire um sabor completamente novo. Como exemplo, você pode considerar apenas alguns deles.

Okroshka em água mineral

Para fazer uma sopa fria chamada"Okroshka" você pode usar vegetais diferentes em qualquer combinação. Além disso, os ovos devem ser incluídos na receita. Este ingrediente confere ao prato um sabor especial. A escolha do tipo de carne e molho depende de quais produtos são mais populares em uma determinada área ou em uma família individual. Okroshka com frango é considerada a melhor opção para muitos. E para tornar o próprio prato mais útil e nutritivo, pode-se cozinhá-lo em água mineral. Para funcionar, você precisará dos seguintes componentes obrigatórios:

300 gramas de peito de frango cozido, 1 litro fracoágua mineral carbonatada, 3 ovos cozidos, sal, 50 gramas de rabanete, 150 gramas de pepino fresco, 200 gramas de creme de leite, 350 gramas de batata cozida, um punhado de ervas, 4 gramas de mostarda, um pouco de limão (ou vinagre) e algumas penas de cebolinha.

É muito simples preparar okroshka com frango:

1. Retire a pele da carne fervida já resfriada (é melhor não colocar na sopa) e corte o restante em cubos médios.
2. Moa batatas e pepinos da mesma maneira.
3. Rale o rabanete com um ralador grosso.
4. Os ovos cozidos podem ser simplesmente esmagados com um garfo.
5. Pique as verduras finamente.
6. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela.
7. Adicione uma mistura de mostarda e creme de leite.
8. Despeje tudo com água mineral. Este componente pode controlar a espessura desejada da sopa.
9. Tempere com sal e limão.

Depois disso, okroshka pode ser comida imediatamente. Em algumas famílias, a comida picada é colocada em pratos e cada pessoa acrescenta o molho conforme necessário.

Okroshka em caldo

Okroshka com frango acabou sendo especialmente saborosa,cozido em caldo. Nesse caso, a sopa mantém o aroma único da delicada carne dietética. Para tal prato, você pode aconselhar usando a seguinte proporção dos ingredientes principais:

3 litros de caldo, 0,5 kg de carne de frango, ½litros de kefir com baixo teor de gordura, 100 gramas de maionese, um cacho de endro, 150 gramas de creme de leite, 300 gramas de presunto picado, sal, 4 pepinos, uma colher de chá de mostarda, 2 cachos de cebolinha, 7 batatas, 8 ovos e um pouco de ácido cítrico.

A tecnologia de cozimento, em princípio, permanece a mesma:

1. Se o frango for fresco, ferva-o primeiro por uma hora. Em seguida, a carne deve ser retirada do osso e o caldo filtrado e resfriado.
2. Pique a cebola e o endro finamente.
3. Ferva os ovos e as batatas, descasque e corte em cubos pequenos.
4. Pique o presunto da mesma maneira.
5. Transfira os alimentos preparados para uma panela.
6. Adicionar o resto dos ingredientes.
7. Envie a sopa para a geladeira.

Durante 1 hora, okroshka terá tempo para fermentar bem. Depois disso, pode ser retirado e despejado em pratos.

Okroshka no soro

Os amantes de laticínios podem ter um poucoexperimentar. Eles definitivamente devem gostar do okroshka de frango cozido em soro de leite. A receita deste prato é muito semelhante a todas as anteriores. Para prepará-lo, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

1 filé de frango, sal, 100 gramas de creme de leite, 4 batatas e a mesma quantidade de pepinos frescos, 6 ovos, 15 gramas de mostarda, 2 colheres de sopa de maionese e ervas frescas (endro, cebola, salsa).

O processo consiste em várias etapas:

1. O primeiro passo é ferver carne, ovos e batatas.
2. Corte os pepinos em cubinhos e coloque-os em uma tigela funda.
3. Adicione os ovos cozidos descascados e picados.
4. É melhor cozinhar batatas para okroshka em seu uniforme. Em seguida, deve ser resfriado, descascado e cortado em cubos maiores.
5. Despeje as verduras picadas em uma tigela.
6. Moa a carne cozida (sem pele) e leve para uma tigela.
7. Misture bem as fatias cozidas.
8. Misture a maionese, o creme de leite e a mostarda separadamente.
9. Adicione a massa resultante aos produtos principais e misture tudo novamente.

10. Adicione um pouco de sal a gosto.

11. Despeje tudo com soro de leite gelado e deixe a sopa repousar um pouco.

Esse prato terá um efeito refrescante especial.

Okroshka no kefir

Alguns acreditam que o mais delicioso é okroshka emkefir com frango. Mas, neste aspecto, cada um tem a sua opinião. No entanto, na maioria dos casos, é o kefir que é usado como tempero para preparar este prato. Nesse caso, a lista de componentes será a seguinte:

120 gramas de peito de frango, 500 mililitros de kefir (baixo teor de gordura), 2 batatas, 1 pepino, 2 rabanetes grandes, sal, 1 ovo, 9 raminhos de ervas frescas e um pouco de pimenta moída.

Como cozinhar tal okroshka:

1. Primeiro você precisa ferver o ovo e as batatas. Após o resfriamento, o alimento deve ser descascado e esfarelado.
2. A mama também precisa ser preparada. A primeira coisa a fazer é cortar toda a gordura. Para tal sopa, não é necessário. A carne restante deve ser fervida até ficar macia.
3. Corte o rabanete e o pepino em cubos (ou círculos).
4. Desmonte a carne resfriada manualmente em pedaços.
5. Pique as verduras aleatoriamente.
6. Recolher os produtos em um recipiente fundo, sal e um pouco de pimenta.
7. Mexendo sempre com uma colher, despeje lentamente o kefir.

O prato preparado deve ficar na geladeira por 20 minutos. Nesse período, os produtos terão tempo para trocar sabores.

Okroshka no kvass

Tradicionalmente na Rússia para cozinhar okroshkausado kvass. É verdade que esse não era o produto que se vende em nenhuma loja hoje. Mas mesmo com kvass de pão comum, a sopa acaba sendo simplesmente excelente. É verdade que é melhor escolher um produto com teor mínimo de açúcar ou até usar uma bebida caseira. Para o trabalho, você precisará de:

300 gramas de filé de frango, 3 batatas, 0,5 litro de kvass, sal, 1 pepino, 4 ovos, bem como um pouco de endro e cebolinha.

Okroshka em kvass com frango é preparado da seguinte forma:

1. Ferva a carne, deixe esfriar e pique finamente. Em princípio, os filés podem ser simplesmente desmontados manualmente em fibras individuais.
2. Batatas com ovos também devem ser fervidas primeiro. Isso pode ser feito com antecedência. Em seguida, o alimento deve ser descascado e esfarelado em pequenos cubos.
3. Corte um pepino fresco da mesma maneira.
4. Pique verduras aleatoriamente.
5. Recolher os produtos em um recipiente, sal e misture bem.
6. Disponha a massa preparada em pratos e despeje sobre o kvass.

O resultado é uma excelente sopa fria com um aroma agradável e uma ligeira acidez lupulada. E pequenas bolhas de kvass dão um efeito refrescante adicional.

Valor energético do prato

Escolhendo um prato particular para sua dieta,você deve primeiro aprender mais sobre seu valor energético. Isso é especialmente verdadeiro para quem tem medo de ganhar quilos extras. O conteúdo calórico de okroshka com frango depende do grupo de produtos dos quais se prepara.

O tipo de recheio tem pouco efeito neste indicador.O valor energético de 100 gramas de okroshka com a adição de carne de aves não excede 60 quilocalorias. Desde que se use a receita tradicional para preparar a sopa. A quantidade de produtos básicos é calculada de forma que a proporção de vegetais e carne seja de 1: 1. No entanto, o componente líquido deste prato ainda tem um certo valor. Por exemplo, 100 gramas de sopa fria recheada com kvass contém 52 quilocalorias. Isso é um pouco. Com laticínios, o resultado será diferente. Portanto, okroshka com a adição de kefir já contém 55 calorias. Em geral, ela é um produto alimentar ideal para quem quer perder peso. Com um valor mínimo de energia, este prato contém uma grande quantidade de macro e microelementos necessários para o funcionamento normal de todo o organismo.