Iată o rețetă minunată cârnați de casă Trebuie să luați trei kilograme de carne de porc, de preferințăpentru a fi prezent și gras, răsuciți totul într-o mașină de tocat carne. Carnea și grăsimea trebuie să fie în proporție de 70/30. Se adaugă 15 căței de usturoi zdrobit, 4 linguri de sare, piper măcinat (roșu și negru), se amestecă bine, se pune într-o pungă de plastic și se pune la frigider peste noapte - se marinează.
A doua zi continuăm să gătimcarne semi-terminată. Într-un magazin sau pe piață, achiziționăm în prealabil o coajă naturală de porc (intestin), tăiată în aproximativ 4-6 părți. Clătiți-l din nou bine. Atașați un capăt al intestinului la duza mașinii de tocat carne - un tub subțire special pentru formarea cârnaților. Acum trebuie doar să reglați fluxul de carne forțată, astfel încât cârnații să aibă aceeași grosime și umplutura să umple uniform intestinul.
Fabricând astfel de produse semifinite din carne,formează cârnați mici, răsucind intestinul, deoarece este umplut cu carne tocată. Dacă doriți ca cârnații să aibă o culoare portocaliu-roșiatică, adăugați mai mult paprika măcinată la carnea tocată. Produsul finit poate fi păstrat la frigider pentru mai mult timp, astfel încât să absoarbă aromele mirodeniilor, iar apoi să înghețe pentru o păstrare mai lungă.
Iată câteva rețete pe care le puteți folosi.confecționați produse din carne semifinite naturale. De fapt, aceste metode sunt cunoscute aproape tuturor femeilor de casă. Doar că nu toată lumea știe că este posibil, de exemplu, să lipești aceleași chiftelute sau să rulești varză umplută pe viitor și apoi să le înghețe. Galbenele sunt deosebit de populare. Acest fel de mâncare este cu siguranță întotdeauna gătit cu o marjă! Și găluștele de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate, chiar și bulionul de la ei este cu adevărat cărnos și bogat. Aluatul de găluște se frământă simplu: apă, făină, puțină sare, puteți folosi un ou. Facem tocate, ca în cazul tăieturilor: carne, condimente, ceapă mărunțită fin. Apoi turnăm aluatul și, folosind o formă specială, facem găluște.
Dacă nu există o astfel de formă, puteți lucra șimâini, dar în acest caz va fi mai ușor să gătiți manti. Le întindem pe o placă mare într-un singur strat, pentru a nu se lipi și a îngheța în congelator. Apoi, puteți turna într-un singur pachet și păstrați pentru o perioadă lungă de timp.
Cu ce altceva puteți veni pentru gusturi zilnicecină sau prânz? Chiftele, chiftele, arici de carne cu orez, chiftele, ardei umpluți, cotlet și chiar plăcinte cu carne, kebab-uri murate - trebuie doar să arăți imaginație și să depui puțin efort pentru a avea mereu la îndemână produse din carne gustoase semifinite.
