Задавались ли вы вопросом:"Care este secretul longevității caucaziene?" Desigur, există o mulțime de factori care afectează acest fenomen. Acest aer curat de munte, apa de izvor, alimente ecologice și multe altele. Cu toate acestea, unul dintre motivele cele mai importante este că în Caucaz este obișnuit să se mănânce o cantitate mare de verdeață și ierburi. Flapjacks cu verdeață, rețeta cărora vă prezentăm în atenția dvs., este farfuria semnăturii armenilor din Karabah. Pentru prepararea lor se folosesc câteva zeci de plante. Nu vom enumera numele întregii verde, deoarece multe dintre ele sunt complet necunoscute rușilor. Toate aceste ierburi sunt colectate pe pante de munte, uneori impasibile și necesită un alpinist, apoi spălate bine, uscate și așezate în saci de panza special pentru iarbă. În această formă de iarbă stocate pentru o lungă perioadă de timp. Stocurile sunt făcute astfel încât hostessul să aibă posibilitatea de a găti aceste prăjituri delicioase pe tot parcursul anului. De la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei, bucătarii au ocazia să gătească prăjituri armeane cu verdeață din ierburi proaspete. Rețeta pentru aceste produse culinare este foarte simplă și nu necesită mult timp.
Tortilla cu ierburi. Rețetă și instrucțiuni pas cu pas
Ingrediente necesare
Pentru test:
Pentru umplere:
Aluatul de gătit
Se toarnă făina într-un bob de mazăre, se dizolvă sarea în apă, se toarnă apă cu un fir de picături cu o mână, iar cu cealaltă mână, folosind o lingură de lemn, se frământă un aluat dur omogen. Se acoperă cu un prosop și se lasă o oră.
Gatit de umplutura
Sortați bine verdele și clătiți, întindețipe prosoape pentru a elimina excesul de umiditate. Luați un castron adânc și adăugați pe rând verdeață tocată mărunt din toate soiurile și ceapa. Se toarnă ulei vegetal și condimente. Amestecă totul bine. Pe scurt, face o salată verde delicioasă care poate fi consumată crudă.
Împărțiți aluatul în 15 - 20 de bucăți egale.Presărați suprafața de lucru cu făină. Folosind un sucitor, înfășurați fiecare bucată într-un tort plat de mărimea unei farfurii obișnuite. Puneți umplutura în centrul tortului de-a lungul întregului diametru cu o lamă. Fixați capetele aluatului ca o plăcintă rusească. Apăsați în jos cu marginea pensulei pentru a aplatiza plăcinta. Puteți aranja produsul sub formă de paste, adică puneți umplutura pe jumătate de tort, acoperiți cu a doua parte și apăsați marginile în jos, dându-i forma unei semiluni.
Coacem pâinea plat armeană cu ierburi
Încălziți bine tigaia din fontă, puneți-oprăjituri, reduceți căldura și acoperiți cu un capac, după două minute, întoarceți produsul pe cealaltă parte. După cum înțelegeți, fiecare prăjitură se coace aproximativ 3-4 minute. Pentru a evita mirosul de aluat ars, trebuie să îndepărtați excesul de făină cu o perie specială sau pur și simplu să o aruncați.
