În fiecare casă, cel puțin o dată, se prepara lasagna cucarne tocată. Acest fel de mâncare este creat în etape prin pregătirea umpluturii și a aluatului, care sunt așezate în straturi într-un recipient adânc, apoi coapte la cuptor. Pentru umplutură, se iau diferite tipuri de carne, ciuperci, brânză de vaci, diverse brânzeturi, legume. Lasagna tocată poate fi coaptă într-o tigaie adâncă și într-un vas special de copt. Aluatul se ia cumpărat sau frământat independent conform rețetei.
Cuvântul în sine a venit din Grecia, unde plăcile fierbințierau numiți „alpinism”. Mai târziu, romanii au împrumutat acest cuvânt, denotând un cazan de o anumită formă. Astăzi, acest fel de mâncare este probabil cunoscut în întreaga lume, deoarece lasagna, o rețetă simplă pentru care se găsește în orice carte de bucate sau pe Internet, este foarte accesibilă și gustoasă.
Lasagna este un fel de mâncare pur italiană.În Italia există un fel special de paste largi produse în straturi, fierte și coapte cu tot felul de adaosuri. Singura diferență față de caserolă este că umplutura este complet amestecată și așezată nu în straturi, ci uniform. Lasagna tocată este preparată în mai multe moduri; puteți folosi diferite tipuri de carne și legume, condimentați cu sos sau coaceți fără ea. Astăzi ne vom uita la rețeta acestui fel de mâncare simplu.
Lasagne cu carne tocata. Ingrediente:
- vitel (vita) si carne de porc - 190 g fiecare;
- ciuperci - 130 g (șamponii nu sunt de dorit);
- doi catei de usturoi mov;
- ceapa mov (mai putin dura);
- 55 ml pastă de roșii;
- 90 ml unt alb;
- nouă straturi de paste, cumpărate sau făcute de sine;
- 550 ml smântână proaspătă;
- 200 g din orice brânză;
- 170 ml făină cernută;
- sare grosieră și piper măcinat (opțional).
Lasagne cu carne tocata. Pregătire:
Se toacă într-un blender sau se trece printocați bucățile de carne, adăugându-le ceapa mov curățată. Se fierbe untul alb într-o tigaie și se pune carnea tocată rezultată acolo, se omogenizează fundul și se prăjește douăzeci de minute, apoi se adaugă pasta de roșii și se fierbe încă 8 minute. Se ia de pe foc pentru a se răci.
Începeți să faceți sosul.Pentru a face acest lucru, într-un recipient pregătit, trebuie să topiți untul, să prăjiți făină pe el, să turnați smântâna pregătită, sare și piper. Se fierbe până devine gros, care ar trebui să fie moderat.
Se prajesc ciupercile, dupa ce s-au rumenit cateii de usturoi mov tocati intr-o tigaie. Radeți sau tăiați brânza felii subțiri. Se amestecă ciupercile și carnea tocată.
Pe un palet adânc, uns cu topitcu unt alb, se toarnă puțin sos, se pun farfuriile pe tot perimetrul și se leagă, zdrobind sau zdrobind. Lingură jumătate din amestecul de carne tocată și ciuperci. Se condimentează ușor cu sos și se presară cu brânză. Întindeți din nou plăcile de paste, apoi restul umpluturii, brânza și sosul. Acum îl puteți acoperi în straturi, turnați sosul rămas peste multistratul rezultat și presărați cu brânză. Scoateți lasagna în cuptor (temperatura nu mai mică de două sute de grade) și coaceți până se înmoaie, de obicei sunt suficiente douăsprezece minute.
Scoțând din cuptor, acoperiți bine vasul cu un prosop, astfel încât lasagna cu carne tocată să fie infuzată și îmbibată. La tăiere, nu se va sfărâma și nu se va delamina.
Dacă nu ați putut obține un aluat special, atunci nu vă supărați. Este ușor să faceți aluatul pentru a face o lasagna tocată delicioasă. Pentru aceasta avem nevoie de:
- 400 ml făină premium cernută;
- patru ouă mari selectate;
- sare grunjoasă.
Totul se face după cum urmează.Făina este cernută pe o masă curățată, pe o scândură. În centru, se face o adâncitură în care ouăle sunt sparte. Adăugați puțină sare și începeți să introduceți făina în ouă cu lovituri circulare de furculiță, apoi umeziți-ne mâinile în apă și începeți să frământați rapid aluatul. Când nu se mai lipi de suprafața de lucru, rotiți-l într-un coc, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de douăzeci de minute. Apoi tăiem și rulăm în cele mai subțiri straturi, care trebuie uscate puțin înainte de gătit. Evitați sfărâmarea aluatului de lasagna, altfel vasul nu va fi suculent. Lasagna tocată poate fi servită cu nuci rase sau condimente preferate.
Am acoperit rețeta pentru o lasagna simplă care va deveni un fel de mâncare binevenită printre cei de acasă. Poftă bună.
