Printre o varietate de rețete de carne, există foarte multetoate tipurile de role sunt populare. Cu toate acestea, nu toată lumea vrea să se implice în „forme mari” din motive personale. Dar degetele de porc cu umplutură sunt mai ușor de gătit și este mai convenabil să le mănânci, pentru că au dimensiuni unitare. În plus, sunt foarte potrivite pentru masa festivă. Oferim câteva dintre cele mai delicioase opțiuni pentru umpluturi - pentru fiecare gust și pentru toate ocaziile.
Această umplere este destinată celor care își gătesc degetele pentru prima dată.carne de porc umplută Rețeta este extrem de simplă și vă permite să evaluați toate beneficiile acestui fel de mâncare. Așadar, după „testul cu stilou”, veți testa cu siguranță alte umpluturi.
Puteți lua aproape orice carne de porc, numai dacăera posibil să o recapăt. Se taie subțire, se bat cel puțin subțire, se toarnă și se toacă. Castravetii murati sau murati se taie in paie lungi. Dacă aveți gherkins, tăiați-le lung în două jumătăți. Ardeiul gras este decojit și tăiat în fâșii. Pe fiecare cotlet mic cu marginea se pune jumătate de castravete (sau mai multe „paie”), 3-4 fâșii de piper; dacă carne de porc slabă, puteți adăuga o felie subțire de grăsime. Degetele de porc umplute sunt pliate, legate cu fir sau tăiate cu frigarui și roșite într-o tigaie. După ce sunt transferate în tigaie, se pun în el jumătăți de inele de ceapă, chili tocat și paie de morcov. Se toarnă apă sau bulion, iar vasul se toarnă aproximativ o oră.
Pentru ei, carnea este preparată în același mod ca șidescris mai sus. Dar „carnea tocată”, care va merge la degetele de porc cu umplutură (rețetă cu fotografie), necesită o atenție specială. Pentru el, trei cepe sunt tocate mărunt, iar o treime dintr-un kilogram de ciuperci este mai mare. Ambele componente sunt sotate în ulei vegetal până când lichidul încetează să iasă în evidență, dar, de asemenea, nu s-a evaporat complet. Umplutura este sărată, piperată, presărată cu mărar tocat. Fiecare felie de porc este unsă cu maioneză, se pune o lingură de umplutură pe ea, se formează o rolă și se leagă cu un fir. După prăjire, degetele de porc cu umplutură sunt fierte timp de aproximativ patruzeci de minute. Dacă adăugați prăjire - decideți singur; în principiu, bulion de ciuperci din „măruntaiele” și atât de parfumat.
Se știe că brânza este în perfectă armonie cuorice carne. Degetele de porc cu umplutură sunt, de asemenea, foarte bune la el. Rețeta oferă două opțiuni: în prima, gazda este limitată doar la brânză. Apoi, o bucată de două sute de grame (pentru o kilogramă de carne) este tăiată în benzi destul de groase (nu se freacă!) Și se pune în „cotlet”. În al doilea gram, 150 de ciuperci sunt ușor prăjite, răcite ușor și combinate cu o cantitate egală de brânză - acum rasă. Pentru dulceață, puteți adăuga și verdeață tocată. Rulourile rulate sunt așezate pe o foaie de copt unsă și introduse în cuptor, aduse la două sute de grade, timp de o jumătate de oră.
Ce să faci cu carnea în prima etapă, tu dejatu stii. Pentru umplutură, se ia un pahar de nuci decojite, prăjite în uscat și după răcire, nucile se rup mari - aceasta va fi a doua etapă. Următorul pas este de a întinde feliile de porc sărate și piperate cu brânză moale topită. Dacă este greu, puteți freca și stropi subțire. Apoi, nucile sunt așezate pe margine și presărate cu ierburi tocate. În ultima etapă se formează și se leagă degetele de porc cu umplutură (înțepate cu scobitori). Rețetă: se vor coace la cuptor un sfert de oră; înainte de aceasta, ar trebui să fie prăjiți până la o crustă, iar foaia de copt ar trebui să fie acoperită cu folie - astfel timpul de coacere este redus, iar rulourile în sine vor fi mult mai moi și mai suculente.
Umplerea de fructe uscate „nobile” peste tot în lumeconsiderat cel mai rafinat. Cu toate acestea, aceleași stafide se pot revărsa din rulouri, așa că sunt de obicei umplute cu prune uscate. O jumătate de pahar de fructe de padure uscate ar trebui să fie suficient pentru o kilogramă de carne. În prealabil sunt înmuiate în apă clocotită; dacă sunt cumpărate cu oase, acestea trebuie eliminate. Fiecare prună este tăiată longitudinal în jumătăți sau sferturi (dacă soiul este cu fructe mari). Puțină „carne tocată” se pune într-o felie de carne; degete de porc rulate cu umplutură. Rețeta cu prune uscate poate fi completată cu felii de jumătate de măr acru: gustul va deveni mai moale și mai bogat, în plus, excesul de dulceață va fi eliminat. Rulourile fixate se prăjesc, se toarnă într-un vas de copt cu sos (se amestecă un pahar de smântână cu măr ras și câteva prune uscate mărunt) și se pun sub capac în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi, degetele de porc aproape gata cu umplutură sunt presărate cu ierburi și timp de aproximativ zece minute „ajung” descoperite.
O rețetă foarte satisfăcătoare și somptuoasă!Este adevărat, carnea de porc are nevoie de o prelucrare suplimentară: după ce se bate și se condimentează cu piper-sare, se stropește cu lămâie și se lasă la marinat o jumătate de oră. Pentru umplutură, o ceapă este tăiată și lăsată să se întoarcă până când devine translucidă. Două sute de grame de file de pui sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, condimentată cu sare și condimente, combinate cu o prăjitură și un ou - și întreaga masă este amestecată ca o cotlet tocată. O lingură de umplutură este așezată pe cotletele murate, acestea sunt rulate în rulouri, strânse strâns cu un fir (o atenție specială trebuie acordată marginilor pentru a nu pierde sucul de carne prețios) și trimisă în tigaie. Când degetele de porc cu umplutura sunt bine prăjite, firele sunt îndepărtate - rulourile nu se vor mai desfășura. Vasul aproape gata este transferat într-o cratiță, se toarnă puțină apă în el cu o lingură de smântână și se adaugă doi morcovi, jumătăți de inele de ceapă și un pai de ardei gras, tăiat cubulețe mici. Degetele de porc cu umplutură vor fi fierte timp de aproximativ o jumătate de oră. Și vor fi mâncați în zece minute!
