Descoperirea proprietăților revigorante ale cafelei aparține celui de-al 10-leasecol. Un băiat ciobanesc din Etiopia, care a observat că caprele sale, gustând niște fructe de pădure roșii, au început să se jefuiască și să alerge neobosit peste dealuri, le-a spus călugărilor despre asta. Și ei, la rândul lor, au adunat fructe și frunze din aceste tufișuri și au început să experimenteze cu ele. Nu prea le-a plăcut gustul fructelor de pădure. Prin urmare, au început să gătească o poțiune revigorantă din frunze, apoi au început să pregătească vinul din fructele fermentate. Mai târziu, pentru a transporta boabele-minune care expulză albastrul, acestea au fost uscate la soare.
Deci, cafeaua din Etiopia a ajuns în arabăpeninsulă. Și de acolo, datorită negustorilor venețieni, s-a răspândit în toată Europa și Asia Mică. Bucătarii nobililor din Imperiul Otoman au venit mai întâi cu ideea de a prăji boabe pe foi fierbinți de metal, apoi de a le măcina și de a prepara o băutură vâscoasă cu o aromă îmbătătoare. Curând au apărut primii turci sau cezuri. Cu toate acestea, ei nu au învățat încă cum să pregătească în mod corespunzător cafea într-un turc. Casele bogatului turc erau renumite pentru faptul că la recepții gazdele îi tratau pe oaspeți cu o băutură nouă și revigorantă. Rețeta a venit în Franța datorită ambasadorului turc. Lui Ludovic al XV-lea îi plăcea atât de mult băutura care îndepărtează oboseala și somnolența, încât el însuși a învățat de la un diplomat străin cum să facă cafea într-un turc. Din Europa, boabele arborelui de cafea, împreună cu cuceritorii spanioli, au ajuns pe continentul american și acolo s-a dovedit că terenul fertil din Lumea Nouă este perfect pentru reproducerea acestor arbuști. Indiferent de modul în care europenii i-au învățat pe nativi că este necesar să preparați corect cafea într-un turc doar la foc mic sau pe nisip fierbinte, ei au continuat să o gătească în cazane mari, peste focuri. Astăzi, țările din America de Sud: Brazilia, Columbia și altele sunt liderii în producția de cafea. Mulți cred chiar că America este locul de naștere al acestei băuturi.
Pentru a pregăti delicioase, revigorante șio băutură aromată și chiar și cu o spumă delicată, trebuie să prăjiți ușor boabele într-o tigaie până când strălucesc, apoi le măcinați într-un râșniță de cafea până se formează praf sau pulbere delicată de cafea. Și nu ar trebui să existe nici măcar boabe mici aici. Recent, tot mai multe femei (și bărbați) preferă să bea cafea fără zahăr, dar o băutură adevărată ar trebui să fie moderat dulce. Prin urmare, pentru a pregăti o ceașcă mică, trebuie să luați un turc și să puneți 1 linguriță (cu o lamelă) de praf de cafea în ea, apoi adăugați aceeași lingură (numai fără lamelă) de zahăr. Se amestecă bine aceste două ingrediente și se adaugă apoi 1 cană de apă purificată la rece și se amestecă din nou. Puneți Turku pe foc mic și așteptați până când apare spuma. Când cafeaua începe să crească până la gât, vasele vor trebui scoase de pe foc, iar spuma trebuie turnată într-un pahar. Apoi amestecați lichidul rămas cu o lingură și dați din nou foc. Așteptați să fiarbă cafeaua și adăugați-o cu grijă în ceașca spumoasă. După aceea, băutura nu poate fi agitată. Sedimentul ar trebui să se așeze până la fund. Iată o instrucțiune despre cum să preparați corect cafeaua într-un turc de acasă.
A doua cea mai rapidă metodă
Cafeaua proaspăt măcinată în cezve sau turc poate fi preparatăși într-un alt mod. Apropo, este mult mai rapid. Vă vom spune cum să preparați corect cafeaua într-un turc acasă în câteva minute. Pentru a face acest lucru, turnați o cană de apă purificată rece în cezve și puneți-o pe foc. Apoi adăugați 1 linguriță. zahăr granulat și așteptați să bea clocotul. Se ia de pe foc și se adaugă 5 g de cafea (1 linguriță), se amestecă bine astfel încât să nu existe bulgări și se pune pe aragaz doar câteva secunde. Este necesar să monitorizați îndeaproape turcul, astfel încât cafeaua să nu fugă.
