Multe gospodine au semănate din roșii, în specialpentru perioada de iarnă, sunt foarte solicitate. La urma urmei, cu ce plăcere sunt aceste legume mâncate la masa festivă și în alte zile. Imaginați-vă doar roșiile conservate delicioase, cu boabe de muștar și ceapă, sau propriile lor uscate, umplute cu ulei de măsline, foarte aromate. De asemenea, pentru a putea mânca și un fel de fel de mâncare, vom învăța astăzi să gătim roșiile în ulei pentru iarnă.
Unele informații preliminare
Pentru ei, după cum a devenit clar, marinada va fiface din ulei vegetal, deși puteți folosi și măsline, și absolut orice altceva. Când pregătiți un nou fel de mâncare delicioasă, puteți efectua diverse experimente cu ingrediente suplimentare, în special cu ierburi și condimente.
Cu îndrăzneală, fără nici cea mai mică ezitare, într-un borcan cutomate toclate pot fi încercate adăugați frunze de dafin, cuișoare, mărar, ardei iute, busuioc și cilantru, mazăre piper negru. Și ce fel de roșii? Pentru a obține cele mai delicioase roșii cu ulei vegetal pentru iarnă, se recomandă să se ia roșii elastice și mici, de exemplu, cremă sau cireșe. Și acum continuăm la gătitul în sine.
Conservarea tomatelor pentru iarnă
Apropo, nu cred că un astfel de fel de mâncarecu ulei este ceva nu foarte plăcut, gras și gras. Dorim să vă liniștim: se adaugă într-o cantitate foarte mică pentru a preveni deteriorarea produsului finit și umflarea capacului cutiilor. Stocam ingredientele necesare: un kilogram de rosii, 0,7-0,8 kg de ceapa, 200 de grame de radacina de hrean. Pentru marinada avem nevoie de: un litru de apă, 20 de grame de boabe de muștar, două linguri de oțet și zahăr, o lingură de sare și un pahar de rafinat ulei de floarea-soarelui.
Rețeta pentru gătit
Să mergem direct la rețetă: roșiile conservate în ulei pentru iarnă.
- Spălați temeinic roșiile.Rădăcina mea este o hrivne, cu un cuțim scoatem pielea din ea și o tăiem în benzi subțiri. Băuturile pentru gătitul vasului nostru sunt, de preferință, mici. Îl curățăm de pe coajă și clătim cu apă rece. Puneți roșiile într-un borcan spălat cu grijă, felii de rădăcină de hrean și ceapă.
- După ce punem legumele în borcan, facem o marinadă.Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă în ulei de floarea soarelui și oțet de masă. Se toarnă zahăr, sare și boabe de muștar, se amestecă cu o lingură și se fierbe timp de 5-10 minute.
- Apoi, luând farfuria, se toarnă pe borcane cu roșii și se acoperă cu capace. Luați tigaia, acoperiți-o cu un prosop, puneți borcanele și turnați apa. Sterilizați-le timp de 15-20 de minute.
- După sterilizare, ridicați șurubul saucapace de metal, puteți utiliza de asemenea vapor de plastic. Întoarceți cutiile închise cu capul în jos, acoperiți cu o pătură sau o pătură caldă și lăsați-o să se răcească.
- Roșiile în ulei pentru iarnă, ca cele mai multealte goluri, l-am pus în depozit în subsol, pivniță sau garaj. Se recomandă să se deschidă un borcan cu astfel de roșii nu mai devreme de 30 de zile după gătire, când acestea își dezvăluie maxim gustul, bine defăimate.
O altă rețetă de roșii pentru iarnă
Folosind diverși aditivi ca dejascris, puteți face roșiile mai sărate sau condimentate, complet pe placul dumneavoastră. Următoarea rețetă se bazează pe toate produsele pe kilogram de roșii. Avem nevoie de: roșii, frunze de dafin, boabe de piper, o ceapă de mărime medie, muguri de cuișoare uscați, ulei vegetal - o jumătate de pahar, oțet - trei linguri, zahăr granulat - două linguri, sare - trei linguri. O rețetă pas cu pas pentru a găti roșiile în ulei pentru iarnă:
- Presupunem că produsele sunt pregătite. În primul rând, sterilizăm capacele și borcanele. Este mai bine să fierbeți primul timp de aproximativ 15 minute, iar acesta din urmă fie la cuptor, fie într-o baie de aburi.
- Spălăm roșiile selectate, este mai bine să le folosimsoiuri tari. Îndepărtăm tulpinile și facem mici tăieturi la locul lor, astfel încât roșiile să fie murate mai repede. Puteți pune o bucată mică de usturoi în interior - pentru iubitorii de condimente.
- Puneți condimente pe fundul borcanului și puneți ceapă,tăiate în inele, iar roșiile în straturi. Dacă nu ați făcut-o până acum, aruncați câțiva căței de usturoi. Tăieturile ar trebui să fie în partea de sus, roșiile vor fi mai puternice.
- Pregătiți marinada: fierbeți apă cu zahăr, sare și alte condimente timp de câteva minute, opriți focul și adăugați oțet. Umpleți borcanele cu marinată, dar nu până la vârf.
- Adăugați ulei vegetal, rotiți capacul, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l pentru o zi. Grosimea stratului de ulei trebuie să fie de aproximativ cinci milimetri.
- După o zi, trimitem roșiile în ulei pentru iarnă la depozitare într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros.
Conservarea roșiilor cu ceapă
Vom diversifica rețetele noastre de conservare, vom adăuga ceapă, care vor conferi vasului un gust și un miros original și distinctiv. Gătit roșii cu ulei vegetal pentru iarnă cu adăugare de ceapă.
Am pus pe partea de jos a pregătit anteriorborcane, un sfert din volumul său, ceapă, tăiată în inele, deasupra - o frunză de dafin, 6-7 mazăre de piper negru, raportăm în partea de sus cu roșii coapte, roșii. Umpleți cu saramură clocotită, formată dintr-un litru de apă și o lingură de sare, lăsând loc pentru trei linguri de ulei vegetal. Adăugați ulei, închideți cu un capac steril, înfășurați și sterilizați timp de 5-7 minute. Apoi - cu susul în jos, înfășurați-l și răciți-l pentru o zi. Roșiile în ulei sunt gata pentru iarnă, le trimitem în pivniță pentru depozitare.
