În serile lungi de iarnă, o ceașcă parfumată de ceai culămâia va fi utilă. Dar dacă te-ai săturat deja de ceaiul obișnuit, poți lua un borcan cu gem parfumat din frigider și te poți bucura de gustul verii. Dar dacă combinați aceste două proceduri plăcute și utile? Astăzi vom încerca să facem gem de coajă de lămâie. Dar mai întâi, să ne aprovizionăm de mâncare.
Dacă doriți să păstrați blocajul cât mai mult posibilvitamine, pregătiți un desert fără tratament termic al lămâilor. Pentru a vă oferi dvs. și familiei dvs. un aport de vitamine cu o lună în avans, veți avea nevoie de:
Un astfel de blocaj va deveni un asistent de neînlocuit înprevenirea răcelii, precum și la primele manifestări ale simptomelor gripei. Gemul de lămâie crud cu coajă se prepară astfel. Fructele de lămâie se spală bine și se toarnă cu apă clocotită. Acum trebuie să îndepărtați rămășițele tulpinii și cozii și, de asemenea, să tăiați fiecare fruct în patru părți. Este mai bine să îndepărtați semințele și să treceți sferturile de lămâie printr-o mașină de tocat carne. Rămâne să adăugați zahăr la masa vitaminică rezultată și să amestecați gemul cu o lingură de lemn. Masa de lămâie este așezată în borcane sterilizate și sigilată cu capace de nailon. Un astfel de dulceață de lămâie cu coajă se păstrează la frigider.
Pentru adevărații cunoscători și gurmanzi de citriceprezentând următoarea noastră rețetă. Luați două soiuri de citrice: portocale (sau mandarine) și lămâi. Puteți experimenta cu trei tipuri de fructe, doar reduceți proporțiile. Pentru un kilogram de zahăr granulat aveți nevoie de 1 kilogram de citrice. Iată o doză detaliată:
Pentru a face gem de portocale și lămâiecu coaja, fructele trebuie preparate din timp. Este indicat să înmuiați lămâile întregi în apă rece și să le lăsați la macerat două zile. Apa va extrage amărăciunea excesivă din fruct. Imediat înainte de a găti gemul, toate citricele sunt albite în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi fructul este transferat într-un recipient cu apă rece și lăsat încă 8 ore. Și numai după aceea, fiecare fruct este ascultat și tăiat în felii. Toate oasele care se întâlnesc în timpul tăierii trebuie îndepărtate.
Siropul se prepară separat:zahărul într-o cratiță este amestecat cu apă, încălzit și adus la fierbere. Feliile de citrice se pun într-o cratiță separată sau într-un lighean de smalt, apoi se toarnă cu sirop fierbinte. Amestecul de fructe și zahăr se lasă să stea timp de 4 ore. După aceea, se gătește în trei doze timp de 10 minute, cu intervale de două ore între preparate. Această rețetă nu este la fel de dificilă sau plictisitoare pe cât consumă timp. Cu toate acestea, rezultatul vă va depăși toate așteptările. Nu este păcat să pui un astfel de dulce frumos pe masă în fața oaspeților în timpul sărbătorilor de Anul Nou.
Pentru a pregăti un gem picant și neobișnuit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Spălați rădăcina de ghimbir și lămâia la receapa curgatoare. Îndepărtați ghimbirul, apoi tăiați componenta gemului în felii subțiri. Ștergeți sau uscați bine lămâia, de asemenea tăiată în inele subțiri. Rămâne să combinați componentele și să le adăugați zahăr granulat. Înainte de a pune dulceața pe foc, lăsați zahărul să se înmoaie în masă. Când observați că cristalele de zahăr s-au dizolvat deja, puteți pune oala pe foc.
Nu vă fie teamă să gătiți un desert sărat pe un tărie tareîncălziți-vă, doar înarmați-vă cu o spatulă de lemn și amestecați constant, astfel încât preparatul să nu ardă. Puteți opri amestecarea puternică dacă observați că ghimbirul a devenit translucid și moale. După ce a fiert, fierbeți încă 5 minute. În timp ce este fierbinte, întindeți gemul în borcane sterilizate, închideți-le și înfășurați-le cu un prosop de pui până se răcesc complet. Apoi puneți borcanele în frigider.
Dacă nu vă place gustul caracteristic amarîn desert, apoi faceți gem de lămâi decojite. Zestul poate fi dezlipit cu un instrument special, îl puteți îndepărta cu un cuțit sau îl puteți rade. Acum mai avem doar pulpă acră și sănătoasă în fața noastră. Iată o listă a ingredientelor necesare:
Dacă doriți o ieșire mai dulcedesert, crește ușor proporția de zahăr. În orice caz, un astfel de blocaj se va dovedi a fi fraged, moale și uniform. Mai întâi, îndepărtați amărăciunea de la lămâile decojite. Pentru a face acest lucru, înmuiați fructele pregătite în apă rece timp de 15 minute. Apoi tăiați fructele în felii subțiri.
Siropul trebuie, de asemenea, preparat separat.Luați o cratiță largă, adăugați zahăr și apoi adăugați 1,5-2 căni de apă. Urmăriți cu atenție siropul: cristalele de zahăr trebuie să se dizolve, dar nu să se caramelizeze. După ce siropul este neted, puteți pune pene de lămâie în el. Această gem trebuie gătită 10 minute în 2 doze. Intervalul dintre preparate este de 8 ore. Gemul de lămâie gata se pune în borcane pregătite în timp ce este fierbinte.
Nu aruncați coaja, este mai bine să faceți gem de coajă de lămâie într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele ingrediente:
Înmuiați coaja de lămâie în apă rece timp de 1 oră.Adăugați zahăr și apă în castron și activați Multi Cook la 160 de grade. Odată ce siropul fierbe, adăugați ingredientele rămase și reduceți temperatura la 130 de grade. După 50 de minute, gemul de coajă de lămâie este gata.
