Merele mici de ranet arată grozav îngem, dacă este preparat nu din fructe tocate, ci din fructe întregi. În plus, dacă le pregătești cu cozi, atunci merele vor face un decor minunat pentru coacere. Cum să faceți dulceață de ranetka întreagă - o rețetă de bază, precum și unele dintre variantele sale (inclusiv cu alte fructe) - citiți articolul nostru. Principalul lucru este că, atunci când alegeți mere, acordați atenție exemplarelor coapte fără deteriorări, semne de vierme și așa mai departe. Și acum puteți trece la treabă.
Dulceață de ranetka întreagă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- un kilogram de mere proaspete;
- 1,2 kilograme de zahăr granulat;
- un pahar și jumătate de apă filtrată;
- un sfert de linguriță de acid citric.
Sortați merele, spălați, puteți coadatăiat, dar cel mai bine este să pleci. Acum străpungeți fiecare fruct cu o scobitoare sau potriviți prin mai multe locuri. Fierbeți siropul din zahăr, apă și acid citric, acesta trebuie să fiarbă 3-5 minute, după ce scoateți lichidul din aragaz, strecurați lichidul prin pânză de brânză. Se toarnă siropul peste mere, se pune din nou vasele pe foc, se fierbe și se fierbe aproximativ un sfert de oră. Atenţie! Nu amestecați conținutul tăvii, altfel merele se pot sparge sau se pot destrăma. După gemul din ranetki cu cozi (am convenit mai devreme că este mai bine să nu scoatem tulpina), scoatem din aragaz, acoperim cu un prosop și lăsăm să stea o zi. După ce a trecut timpul specificat, puneți din nou cratița cu piesa de lucru la foc mediu și fierbeți un sfert de oră. Cum să verificați disponibilitatea? Scoateți cel mai mare măr, tăiați-l în două și vedeți: dacă pulpa este complet moale, se împarte ușor și seamănă cu marmeladă prin consistența sa, atunci gemul de ranetka este complet gata. Dacă nu, puneți-l din nou în picioare, dar de data aceasta timp de 5-6 ore, apoi fierbeți-l. Rezerva rezultată trebuie turnată în borcane sterilizate, înfășurată cu capace și depozitată, ca și alte conserve, într-un loc răcoros și destul de întunecat.
Dulceață de ranetka integrală cu fructe de pădure și lămâie
Pentru a obține un preparat vitaminic, adăugați merele sau lingonberries în mere, precum și puțină lămâie proaspătă. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de ranetki;
- 200 g de fructe de padure;
- un kilogram de zahăr granulat;
- o jumătate de lămâie.
Spălați și sortați merele, scoateți tulpinanu este necesar. Pătrundeți fiecare cu o scobitoare sau un ciur în mai multe locuri. Scoateți semințele de pe lămâie, tăiați pulpa împreună cu pielea în cuburi, clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop. Acum puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați să stea timp de 12 ore (o puteți lăsa peste noapte). Apoi puneți vasele la foc mediu, aduceți gemul la fierbere, reduceți focul la minim și gătiți un sfert de oră. Lăsați-l din nou timp de 12 ore, apoi fierbeți din nou, doar de această dată timp de o jumătate de oră. Se răcește ușor și se toarnă în borcane. Gata, destul de simplu și gustos.
Acum alegeți rețeta pentru dulceața de ranetki care vă place cel mai mult, iar iarna veți fi bucuroși să serviți o vază de mere frumoase și parfumate pentru ceai.
