Chokeberry, sau chokeberry, este un arbust peren cu flori mici și frumoase și fructe de padure delicioase care se coc până la sfârșitul verii și chiar la începutul toamnei (august - septembrie).
Fructele sale sunt bogate în carbohidrați, flavonoizi,vitaminele P, C, taninurile și acizii organici și conțin, de asemenea, multe oligoelemente: cupru și fier, magneziu și mangan, molibden, bor și multe altele. De aceea, acestea sunt utilizate pe scară largă la gătit, precum și la cofetărie, la fabricarea sucurilor și a băuturilor răcoritoare, gemuri și conserve, marmeladă și coloranți, precum și vin, lichior și lichioruri. Rețetele sunt, de asemenea, populare pentru feluri de mâncare mai simple, cum ar fi chokeberry, măcinat cu zahăr. Aceasta este una dintre cele mai economice și accesibile opțiuni pentru recoltarea fructelor sale pentru iarnă. Și, de asemenea, este utilizat pe scară largă în scopuri medicale ca o adăugare gustoasă la schema generală de terapie pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială, diateză hemoragică și gastrită cu secreție redusă de acid clorhidric. De asemenea, chokeberry cu zahăr este un agent coleretic activ, deci poate fi utilizat pentru boli ale ficatului și ale tractului biliar. Desigur, nu va avea un efect terapeutic pronunțat și nu poate fi abuzat, totuși, ca tonic general, mai ales iarna, va ajuta la menținerea imunității și la evitarea hipovitaminozei până în primăvară.
preparare
Chokeberry, ras cu zahăr, foartegustos atât în formă pură, cât și în diverse combinații cu alte fructe și fructe de pădure. Așadar, poate fi recoltat pentru iarnă cu afine, coacăze sau zmeură, iar gustul său tartru, ușor acru, va îmbogăți orice gem sau compot de casă. În plus, ardeiul iute în zahăr este una dintre cele mai ușoare opțiuni de procesare. Pentru gătit, aveți nevoie doar de fructele de pădure (0,5 kg), aceeași cantitate de mere dulci și un pahar de zahăr. În primul rând, trebuie să sortați cu atenție toate fructele, cu excepția celor alterate sau bătute, și să le spălați sub apă curgătoare. Apoi curățați merele și tulpinile, tăiați semințele și puneți-le în jumătăți într-o cratiță de email și, turnând puțină apă, gătiți la foc mediu timp de 10-15 minute până se înmoaie, iar pentru aromă, puteți adăuga frunze de cireș acolo gătit. În același timp, puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și țineți 5 minute în apă clocotită. Apoi, pentru ca chokeberry-ul, ras cu zahăr și mere, să fie potrivit pentru mâncare și pentru persoanele în vârstă, trebuie să frecați toate fructele rezultate printr-o sită metalică frecventă în piure de cartofi și fierbinte.
Ultima etapă
Mai mult, rămâne doar să amesteci totulo masă omogenă, adăugând treptat zahăr granulat și încălziți la foc mic, astfel încât să se topească. Și dacă înfășurați piureul rezultat în borcane sterilizate, atunci într-un loc răcoros, chokeberry, ras cu zahăr și sos de mere, va fi păstrat toată iarna, sau chiar până la recolta următoare. Este frumos să-l folosești în loc de gem pentru ceai, dar poți să umpli și plăcinte, brioșe și chifle cu el, să decorezi prăjituri și alte deserturi cu el. Bucura-te de masa ta!
