Unul dintre cei mai frecvenți oaspeți la frigidereste carne tocată. Puteți să-l gătiți singur din carne de porc, pui, carne de vită, miel sau, alternativ, cumpărați-l gata în magazin. Fiecare tip de carne tocată este destinat preparării propriului set de feluri de mâncare (deși aici depinde mult de gusturile și preferințele personale).
Carne tocată: sac de carne tocată
În plus față de setul obișnuit de feluri de mâncare, cum ar fi cotletelesau găluște, există, de asemenea, mâncăruri de carne tocată foarte neobișnuite, de exemplu, pungi făcute din aluat de roșii și umplute cu carne tocată. Pentru gătit, va trebui să faceți un aluat dur cu făină, pastă de roșii, ouă, apă și ulei. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, acoperit anterior cu un prosop, apoi lăsați-l subțire. Trebuie să umpli pungile cu un amestec de carne tocată de vită și carne de porc, aromată cu coriandru. Pungile rezultate trebuie fierte în apă sărată și servite pe masă, condimentate cu maioneză și castraveți murați.
Mâncăruri din carne tocată: musaca
Acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos a venit la noidin Grecia. Pentru a-l găti, tăiați vinetele de dimensiuni medii (1,5 - 2 kg) în felii, adăugați ușor sare și lăsați-le să se înmoaie. Se prajesc ceapa (2 capete) si carnea tocata (1 kg, cutie de porc sau vita) intr-o tigaie. Adăugați 1 stivă acolo. vin alb uscat și roșii tocate (6 buc.), sare și fierbeți până se evaporă lichidul. Se prajesc cartofii (jumatate de kilogram). De asemenea, vinetele trebuie prăjite (pe ambele părți). Apoi, presară foaia de copt cu biscuiți. Puneți aproximativ jumătate din vinete pe ea și presărați cu brânză rasă (veți avea nevoie de 200 de grame în total). Se acoperă cu un strat de cartofi, carne tocată și se presară din nou cu brânză. Se toarnă sosul peste stratul superior.
Sosul se pregătește astfel:100 g de ulei trebuie încălzite pe foc până se formează spumă, apoi se toarnă făină (4 linguri) în ea și nu se scoate de pe foc cu agitare constantă. Se adaugă 800 gr - un litru de lapte în amestec și se amestecă din nou. Ultimele ingrediente sunt 200 de grame de brânză rasă, care trebuie, de asemenea, turnate acolo și 3-4 ouă bătute (trebuie adăugate când sosul a fost deja scos de pe foc).
Am dat vasul rezultat la cuptor pentru o jumătate de oră. Se serveste pe masa deja racita.
Cotlete din carne tocată cu ciuperci
Pentru aceste cotlete, veți avea nevoie de aproximativ 200 g de filepui, 10 grame de ciuperci uscate, unt, 1 ou, sezon de pene de ceapă. Carnea de pui trebuie tocată, condimentată cu sare și piper, adăugați câteva linguri de lapte. Ciupercile sunt înmuiate în apă sărată, fierte, tăiate în bucăți mici și adăugate la ceapa deja prăjită.
Când umplutura este gata, trebuie să rulați carnea tocată pe eafelii subțiri, puneți puțină umplutură în centrul fiecărei și înfășurați ca niște plăcinte. Apoi, fiecare cotlet trebuie să fie scufundat într-un ou bătut și rulat în pesmet (mărunțit obișnuit sau pesmet). Se toarnă suficient ulei în tigaie, astfel încât tortele să fie complet scufundate în ea.
Mâncăruri din carne tocată: paste cu carne tocată și sos de brânză
Pentru acest fel de mâncare simplu, dar delicios, veți faceai nevoie de vita macinata (450 gr), 1 teanc. paste, 1 borcan de roșii (condimentele sunt cele mai bune), 2 teanc. apă sau (în mod ideal) bulion de carne, 1 pachet de condimente taco. Și pentru sos, aprovizionează cu unt - câteva linguri. l., trei sferturi de teanc. lapte, 2 linguri de brânză (de preferat Cheddar).
Puneți carnea tocată, roșiile într-o tigaie fierbinte,paste, condimente și umpleți cu bulion sau apă. După ce fierb, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. (pastele ar trebui să fie moi). Pentru a pregăti sosul, topește untul într-o cratiță, adaugă făină în el și bate. Păstrați-l pe foc până când apare o nuanță maro deschis. Nu uitați să amestecați, altfel va arde. Apoi adăugați lapte, aduceți la fierbere și bateți din nou (ar trebui să obțineți o masă omogenă și densă). După ce îl scoateți de pe foc, adăugați la această masă brânză rasă mărunt. Se toarnă pastele cu carne tocată cu sosul rezultat și se servesc.
Carne tocată: spaghete și plăcintă tocată
Apropo de preparatele din carne tocată, nu se poate să nu menționămplăcinte. De exemplu, spaghetele și carnea de vită măcinată. Deci, veți avea nevoie de 450 de grame. spaghete, aceeași cantitate de carne tocată de vită, un vârf de piper și sare, o jumătate de cană de ardei gras tocat (de preferință verde), aceeași cantitate de ceapă verde tocată, 750 gr. sos de busuioc și roșii, trei sferturi de teanc. smântână, 250 de grame de cremă de brânză și un pahar și jumătate de brânză Cheddar rasă.
Gatiti pastele in apa cu sare.Se prăjește carnea tocată până se înmoaie, se adaugă piper, usturoi, sare, sos și paste. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 20 de minute Într-un vas separat, se amestecă smântâna cu ceapă și brânză.
Puneți spaghete, amestec de brânză, carne tocată într-un vas de cuptor, apoi acoperiți cu brânză rasă. Coaceți timp de 25 de minute, acoperite cu un capac.
Bon apetit!
