Legumele și leguminoasele sunt extrem de beneficepentru corpul uman. În plus, merg bine unul cu celălalt. Și în timpul postului, felurile de mâncare făcute din aceste componente vor fi suficient de satisfăcătoare pentru a ajunge la zile de carne fără probleme. Și pentru iarnă, astfel de preparate vor fi foarte utile - aceleași fasole cu vinete se vor înveseli foarte mult și vor încânta familia în lunile reci. Sezonul legumelor este greu de imaginat fără astfel de feluri de mâncare.
Cel mai adesea, oamenii noștri folosesc fasolesoiurile sunt de obicei albe, oarecum mai rar roșii. Recent, însă, oamenii au gustat și au învățat cum să gătească fasolea verde cu vinete. Rețeta este completată de alte câteva legume - și iese o garnitură minunată. Se compară favorabil cu unul similar, dar cu fasole, gătit rapid, deoarece nu este necesară prelucrarea prealabilă pe termen lung a fasolei. Două mici albastre sunt curățate, tăiate în cercuri, sărate și scurse timp de zece minute. Apoi, trebuie clătite pentru a îndepărta amărăciunea și pentru a le stoarce puțin. Un pic de ulei este turnat într-o cratiță, cercurile noastre sunt așezate, deasupra - cuburi sau inele de doi ardei grași, se toarnă o ceapă mărunțită și deja pe ea - o treime dintr-un kilogram de păstăi de fasole. Feliile de roșii sunt așezate chiar deasupra și o astfel de sote ciudată este preparată timp de aproximativ un sfert de oră. La final, presară fasole cu vinete cu ierburi (un amestec de mărar, coriandru și pătrunjel). Felul de mâncare este perfect cu carne, pește sau performanță solo la fel de bine.
Ciupercile sunt compatibile cu orice legume și daufelul de mâncare final are un farmec aparte. În cazul nostru, orice ciuperci, chiar și ciuperci destul de insipide, vor funcționa. Puneți trei sute de grame de ciuperci mărunțite într-o tigaie uscată (astfel vor elibera rapid excesul de apă). După aproximativ cinci minute, se adaugă puțin ulei și se toarnă o ceapă tocată. Când se înmoaie, adăugați cuburi de vinete și două roșii. Sare, piper, condimente preferate - și fierbeți timp de cinci minute sub capac. Apoi se toarnă fasolea (conservată în roșii sau gătită în prealabil) - aproximativ un pahar. Aproape imediat, spanacul tocat și câțiva căței de usturoi zdrobiți se adaugă fasolea cu vinete și ciuperci. Se fierbe timp de trei minute împreună și cina este gata.
Majoritatea oamenilor își imaginează fasolea cuvinete doar ca garnitură. Cu toate acestea, pot fi folosite pentru a face un aperitiv minunat, care este convenabil să se întindă pe pâine. Favorit în Orientul Mijlociu, humusul este făcut din naut. Și îl vom găti în felul nostru. Fasolea albă poate fi luată în conserve în propriul suc sau le puteți fierbe. Pentru 400 de grame de fasole, se ia o vinetă mare și se coace întregi la cuptor. Apoi se curăță de coajă, se pune într-un blender împreună cu fasolea, trei linguri de tahina (aceasta este o pastă de semințe de susan, vândută în toate supermarketurile) și trei usturoi și se face piure. Apoi, sucul stors din o jumătate de lămâie și un sfert de pahar de ulei de măsline bun se toarnă încet. Când pasta devine omogenă, salinitatea și condimentele sale sunt verificate, dacă este necesar, este ajustată. Totul, poți să ungi un sandviș. Deasupra acestuia, dacă doriți, puteți presăra ardei roșu, chimen și pătrunjel.
În mod tradițional, acest preparat georgian este pregătit numaidin fasole. Cu toate acestea, în forma lor pură, nu sunt pe placul tuturor, dar pentru altcineva par prea grele pentru stomac. Vă sugerăm să îmbunătățiți puțin lobio și să vă bucurați de el cu o inimă ușoară. O treime dintr-un kilogram de boabe de zahăr se fierbe conform tuturor regulilor. O ceapa mare se toaca marunt si se prajeste la ceaun. De îndată ce ceapa devine transparentă, se adaugă paie de morcov. Nu recomandăm frecarea - se va dovedi lent. În acest moment, cuburi de două vinete sunt rumenite într-o tigaie. Când au o culoare uniformă maro, se toarnă pentru prăjire. În același moment, se adaugă pătrate mici de ardei gras. Aproximativ cinci roșii și același număr de căței de usturoi sunt așezate într-un blender. Legumele se toarnă cu această masă. Pătrunjel și coriandru se sfărâmă în continuare și, împreună cu fasolea, sunt trimise la ceaun. După sărare și condimentare cu mirodenii, lobio-ul ar trebui să piardă un sfert de oră sub capac. Dacă doriți să închideți astfel de vinete cu fasole pentru iarnă, acestea sunt așezate fierbinți în borcane, oțetul se toarnă sub capac (o lingură pentru un vas de jumătate de litru), iar recipientele sunt sigilate.
Atâta timp cât sunt disponibile legume, trebuie să aveți grijă de dumneavoastrăviitorul și rulați o salată de vinete cu fasole pentru a înveseli experiența de iarnă. O kilogramă de fasole uscată se înmoaie peste noapte și se gătește până la jumătate fierte dimineața. Un kilogram și jumătate de roșii se piure cu două capete de usturoi. Ce să folosiți în acest caz - un robot de bucătărie, un blender sau o mașină de tocat carne - nu contează. În masă se frământă un pahar de zahăr, două linguri de sare, o jumătate de litru de ulei de floarea soarelui și o jumătate de pahar de oțet de 9%. Turnarea se fierbe aproximativ cinci minute după ce fierbe. Apoi se introduc în el pătrate de jumătate de kilogram de ardei gras, aceeași cantitate de morcovi, felii mari de două kilograme de vinete și fasole. Totul este gătit împreună timp de 40-50 de minute, ambalat în conserve, dopat și învelit într-unul cald până se răcește.
