Rareori unei familii nu îi plac produsele proaspete de copt.Toate tipurile de prăjituri, produse de patiserie, chifle și prăjituri sunt deosebit de populare printre bărbați și copii. Iar femeilor, când, desigur, nu urmează o dietă, nu le deranjează să mănânce o bucată de Charlotte luxuriantă sau să mănânce câteva covrigi cu lapte condensat.
Un loc onorabil în ierarhia produselor din făină este ocupat deși plăcinte cu brânză de vaci. Când ei, atât de parfumați și roz, stau în cuptor, toți membrii familiei se adună în bucătărie, inclusiv pisica și câinele. Și toată lumea așteaptă porția lor de bunătăți proaspăt coapte. Astăzi vom vorbi despre cum să faci plăcinte cu brânză de vaci, vom discuta despre diferite rețete pentru prepararea lor și opțiunile de umplere. Deci, să începem fără întârziere!
Plăcintele făcute din aluat cu brânză de vaci sunt dulci șisărat, copt și prăjit, puf și drojdie ... Fiecare își poate alege propria rețetă după gust. Luați, de exemplu, plăcinte la brânză de vaci. De regulă, acestea sunt preparate din aluat de drojdie. Și pentru a le coace, veți avea nevoie de:
Nu uitați că aluatului de drojdie nu-i plac curenții de aer! Când lucrați cu el, fereastra din bucătărie trebuie să fie închisă.
Mai întâi, cerneți făina într-un castron mare, apoise toarnă drojdie în ea și se amestecă. Încălzește laptele până se încălzește ușor. Nu ar trebui să fie niciodată fierbinte! Conduceți un ou în făină cu drojdie, turnați lapte, adăugați 1 lingură. l. zahăr și sare, amestecați totul bine. Apoi adăugați ulei. În această etapă, devine dificil să frământați aluatul cu o lingură (apropo, se recomandă utilizarea unei linguri de lemn) - este timpul să treceți la frământarea manuală. Se pudrează ușor suprafața mesei cu făină, apoi așează aluatul rezultat pe ea.
Frământați-l bine timp de aproximativ 15 minute- ar trebui să nu se mai lipească de mâini. Apoi întoarceți-vă înapoi în castron, acoperiți cu un prosop de bumbac curat și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. Apoi scoateți aluatul vizibil în creștere, frământați din nou temeinic și lăsați să crească din nou timp de o oră.
Împărțiți-l în bucăți mici egale.Fiecare dintre ele este o viitoare plăcintă. Bucățile trebuie să fie rostogolite în cani, fiecare cu o lingură de umplutură de brânză de vaci. Apoi ciupiți cu grijă marginile și formați tigaia. Căptușește o foaie de copt cu pergament de copt și așează pe ea produse de patiserie. Se acoperă din nou cu un prosop, apoi se lasă să stea o jumătate de oră. Apoi preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Bateți ușor albii cu o furculiță și cu o perie(silicon) ungem plăcintele cu ele. Trimiteți foaia de copt la cuptor și coaceți plăcintele până se înmoaie. Dacă o scobitoare sau un chibrit rămân uscate după ce au fost lipite în aluat, iar produsul în sine a căpătat o culoare aurie apetisantă, atunci îl puteți scoate! Cu toate acestea, rețineți că atunci când coaceți aluatul de drojdie, este mai bine să nu deschideți cuptorul în prima jumătate de oră - este posibil să nu se coacă.
Este mai bine să păstrați plăcinte gata cu brânză de vacicratiță cu capacul închis pentru a le menține moi. Totuși, credeți-mă, astfel de produse de patiserie nu vor fi păstrate mult timp - membrii familiei o vor lua în cel mai scurt timp!
Acum vă vom spune cum să faceți produse de patiserie cu brânză de vaci. Pentru ei veți avea nevoie de:
Deci, în timp ce foietajul se dezgheță,pregătiți umplutura. Este mai bine să luați brânză de vaci uscată (fără grăsimi), deoarece cu plăcinte întregi s-ar putea să nu iasă crocantă. Puneți-l într-un castron și amintiți-vă cu o furculiță.
Tăiați mărarul și ceapa verde.În principiu, puteți lua orice verdeață după bunul plac - pătrunjel, coriandru etc. Sare, piper și amestec. Se bate într-un ou, se amestecă până se omogenizează. Umplutura trebuie să fie groasă. Dacă oul este mare și amestecul este subțire, adăugați mai multă brânză de vaci. Acum începeți să lucrați cu testul. Rulați-l ușor la lungime și tăiați în pătrate egale. Câte pătrate vor ieși, atâtea plăcinte vor ieși.
Divizați vizual fiecare patrulater în douăpărți identice și în dreapta, faceți trei tăieturi scurte paralele. Puneți umplutura pe partea stângă. Apoi acoperiți cu grijă lamela cu partea „tăiată” a aluatului și ciupiți cu grijă marginile, astfel încât plăcintele să nu se deschidă la coacere. Tăieturile sunt necesare, astfel încât aburul să poată scăpa prin aceste găuri.
Tapetați ușor o foaie de copt cu hârtie de coptpraf cu făină. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați cu grijă plăcintele pe o foaie. Bateți cele două ouă rămase cu o furculiță și periați bine fiecare bucată cu o perie.
Coaceți aluat foietaj cu brânză de vaci pentru aproximativo jumătate de oră, până când este crocantă. Se dovedesc a fi frumoase, cu trei găuri prin care umplutura strălucește apetisant. Delicios atât cald, cât și rece. Astfel de plăcinte sărate pot fi servite chiar cu supă în loc de pâine.
Și, desigur, nu se poate să nu menționăm prăjiturileplăcinte cu brânză de vaci. Rețeta lor este simplă. Umplutura poate fi preparată în oricare dintre modurile sugerate - chiar dulci sau sărate. Și pentru aluat trebuie să luați 2-2,5 căni de făină, 300 g de chefir, 1 lingură. ulei (floarea soarelui), 1 linguriță. zahăr, o jumătate de linguriță. sifon și sare.
Se toarnă kefirul într-un castron, se stinge sifonul din el șise adaugă zahăr și sare. Apoi se toarnă uleiul vegetal, se amestecă totul bine și se toarnă făina cernută într-un castron. Frământați un aluat fraged cu mâinile și lăsați-l să fiarbă timp de o jumătate de oră. Apoi separați câte o bucată pe rând, rotiți-o subțire și, punând umplutura în centrul tortului rezultat, formați plăcinte. Rămâne doar să le prăjiți pe ambele părți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
Bucurați-vă de masă!
