Aproape fiecare dintre noi își amintește cât de delicioserau clătitele bunicii. Rețeta și tehnica de gătit ale fiecărei gospodine erau deosebite, dar totuși gătitul era unit de un singur lucru - un gust unic, căldura confortului casei, dragostea unei bunici native și îndrăgite. Astăzi oferim diverse opțiuni pentru a face clătite, de care toate gospodăriile se vor bucura cu plăcere.
Există multe rețete și tehnologii pentru cumgătiți clătite pe un kulesh. Conform rețetei bunicii, se dovedesc a fi mai delicioase, luxuriante și vor avea găuri atât de îndrăgite de toată lumea! Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de preparat, atunci vă sfătuim să-l gătiți. Acesta este ceva special! Delicatesa va fi apreciata nu numai de copii, ci si de adulti. Pentru a face douăsprezece clătite veți avea nevoie de:
preparare
Meiul trebuie să fie bine înmuiat și spălat, astfel încât să nu mai rămână amărăciune. Se fierbe in apa pana se termina.
Se toarnă un pahar și jumătate de lapte încălzit în gris, se bate 1 ou, se adaugă sare, zahăr granulat și ulei vegetal. După amestecare, combinați cu kulesh (mei fiert).
Se diluează într-o jumătate de pahar de lapte calddrojdie, se toarnă într-un kulesh, se amestecă. Introduceți treptat făina (cernută), frământați aluatul. Consistența va fi medie, ceva între aluat pentru plăcinte și clătite.
Apoi, trebuie să lăsați aluatul să crească binecald, puteti folosi in acest scop un cuptor preincalzit la 60 de grade. Dupa ce aluatul isi dubleaza sau chiar isi tripleaza volumul se adauga restul de lapte, oul si praful de copt (daca soda, apoi se stinge cu otet), se amesteca bine.
Prăjim clătitele, coacem bine pe fiecare parte. Fiecare clătită trebuie unsă cu unt!
Vă oferim o rețetă de clătite delicioase ale bunicii,că orice gospodină poate găti, chiar dacă nu a mai copt clătite până acum. Este de remarcat faptul că ingredientele sunt prescrise pentru un număr mare de persoane, astfel încât 6-7 persoane să poată mânca suficient. Dacă este necesar, reduceți proporțiile la jumătate:
Pentru a face aluatul, amestecați tot cel uscatingredientele cu ouă, adăugați puțină făină cernută pentru a face un aluat gros. Se toarnă puțin lapte, se amestecă, se reintroduce făina, apoi laptele din nou. Și așa mai departe până când toate componentele sunt într-un singur bol. Amestecă bine aluatul de fiecare dată. Această secvență va evita apariția cocoloașelor, care sunt aproape imposibil de spart în aluat. La sfârșit, adăugați ulei vegetal inodor, amestecați din nou.
Pe un fierbinte, lubrifiat cu o cantitate micăturnați amestecul în tigaie în porții, întindeți-l pe toată suprafața. Cand marginile sunt prajite, cu un cutit subtire le despartim de tigaie si cu o spatula intoarcem clatita pe a doua parte. Facem asta cu toată lumea. Așa că clasicele clătite ale bunicii sunt gata. Rețeta este nebun de simplă, iar gustul delicatesei gătite va încânta fiecare membru al familiei și oaspeții. Dacă se dorește, astfel de clătite pot fi umplute cu brânză de vaci sau carne tocată.
Clatitele preparate in acest fel sunt foartedelicate la gust, iar în aspectul lor seamănă cu șervețele de dantelă pe care bunicile noastre le-au îndrăgit atât de mult și le-au așezat pe mese, televizoare etc. Să încercăm să gătim un „șervețel” comestibil?
Avem nevoie de:
Din drojdie granulată este necesar să se pregăteascăaluat. Pentru a face acest lucru, luați un pahar plin cu apă încălzită și diluați drojdia în el. Se amestecă cu 250 de grame de făină, se acoperă cu un prosop de hârtie și se lasă timp de o oră.
Adăugați sare, zahăr, gălbenuș, ulei în aluat.Adăugați restul de făină, amestecați. Turnați laptele încălzit într-un aluat gros, amestecați bine și lăsați. Testul trebuie să crească de 3 ori și de fiecare dată trebuie să fie coborât.
Clătitele pot fi coapte doar într-o tigaie fierbinte.
Există diferite tipuri și texturi ale buniciiclătite. Rețeta de clătite groase și consistente va atrage toate gospodinele, deoarece nu necesită mult timp pentru a se prepara și se dovedesc a fi destul de satisfăcătoare. Aceste clătite pot fi servite la micul dejun și la cină. Combinat perfect cu smantana.
produse:
Făina trebuie cernută, amestecată cu sare,zahăr și drojdie. Se încălzește laptele (nu la apă clocotită, până la aproximativ 30 de grade), se toarnă într-un jet subțire în amestecul de făină. Se amestecă bine, se acoperă cu un șervețel și se lasă să crească.
Untul topit și ouăle bătute trebuie adăugate la aluatul finit, amestecate și apoi coapte într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei.
Pentru a găti astfel de clătite, putețifolosiți atât lapte proaspăt, cât și ușor acru. În orice caz, vor apărea clătite surprinzător de subțiri. Rețeta bunicii implică utilizarea unor astfel de ingrediente:
Amesteca un pahar de faina cu zahar si sare,se toarnă laptele încălzit, se amestecă. Adăugați ouăle bătute, făina rămasă. Se încălzește apa la 60 de grade, se toarnă în aluat cu un jet subțire. La final, se adaugă ulei vegetal.
Se toarnă aluatul în tavă în porții mici, se întinde bine pe toată suprafața.
Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și surprinzător de fraged.Clatitele au un gust placut cremos, placut mai ales copiilor cu dulceata de capsuni sau umplute cu capsuni proaspete de gradina. Ce va fi necesar pentru gătit?
produse:
2 cesti de lapte amestecat cu oua, zahar,sare, de preferat se bat cu telul. Adăugați făină în amestecul rezultat, amestecați, turnați restul de lapte, smântână, ulei de floarea soarelui și untul topit. Aluatul trebuie să fie fiert timp de o oră, după care puteți coace clătite subțiri din el.
Pentru a coace mai multe clătite și pentru a face plăcere mai repede nepoților cu o delicatesă, bunicile noastre au folosit două tigăi deodată.
Pentru a slabi, cu multe gauri, clatitele bunicii, reteta presupune adaugarea a cateva linguri de apa clocotita in aluatul de clatite finit.
O jumătate de oră în picioare a aluatului finit va ajuta să scapi de bulgări și bule de oxigen.
Tava se unge cu unt doar pentru prăjirea primei clătite, restul va avea suficient ulei adăugat în aluat.
Este indicat sa folositi o tigaie din fonta adevarata, nu una antiaderenta.
Există rețete de clătiteo multime de. Bunicilor le plăcea să adauge în aluatul de clătite dovleac sau dovlecel, mere. Coacerea este mai satisfăcătoare, iar astfel de clătite ar putea fi umplute cu legume înăbușite, carne tocată.
Indiferent de rețetă ai alege, clătitele se vor dovedi a fi delicioase, îți vor aminti de o copilărie curcubeu, când în fiecare vacanță ne grăbeam la bunici să ne ospătăm cu gătitul ei. Pofta buna tuturor!
