Probabil că toată lumea iubește prăjit la cuptor saupasăre fiartă. Dar doar câteva, altele decât pieptul alb sau coapsele suculente, adoră giblets: stomacul de pui, inima sau ficatul. Și acest lucru se explică prin faptul că nu toată lumea gătește vase folosind măruntaie. Și degeaba, pentru că îi poți surprinde pe cei dragi cu noi gusturi extravagante. Încercați să faceți grătar folosind stomacuri de pui. Fotografia arată cât de delicios arată un fel de mâncare neobișnuit. Acest articol descrie, de asemenea, rețeta pentru o tocană de legume sărate. Experimentați cu ingrediente suplimentare și condimentele preferate.
Gătit la grătar. Rețetați una
Prajituri nu se vând întotdeauna în supermarketuriluate de la puii tineri. Aceasta înseamnă că produsul va fi dur. Prin urmare, înainte de a prăji stomacul de pui, este mai bine să îl fierbeți în prealabil sau să îl fierbeți aproape până când este gătit. Luați un kilogram de stomacuri cărnoase și, fără a le tăia, turnați bulionul sau apa cu adăugarea oricărui sos de roșii. Timpul de gătit depinde de duritatea alimentelor. Poate dura de la o jumătate de oră la o oră și jumătate. Se amestecă stomacurile fierte cu o ceapă tăiată în inele, sare, piper și trei linguri de suc de lămâie și se lasă la marinat o oră. Apoi prăjiți peste cărbuni aburi.
Gătit la grătar. A doua rețetă
Dacă utilizați un stomac de pui tânăr, atuncinu este necesară o pregătire preliminară. Puteți prăji imediat, fără a fierbe, bucățile de carne peste foc. Pentru a face acest lucru, puneți stomacurile de pui întregi sau înjumătățite (1 kg) într-o marinată făcută dintr-un pahar de suc de rodie, ierburi tocate (pătrunjel, coriandru, ceapă), un amestec de ardei diferiți și sare (cu ochiul). Așezați alimentele în straturi, apăsând ușor în jos. Puneți amestecul la frigider peste noapte. După scoaterea din marinată, frigărui și prăjiți până se rumenesc.
Cum să gătești inimile și stomacurile de pui... Rețetă de tocană
produse:
- un kilogram de ficat de pui;
- un kilogram de stomacuri și inimi;
- doua cepe;
- trei roșii proaspete;
- doi catei de usturoi tocati;
- o grămadă de ceapă verde;
- ceai. o lingură de sos de soia;
- două mese. linguri de ulei vegetal;
- suc de jumătate de lămâie;
- o treime dintr-un pahar cu apă;
- ardei iute macinat;
- un ceai. o lingură de ketchup;
- sare.
preparare
Tăiați mărunt stomacul și inima de pui și pliațiîntr-un bol. În cealaltă, ficatul este plasat, zdrobit mult mai mare. Strângeți sucul de lămâie în ambele recipiente. Se amestecă bine și se lasă să stea cel mult zece minute. După scurgerea lichidului din stomac și inimă, puneți într-o tigaie și fierbeți la foc mic, condimentați cu sos de soia și ketchup de roșii diluate în apă. După treizeci până la patruzeci de minute, turnați ficatul și legumele tocate în masă, condimentați cu sare și condimente. Vasul trebuie gătit la foc moderat pentru a preveni fierberea sosului și rumenirea acestuia. Puteți acoperi tigaia cu un capac. După degustare, adăugați alte condimente. După o jumătate de oră de tocană, vasul ar trebui să fie gata. Se servește cu paste fierte sau orez.
