Cibuľa sa spravidla často dáva medzi zeleninunie najpozoruhodnejšie miesto, avšak nie každá žena v domácnosti bude schopná pripraviť chutnú večeru, ak ju nechtiac zabudne pridať do praženice na polievku. V rodine cibule je veľa odrôd, jednou z nich je pór. Ako to variť a s čím, sa dnes dozvieme.
Pór je menej horký ako bežná cibuľacibuľu, takže ju môžete do jedla pridať vo veľkom množstve. Pri spracovaní stratí horkosť a dodá pokrmu zaujímavú príchuť. Pórové jedlá sú sladké, jemné a dodávajú veľmi jemnú arómu.
Takže pór, ako to uvariť? Najelementárnejší šalát, na ktorom si samozrejme pochutí iba milovník cibule. Vezmeme stonku a dôkladne ju umyjeme, môžete dokonca odstrániť prvú vrstvu póru, jeho bielu časť, aby ste sa úplne zbavili nečistôt. Bielu časť tenko nakrájame na krúžky, dáme do misy a šľaháme prstami, aby na konci bola v miske bujná cibuľová hmota. Teraz potrebujeme polovicu citróna, vytlačiť citrusovú šťavu priamo do misky s cibuľou, pridať trochu olivového oleja. Môžete tiež pridať nastrúhané zelené jablko. Šalát pripravený!
Ako ste už pochopili, k cibuli sa hodíchutí ako jablko, takže ho bude obsahovať aj nasledujúci recept. Najskôr musíme kuracie vajcia uvariť natvrdo. Vezmeme cibuľu a nakrájame ju na kolieska, odstavíme. Teraz tri zelené jablká na hrubom strúhadle, potom urobte rovnakú operáciu s tvrdým syrom a už ochladenými vajcami. To všetko rozložíme po vrstvách do hlbokej misy: cibuľa, jablko, vajcia, syr. Posledný dotyk zostáva - náš šalát naplníme tenkým prúdom majonézy, aby nebol veľmi mastný. Náš šalát je takmer hotový, zostane mu iba na vylúhovanie v chladničke asi dve hodiny a môžete ho podávať k stolu.
Neskutočne lahodná polievka sa dá pripraviť s cibuľoupór. Potrebujeme teda kuracie prsia, polovicu cibule, dve mrkvy, kôpor - toto je na vývar. Varíme ho obvyklým spôsobom: keď sa prsník vrie, znížime oheň, stiahneme penu a vložíme tam zeleninu a kôprové stopky. Varte na miernom ohni 20 minút, vývar by mal byť čistý a aromatický. Podľa chuti osolíme.
Teraz si vezmeme samostatný hrniec s hrubým dnom,hodíme tam vopred nakrájaný pór, ako ďalej variť? Je to veľmi jednoduché: hodíme tam nastrúhanú mrkvu a všetko ju dusíme niekoľko minút pod vekom.
Teraz ošúpeme pár zemiakov, nakrájame ich na malé kocky a osobitne ich uvaríme, aby z nich vyšiel prebytočný škrob. Hneď ako zemiaky začali vrieť, vyberte ich. Mala by byť pripravená iba do polovice.
Naša pečienka z póru a mrkvy je uždostatočne dusené, teraz vhoďte sladkú papriku nakrájanú na kocky a znova zatvorte veko - malo by byť mäkké. Kým sa varí, pridajte trochu cesnaku a svoje obľúbené korenie.
Akonáhle cítime, že je vyprážanie pripravené,zalejte vývarom (z ktorého bola samozrejme vytiahnutá varená zelenina a kuracie mäso), vhoďte tam zemiaky, zelené nakrájajte na malé kúsky a nechajte pár hodín lúhovať.
Treba poznamenať, že je to dosť náladovézelenina - pór, naučili sme sa, ako ju variť a čo jej skladovanie? On, ako každý prírodný produkt, je náchylný k rozkladu, a to nie je dobré, takže jedlá z tejto zeleniny by mali byť skladované v chladničke maximálne tri dni. Surový pór môže sedieť na chladnom mieste asi sedem dní a v mrazničke až štyri mesiace.
A množstvom vitamínov obsiahnutých vpór, táto zelenina sebavedomo predbieha cibuľu. Pór obsahuje karotén a okrem toho existujú vitamíny B6, C, B1, B2, PP, E. Pór vďaka vitamínu C pomôže obnoviť imunitu. Pri dlhodobom skladovaní sa množstvo vitamínov v ňom zvyšuje. Asi na jeden rok skladovania sušenej cibule sa obsah vitamínu C v nej zvýši 2,5 -krát.
Dnes sme sa naučili niekoľko receptov s pórom, ktoré sa budú hodiť na každý stôl, pretože jedlá s touto zeleninou sú nielen chutné a aromatické, ale aj mimoriadne zdravé.
