Почасно место на столу, посебно лети, заузимају кнедле са бобицама. Свака домаћица их припрема на свој начин.
Неко воли да је тесто врло танко, алигусто, други више воле да буде мекано и топи се у устима. Пуњење такође може бити прилично разнолико. Почетком лета, када бобице сазревају једна за другом у башти, једноставно је немогуће заситити се било које одређене врсте.
Пуњење се прави од вишње, јагода, рибизле,боровнице и све што је при руци. Ево такве разноликости кнедли са бобицама. И не само током лета можете уживати у овом укусном јелу. Кад понестане свежих бобица, од смрзнутих кнедли се праве кнедле.
Тесто такође има своје карактеристике, попут,у ствари и начин припреме. Неки традиционално кнедле стављају у кипућу воду, други их држе на пари у редовном лонцу, а трећи користе савремени технолошки напредак. Која је од ових метода боља, чисто је индивидуално питање. Коме је згодније. Па како кувати кнедле са бобицама?
У првом случају се користи трешња којаморате узети најмање килограм. Бобице треба опрати, а затим уклонити коштице. После тога, трешња је прекривена чашом шећера и стављена два сата на топло место или на сунце. Тако ће бобице дати максималну количину сока, који ни у ком случају не треба сипати. Направит ће врло укусан и здрав прелив за готово јело.
Тесто за кнедле са бобицама треба меситина традиционалан начин. На чисту и суву површину стола или посебан лим за печење, сипајте 3 шоље брашна са тобоганом. Направите удубљење у центру и ту сипајте два жуманца и око 100 мл ледене воде. Затим врло нежно помешајте брашно са течним састојцима. Додајте прстохват соли и шећера. Тесто треба да буде чврсто.
Након гњечења, тесто се мора уваљатичврсту куглу, умотајте је у пластичну врећу и пошаљите у фрижидер најмање пола сата. Након истека времена, разваљајте тесто у танком слоју на претходно побрашњеној површини од око неколико милиметара, али избегавајте празнине и преломе. Даље, узмите чашу или чашу са танким зидовима. Уз његову помоћ стисните кругове на платну од теста. У сваку ставите по једну или две вишње, у зависности од пречника. Затим морате обликовати кнедле са бобицама.
Рецепт такође садржи препоруке за методупроизводи за кување од сличног теста. Пожељно је да се кува традиционално, односно потапа у кипућу воду док кнедле не испливају. Затим се морају уклонити шупљом кашиком или решетом, ставити на широку посуду и посути шећером. Док се кнедле хладе, сок од вишње мора да се прокува. Сипајте кашику шећера у врућу течност и сачекајте док се не отопи. Сируп треба кувати на врло лаганој ватри. На крају, пре служења, препоручује се додавање мало ваниле. Ово ће сирупу и целом јелу дати незаборавну арому.
Може се припремити тесто за кнедле са бобицамајош један начин. За ово ће бити потребно око килограма вишње, рибизле или боровнице. Бобице морају бити добро испране, одвојене од стабљике. Ако се користе трешње, онда треба уклонити семе из ње. Затим бобице треба прекрити шећером и сачекати док се сок не пусти из њих. Запамтите да не би требало да га излијете. Додати шећер чини сок одличним сирупом који се може користити као прелив за јело. Док се припрема пуњење, требало би да почнете да правите кнедле са бобицама. У овом случају, тесто ће бити крема.
Да бисте је припремили, потребне су вам две чаше брашна.За почетак, половина ове количине прелије се кључалом водом, гнете се и остави да се охлади. Треба вам толико вруће воде да бисте тесто направили у облику пире. У преосталој чаши брашна морате возити два кокошја јаја. Да бисте олакшали гњечење, боље је користити виљушку. Када добијете масу, сипајте две кашике биљног уља. Поново месити. Тада оба дела теста морају бити повезана. Морате да месите док не престане да се лепи за руке. Ако је потребно, можете додати мало брашна. Конзистентност теста треба да буде мекана. Потребно је развити слој најмање 3 мм. Тако се припрема тесто за кнедле са бобицама.
Рецепт претпоставља мало соли ишећер, који се традиционално додаје приликом гнетења. Даље, као и обично, чаше се изрезују кругови. Бобице су положене у средину сваке, а ивице су чврсто залепљене. Пре формирања кнедли, ставите посуду са водом за кухање на ватру. Минимална величина посуде је око три литре. Међутим, ако би требало да кувате више од десетак кнедли, онда треба да ставите велику посуду на ватру. Вода треба да се посоли. Чим закипи, умочите кнедле у њу, лагано мешајући. Када буду спремни, плутаће. Тада се кнедле са бобицама морају пажљиво уклонити шупљикавом кашиком, јер је цхоук пециво врло нежно и лако се може сломити. Јело се служи на столу на широком тањиру, посуто шећером и преливено сирупом од сока од бобица.
Постоји друга верзија теста креме закнедле са бобицама. Рецепт садржи све исте састојке: брашно, јаја, биљно уље и додатни прстохват соли и соде. Први део треба закухати кипућом водом. Друга чаша брашна се помеша са сољу, содом, јајима, а такође и биљним уљем. Затим се оба дела комбинују, а маса се темељно меша. Можда ћете морати да додате мало брашна. Конзистенција теста треба да буде мекана. Можете их кувати на уобичајен начин или кувати на пари. Раније је то учињено на следећи начин: цедило са кнедлама потопљено је у висок лонац кључале воде, а цела структура је била чврсто покривена одозго. Данас пароброди раде на овом принципу. Због тога је веома згодно кувати кнедле уз помоћ савремених кућних апарата.
Постоји много више врста тестова за овопосуђе. На пример, уз додатак млечних производа. Тесто за кнедле са бобицама на кефиру је врло лако припремити. За почетак, јаје се претуче у посуду, ако постоји слатко пуњење, додаје се мало шећера. Пена мора бити довољно јака. Затим у умућену масу од јаја сипајте две шоље кефира, додајте пола кашичице соде и такође прстохват соли. Затим све лагано промешајте како не бисте срушили сјај. Сво брашно треба просејати тако да буде засићено кисеоником. Ово ће тесту дати прозрачност.
У пола килограма брашна постепено уноситетечне састојке, стално мешајући. Затим, преливајући остатак (још око 300 грама), потребно је лагано промешати. Тесто може да апсорбује више брашна него што је наведено у рецепту. Главна ствар је да је конзистенција прозрачна и мека. Само у овом случају, кнедле са бобицама ће бити заиста нежне. Када је тесто спремно, потребно је развући танак слој. Изрежите кругове на њему помоћу чаше. Затим, стављајући фил, формирајте кнедле и причврстите ивице. Међутим, постоји и други начин. Неопходно је развући слој, исећи кругове, ставити фил у облику бобица и покрити другим листом теста на врху. У почетку је мало тешко погодити где тачно направити кругове на горњем слоју. Међутим, фокусирајући се на избочине пуњења и уз мало вежбе, испоставља се да то није тешко учинити. Парене кнедле са бобицама, направљене на овај начин, не прокључају и испадају веома нежне. Ова метода кувања ће трајати око четврт сата, а код нормалног кувања не више од пет минута.
Према сличном рецепту, можете кувати тесто садодајући павлаку. Биће потребно око једне чаше. Будите опрезни са додатком соде. Ако је превише, тесто се може распасти током кувања. Да бисте били сигурни, можете додатно унети једно жуманце. То ће дати тесту више снаге без утицаја на његов укус.
Такође треба додати у било које тесто.со и шећер. Ако прођете без таквог малог трика, укусу јела, уз сву слаткоћу пуњења, ипак ће нешто недостајати. Да бисте нагласили арому бобичастог воћа, можете их згњечити са малом количином ванилин шећера. Међутим, када се користе јагоде или трешње, треба га додати или у фил или у сируп, којим се прелијеју кнедле са бобицама. За љубитеље издашнијих јела можете послужити павлаку помешану са соком. Такав прелив ће личити, пре, на кондиторску крему.
Сада знате како да кувате кнедле са бобицама.Дали смо вам рецепт са фотографијом у нашем чланку. Надамо се да ћете моћи да направите такве производе према упутствима. На крају крајева, кнедле са било којим бобицама су дивно јело које се релативно брзо и лако припрема код куће. Да бисте се зими задовољили таквим оброком, можете замрзнути готове производе од брашна или посебно трешње, јагоде итд., а затим их нанети свежим тестом.
