Сви рецепти за кнедле засновани су на комбинацијитесто и пуњење, али изглед производа подразумева сам по себи. У случају лење кнедле, имитира се укус готовог јела, а начин на који је већ споредан.
Класични рецепти за кнедле су сјајни:укусно, задовољавајуће и чак помало свечано, али немају сви довољно времена да их припреме. Штавише, све младе домаћице углавном не знају како да их правилно кувају, па их често избегавају, упркос захтевима чланова домаћинства. Како се носити са таквим ситуацијама? Наравно, припремите поједностављену верзију - лење кнедле!
Много је лакше, брже и не захтевају никакве посебне техничке вештине. На пример:
Развијајући ове идеје, такође можете покушати да кувате јело са печуркама, бобицама или месом, али шта ако постанете откривач новог рецепта који ће ући у историју?
Прва ствар која ми падне на памет приликом помињања лење кнедле је верзија са скутом: слатке грудице теста, ароматизоване густом павлаком, често су се служиле у готово сваком вртићу.
Овај рецепт са фотографијом лење кнедле дајеприлика да се још једном уроните у детињство, само треба да се одлучите да их кувате и испробате, пружа се дашак лагане носталгије за безбрижним детињством. За припрему кнедли требаће вам:
Такође бисте се требали опскрбити маслацем и павлаком за послуживање готовог јела, чија количина зависи од личних преференција укуса.
Припремљене су кнедле са скутом у лењој верзијиврло једноставно: прођите скут кроз млин за месо или блендер. То се ради како би се уклонила зрнатост производа, тада ће тесто бити уједначеније, а саме кнедле су много мекшег укуса. Комбинујте нарибани скут са јајима и сољу, додајте шећер помешан са растопљеним маслацем.
Темељиту масу промешајте на крајудодајте брашно, месите мекано тесто, које ће бити мало вискозно и благо лепљиво. Не брините због овога: стол или даску за резање побрашните брашном, разваљајте тесто у кобасицу дебљине два прста и исеците на комаде широке по један прст. Истовремено, прстима лагано здробите сваки комад у средини, формирајући малу рупицу - тако су наше баке традиционално вајале лење кнедле.
Прокувати воду са мало соли итамо ставите грудице теста, проверите да ли сте промешали шупљикавом кашиком како бисте се уверили да се тесто не лепи за дно посуде. Од тренутка кључања лење кнедле кувајте пет минута, а затим ставите на тањир и прелијте растопљеним маслацем. Додајте обилну кашику густе и масне павлаке у сваки тањир непосредно пре служења.
А ево и корак по корак рецепта за кнедле са купусом,тачније, њихова лења верзија, разликује се од горе описане опције: у њој се тесто и пуњење припремају одвојено, као када се кувају на уобичајени начин, а затим се помешају у једном јелу. Изгледа необично, али укус је идентичан једноставним кнедлама са купусом. Рецепт је следећи:
Најједноставније тесто за кнедле је у води.Према рецепту, потребно је да помешате мало загрејану воду, јаје и сол, претварајући састојке у хомогену смешу, а затим, постепено додајући просејано брашно, месите жилаво тесто. Можете му додати и кашику биљног уља како бисте тесто учинили пластичнијим, мада то није потребно.
Требало би да се формира у еластичну куглу којатреба темељно умесити на столу, а затим оставити пола сата под салветом: тесто треба да достигне стање. Даље, обликовање се може одвијати на два начина:
Комаде теста скувајте у сланој води, ставите у цедиљку и помешајте са претходно куваним купусом. Заправо су ово кнедле са прженим купусом, али по укусу имају типичне кнедле.
Пратећи рецепт за укусне кнедле, купус треба да исецкате, поспите сољу и здробите рукама, имитирајући гнетење теста - овај поступак га чини мекшим и погоднијим током процеса пржења.
Загрејте уље у дубокој тави и пржитекупус, повремено мешајући, док не порумени, не заборављајући да му се нарибана шаргарепа и лук исечени на танке полу колутиће после десет минута од почетка кувања. Пржите поврће испод поклопца док се не кува, а пет минута пре краја термичке обраде додајте зачине и комаде теста, претходно прокуване. Добро промешајте и послужите.
Још један рецепт за кнедле са купусом (погледајте фотографију.доле) има сличан принцип за припрему главних компоненти: тесто и купус, али је његово обликовање занимљивије. Тесто припремљено према претходном рецепту разваљајте у слој дебљине 2-3 мм и по целој површини распоредите припремљени и охлађени пржени купус. Његов слој треба да буде уједначен и не превише дебео. Нежно подижући једну ивицу теста, смотајте га у колут који се исече на комаде дуге три центиметра. Ставите их у широку шерпу или чорбу, прелијте кључалом водом и ставите на ватру. Ако купус остане након обликовања, онда се може положити на врх у комадима - горњој ивици ће дати додатни укус ароматичног купуса, а изаћи ће још мало готовог јела. Кад кнедле прокувају, смањите ватру и кувајте двадесет минута, по потреби кушајући комадић како бисте били сигурни да је кувано.
Када сервирате, пажљиво ставите кнедлепорционисани тањир и на сваки ставите мало павлаке, можете и сипати прелив од прженог лука на путер. По истом принципу, можете покушати да кувате лење кнедле са млевеним месом или печуркама, које прво морају да се подвргну примарној топлотној обради.
Рецепти за кнедле су толико свестрани да сулење опције вас не чекају: на пример, са кромпиром се добијају врло задовољавајуће кнедле, које је добро послужити као прилог уместо досадне тестенине, куваног кромпира и житарица. Чак и само са сосом или густим сосом, прилично добро утажују глад. За кување је потребно само неколико састојака:
Кромпир је ољуштен и куван док не омекшау малој количини воде, док током процеса кувања треба посолити. Затим исцедите воду и згњечите кромпир у пире кромпиру. Зелено копра уситните ножем, помешајте са кромпиром и зачините с мало бибера или другог зачина по вашем укусу.
Даље, следећи корак по корак рецепт за кнедле,додајте јајима, соли, ако је потребно, и брашну у масу од кромпира. Требало би да добијете мекано тесто од кромпира, из којег разваљајте кобасицу и исеците је на ситне комаде (као у верзији лење кнедле са скутом).
Кувајте воду за кључање кнедли, додајући уњој пар ловорових листова, спустите грудице теста и након минуту промешајте шупљикавом кашиком, како бисте били сигурни да се не лепе за дно. Од тренутка кључања кувајте не више од пет минута, а затим извадите у широку посуду и прелијте преливом од лука. Да бисте је припремили, потребно је да пржите лук (1 комад) исечен на мале траке у три кашике биљног уља. По жељи додајте један ситно исецкани каранфилић белог лука за укус.
Могу се видети рецепти са фотографијама лење кнедлечак и међу страним блогерима из Америке, Аустралије и западне Европе, упркос чињеници да је ово јело исконски словенско, укорењено у Украјини. Тамо разноликост додатака кнедлама и њиховој лењој „браћи“ понекад достиже и десетак: мајонез, павлака са белим луком или ситно сецканим краставцима, кечап, парадајз сос са белим луком и бибером (подсећа на мексичку салсу), лукови од лука са бибер, сосови од слатких бобица - од све ове величанствености врти се у глави. Они желе да једу, једу и једу поново, упркос нагонима унутрашњег гласа.
