Саго крупица је вештачки производ који се прави од разних врста скроба

Већина нас воли да добро једе.Али колико год јело било укусно, пре или касније вам досади, желите нешто ново. А са становишта корисности - храна треба да буде разноврсна. Саго крупица је један од ретких производа за који зна само неколико људи. Вештачког је порекла и прави се од разног скроба.

Природна саго крупица са југоистокаАзија, Малезија и Индија. Овде расте истоимена палма од које се припрема овај производ. Саго палма даје плод једном у животу, до тада се у њеном деблу накупила максимална количина хранљивих материја и скроба. Пре цветања мештани га исеку, обрађују језгро, мељу и осуше. Након тога, саго крупице су спремне. Од њега се припремају прва и друга јела, пудинзи, који се користе као пуњење или као самостално јело. Ова "мултифункционалност" је због чињенице да саго нема изражен укус и мирис, али савршено упија укус и мирис других јела.

Овај производ је такође екстрахован из неколико других.врсте палми, али све ове биљке не расту у нашим климатским условима. Ако увозите готове житарице, онда ће то коштати доста, па се код нас прави од висококвалитетног кромпировог или кукурузног скроба. Технологија је прилично сложена, јер је цена производа такође прилично висока.

Наведите тачан хемијски састав ове житарицетешко: све зависи од технологије производње и изворног материјала. Али апсолутно је сигурно да саго садржи доста калорија (100 грама производа садржи 300-350 кцал), од којих највећи део чине угљени хидрати (до 85% њих).

Особине производног процеса довеле су доскоро потпуно одсуство комплексних протеина у сагу. То је омогућило да се користи у дијететској исхрани са интолеранцијом на протеине (целијакија или фенилкетонурија). посуђе,

направљене од ове житарице се брзо апсорбујуи имају висок садржај калорија. Због тога се често препоручују након тешких болести, за враћање тежине и снаге, као и за исхрану беба и адолесцената.

Природне саго крупице се лако припремају, али сапроизвод направљен од кромпировог или кукурузног скроба треба бити опрезан. Ако се не поштују правила кувања, могу настати проблеми: каша се може спојити у једну грудвицу или растворити у желеасту масу.

Висококвалитетне житарице изгледају као куглицемлечно бела без страних инклузија или грудвица. Неки произвођачи додају запаљени шећер у композицију, тада је житарица жућкасто браон. Обратите пажњу на мирис сага - крупа не би требало да има буђаву или пљесниву арому. По укусу - страни укуси, горчина или киселост су неприхватљиви. Производ често нападају штеточине у штали. У овом случају, сага крупа се загрева, осуши, штеточине се одвајају. Овај производ је боље чувати након отварања паковања у херметички затвореној посуди (стаклена тегла са чврстим поклопцем) како би се избегло упијање страних мириса.