Да ли је могуће остати равнодушан према апетитимакиселе печурке, које су лепо поређане у теглу. Али пре него што стигну тамо, треба обавити много посла. Сакупљати их је најлакше у шуми, на чистом ваздуху, комбинујући корисно са пријатним. На пример, лептири расту у шикарама бора, где су дрвећа још увек млада и ниска. Након што су сакупљени, морају се припремити за кисељење.
Како очистити уље?Ово питање често постављају берачи печурки почетника. Обично очистимо ногу од прљавштине и уклонимо масну кожу са капице. Може имати различите нијансе браон боје. Ова кожа се лако може уклонити. Месната цилиндрична нога скривена је испод равне или конвексне капе. Главна потешкоћа у чишћењу је што је врх печурке клизав, па га није лако држати у рукама. Да ли је потребно очистити уље? На крају, након овог дугог и мукотрпног поступка, руке се слабо перу од слузи.
Свака домаћица може вам рећи како да очиститеследи вргањ. Али постоје они који ће рећи да то није потребно. Саветују вам да само темељито исперите печурке. Кожа вам неће нашкодити, само ће се укус мало променити. Ако вргање кувате неогуљено, садржај тегле ће бити тамније боје, а конзистенција ће бити уједначенија, „гњецава”. Такође имајте на уму да приликом кувања или пржења ова кожа са поклопца може мало изгорети.
Ољуштене печурке имају нежнији укус ипријатног изгледа, а садржај тегле никада неће постати замућен. Због тога је боље напорно радити и темељно обрадити свако састављено (или купљено) уље, уклањајући најтању кожу са његове капе. И још један савет искусних домаћица: пре него што очистите путер, набавите пар танких хируршких рукавица. Тада ће ваше оловке бити чисте. Печурке такође можете раширити у танком слоју на сунцу и сачекати док се слуз не осуши. Тада ће посао ићи још брже.
Дакле, већ смо схватили како правилноочистите уље. Даље, то је још занимљивије: ми ћемо их кувати. Њихов укус је одличан, сродан је вргањима. Припремају се прилично брзо, подложни кувању, пржењу, динстању и кисељењу. Ово је и независно јело и прилог. Кувајте их двадесетак минута, а затим их једноставно пржите са луком и павлаком или маринирајте у сирћету уз додатак биљног уља.
Пријатан по укусу, маслац је користан за гихт.Ублажавају главобољу. Ове печурке садрже пуно протеина, посебно када се суше. Нискокалорични су. Истина, ово последње у великој мери зависи од начина припреме и додавања осталих састојака. Међутим, вргањи такође могу наштетити људском телу, јер садрже пуно влакана и хитина. Ове супстанце су тешко сварљиве, па људи слабог стомака не би требало да једу печурке.
Дакле, већ знате како очистити путер.Сада извиђајте место гљива и крените у шуму. Можете их сакупљати од маја до октобра, а лично резане печурке имају много укуснији укус од оних које се продају у супермаркетима.
