Како пржити путер? Тајне кувања

Пре него што пређемо директно на питање како пржити путер, схватимо какве су печурке и да ли их треба претходно кувати. Дакле, многе домаћице радије то раде.

Тровање печуркама је, нажалост, врло често. Али ако нисте сигурни да је то вргањ у корпи, онда је боље такав дар шуме уопште не понети кући.

Постоје случајеви када кључа пре пржењанеопходно. Ако су печурке расле у шумском појасу који се налази у близини бучног пута, потребно је да их неколико минута и више пута излажу кипућој води. Чињеница је да печурке апсорбују из околне атмосфере све супстанце које се тамо налазе, а такође добро „једу“ издувне гасове аутомобила. Али боље је, наравно, брати печурке на еколошки чистим местима како их не би подвргавали било каквом додатном топлотном третману.

Пре пржења путера, потребно их је очистити.Овај поступак је толико неугодан за многе бераче гљива да више воле да их уопште не сакупљају. Али узалуд, јер је пржени вргањ невероватно укусно јело, а неке мале тајне чине поступак чишћења што лакшим.

Прво, никада пре немојте да перете ове печуркекако очистити слуз. Понекад ћете себи отежати рад. Најлакше је уклонити филм са поклопца уља одмах након што исечете печурку. Али ово успорава процес њиховог прикупљања. Стога их многи берачи печурака очисте по повратку кући. Друго, кухињска со ће помоћи у чишћењу маслаца. Њиме истрљајте неопране и неогуљене печурке и случај ће се активније кретати напред.

Описујући како пржити путер, треба напоменути давећина домаћица на овај начин припрема само капице ових печурки, ноге се користе за припрему свих врста сосова, супа и других укусних јела. Дакле, ољуштени поклопци (мали - цели и велики - исечени) сипају се у врућу тигањ. Пажња - мора бити вруће, али суво, односно без уља. После пржења путера у дубокој тави петнаест до двадесет минута, можете додати биљно уље или свињску маст. Овај последњи производ даје им пикантност и пријатан укус.

Колико уља пржити након додавања уља?Све зависи од јела које желите да кувате. Ако су ово само пржене печурке, десет минута је довољно да постану златно смеђе. Истовремено са додавањем уља, у овом случају, морате додати ситно сецкани лук. Ако вам је циљ путер, пржен са кромпиром, тада ће требати више времена. Не постоји класичан рецепт за ово јело. Свака домаћица то припрема на свој начин. Неки воле да прже кромпир и печурке одвојено и служе заједно. Неко више воли, пржени путер, додати им кромпир, исечен на танке траке, у дубокој тави.

Ове печурке куване сокористећи павлаку. Како пржити путер у овом случају? Исто као и без ње. Павлака се додаје када су печурке и лук спремни. Пржени вргањ динстајте у тави на павлаци пет до десет минута. Истовремено их треба посолити и зачинити зачинима.

Бон аппетит!