Сви вероватно воле печено у рерни иликувана птица. Али само неки осим белих груди или сочних бутина обожавају дробљење: пилећи стомак, срце или јетра. А то се објашњава чињеницом да не кувају сви јела користећи изнутрице. И узалуд, јер можете изненадити своје вољене новим екстравагантним укусима. Покушајте роштиљати користећи пилеће стомаке. Фотографија приказује колико укусно изгледа необично јело. Овај чланак такође описује рецепт за слани гулаш од поврћа. Експериментишите са додатним састојцима и вашим омиљеним зачинима.
Кување са роштиља. Рецепт један
Дробови се не продају увек у супермаркетимаузимају се од младих пилића. То значи да ће производ бити оштар. Због тога је пре пржења пилећег стомака боље претходно кувати или динстати готово док се не скува. Узмите килограм меснатих желуца и, без да их исечете, сипајте чорбу или воду уз додатак соса од парадајза. Време кувања зависи од тврдоће хране. Може потрајати од пола сата до сат и по. Куване стомаке помешајте са једним луком исеченим на колутиће, сољу, бибером и три кашике лимуновог сока и оставите да се маринира сат времена. Затим пржите преко угљена на пари.
Кување са роштиља. Други рецепт
Ако користите млади пилећи стомак, онданису потребне претходне припреме. Можете одмах, без кључања, испржити комаде меса на ватри. Да бисте то урадили, у маринаду ставите целе или преполовљене пилеће желуце (1 кг), који се припрема од чаше сока од нара, сецканог зачинског биља (першун, цилантро, лук), мешавине различитих паприка и соли (по оку). Полажите храну у слојевима, лагано притискајући надоле. Ставите смешу у фрижидер преко ноћи. Након што сте извадили из маринаде, испеците и испржите док не порумени.
Како кувати пилећа срца и стомаке... Рецепт за паприкаш
Производи:
- пола килограма пилеће јетре;
- пола килограма желуца и срца;
- два лука;
- три свежа парадајза;
- два млевена чена белог лука;
- гомила зеленог лука;
- чај. кашика соја соса;
- два стола. кашике биљног уља;
- сок од пола лимуна;
- трећина чаше воде;
- љута млевена паприка;
- један чај. кашика кечапа;
- со.
Припрема
Пилећи стомак и срце ситно исеците и преклопитеу једној чинији. Јетра се ставља у другу, смрвљена много већа. Исцедите лимунов сок у обе посуде. Добро промешајте и оставите да стоји не више од десет минута. Након што исцедите течност из желуца и срца, ставите у тигањ и пирјајте на тихој ватри, зачините соја сосом и кечапом од парадајза разблаженим у води. После тридесет до четрдесет минута у масу сипајте јетру и исецкано поврће, зачините сољу и зачинима. Јело треба кувати на умереној ватри како се сос не би прокувао и запекао. Таву можете покрити поклопцем. Након дегустације, додајте друге зачине. После пола сата динстања, јело би требало да буде спремно. Послужите са куваном тестенином или пиринчем.
