Det är säkert att säga så mångahemviner i deras egenskaper bättre än de på hyllorna. En av de mest föredragna vinerna är svartvinbärsdryck. Robust rubinfärg, trevlig unik smak - den kan också jämföras med mousserande rött. Även om det traditionella vinet är skapat av juice, är vinbäret hemma, vars recept beskrivs nedan, gjort lite annorlunda. Om du gör det på vanligt sätt kommer det att komma ut för mättat och cloying, respektive kommer inte att medföra riktigt nöje. För att få det perfekta vinbäret hemma måste receptet följas.
En flaska med en kapacitet på 20 liter kräver cirka 2kg svarta vinbär. Du behöver inte tvätta bäret, du behöver bara sortera det för att ta bort små strö och omogna bär. Sedan hälls vinbär i en flaska och fylls med sött och varmt vatten. Så i en tre-liters behållare måste du hälla en kilo socker och hälla icke-varmt vatten, blanda tills det är helt upplöst och häll sedan vinbären. Förfarandet ska upprepas ytterligare 4 gånger. I slutändan har vi дц fylld med en tjugotals kapacitet. Sedan måste flaskan placeras under vattenlåset. Detta är nödvändigt så att syre inte påverkar vinet från vinbär hemma. Receptet är inte utformat för att du ska hamna med vinäger.
Temperaturen i rummet där det kommer att äga rumjäsningsprocessen bör vara 22-24 grader värme. Om det är lägre, kommer svag jäsning att resultera eller så kommer den inte att existera alls, och om det är högre, vinner vinet snabbt och kommer inte att få styrka. Vid önskad temperatur bör jäsningen upphöra i 24 dagar. Under jäsningen av vin i ett rör, vars ena ände placeras i en behållare med vatten, kommer bubblor av utsläppsgas att vara synliga. Under jäsningen är det nödvändigt att skaka flaskan vin varje dag och vagga den. Inom 2-3 dagar kommer jäsningsprocessen att börja. På dag 10-15 kan du märka den mest aktiva fasen av jäsning och gradvis dö bort. Om du vill ha kolsyrat vin bör du inte vänta tills det är helt jäst, du måste titta på det. Ungefär en gång var 15-20 minut ska gasbubblan gå ut ur röret placerat i vattnet. Om du inte lockas till vin med gas, måste du ge det ett mål. Ibland kan det vara ganska svårt att ta en drink som vinbär, vars recept har flera modifieringar. För att få en kvalitetsprodukt är det dock nödvändigt att närma sig kokprocessen med allt ansvar.
När du har bestämt att ditt vinredo måste den tas bort från jästen, det vill säga ta bort de bär som har fallit till botten av flaskan från vinet. Detta görs helt enkelt. Ta den andra samma behållaren, som måste vara ren och torr, och ställ den under behållaren där vinet ligger. Försiktigt, för att inte lyfta och fånga upp sedimentet, använd ett rör för att pumpa vinet i en ren flaska. Den måste överföras till ett rum där temperaturen inte överstiger +10 grader (helst naturligtvis i källaren) och sätt igen under en vattentätning. Vinbärsreceptet ger detta för att slutligen stoppa jäsning, samt för att sänka sedimentet till botten. Efter 2 veckor måste du hälla drycken i små behållare. För detta ändamål är plastflaskor lämpliga, även om det inte rekommenderas att lagra vin i dem på länge.
För långvarig förvaring hälls vin i glas och förseglas tätt. Då kan du räkna med långvarig förvaring av en sådan dryck som vinbärsvin hemma.
Receptet som beskrivs ovan kommer att hjälpa till att överraska alla, eftersom drycken visar sig vara underbar, och du kommer inte att rodna framför gästerna genom att placera en kanna vinbärsvin på festbordet.
