Rödbetor - en produkt som verkligen bär i sigenorma fördelar för kroppen, särskilt när det gäller diet. Det finns dock inte så många älskare av denna rotgröda. Varför händer det? Kanske för att fantasin för vissa hemmakockar endast är begränsad till sådana klassiska rätter som rödbetasallad med vitlök och sill under en päls? Låt oss fixa situationen tillsammans.
Först bör några ord ges till förberedelsernaHuvudingrediensen i sallader är rödbetor. Den kan finnas i en skål i både kokt och bakad form. Det sista alternativet med värmebehandling, som praxis visar, förbättrar smaken på den färdiga produkten.
Så vi behöver rotgrödor av samma(medel eller liten) storlek, eftersom rödbetor kokas tillräckligt länge. Från praktisk synvinkel är vårt mål att alla rotgrödor är färdiga samtidigt. Skölj rödbetorna väl under rinnande vatten, skrapa med en borste för att ta bort jord och annat smuts. Ta inte bort skalet från rotgrödorna när du lagar mat, klipp inte av rännorna - det sparar fler vitaminer. Sätt en gryta med vatten på elden och koka upp. Lägg rödbetorna i kokande vatten och täck. Inget salt behövs. Rotgrödor på cirka 60 minuter kokas, inte mer. Det är inte värt att smälta - annars kommer smaken av rödbetor att lämna mycket att önska.
Hjälpsamma råd:så att rödbetorna under tillagningen bibehöll sin mättade färg och inte förvandlades till något brunfärgat, tillsätt socker i vattnet med en halva tesked per två liter vatten. Nu kommer din rödbetasallad med vitlök garanterat att se spektakulär ut.
Rödbetor ska också bakas i en skal.Lägg rotgrönsakerna på en bakplatta och sätt i ugnen uppvärmd till 160-180 grader i en och en halv timme. För att förhindra att ingrediensen till din sallad torkar ut i ugnen, linda in varje rödbeta i bakningsfolie. Och om du har tjockväggiga rätter, baka frimodig rätt i det och täck det med ett lock.
Och efter kokning och efter bakning, låt rödbetorna svalna helt och fortsätt sedan med att skala.
Och nu - den viktigaste delen av artikeln ur praktisk synvinkel, nämligen salladrecept.
Rödbetor sallad med vitlök: hur man diversifierar klassikerna
Hacka 500 g bakade eller kokta rödbetortunna sugrör. Om latskap - kan du gnida på ett grovt rivjärn, men sugrör kommer faktiskt att bli mycket smakligare. Vitlök (1-2 eller 3 stänger - beror på dina personliga preferenser) passerar genom en press eller rist på ett fint rasp. Blanda ingredienserna i en salladskål och krydda med två till tre matskedar majonnäs. Salt, peppar efter smak. För dig som inte älskar majonnäs kan du rekommendera samma mängd gräddfil eller 50 ml vegetabilisk olja (oliv, solros, majs) som en förband.
Och nu variationer på temat.Istället för katrinplommon kan du lägga till ett par små inlagda gurkor (gurkor), hackade i tunna remsor, i en sallad med rödbetor och vitlök. Organisk i denna maträtt och närvaron av en handfull krossade valnötter eller hela pinjenötter. En djärv gastronomisk lösning kan vara att lägga till hälften av det sura äpplet (igen skuren i remsor) eller till och med färska röda vinbär till rödbetor och vitlök.
Och genom att lägga katrinplommon till rödbetasalladmed vitlök kommer skålen att vara dubbelt användbar, särskilt om du ständigt bryr dig om din figur. För att göra detta, skölj 200 g katrinplommon, häll kokande vatten så att vattnet knappt täcker de torkade frukterna och tillsätt en matsked granulerat socker här. När sviskerna blir mjuka, ta ut benen och skär i remsor.
Dina kommer att bli oerhört läckrabetor-vitlök sallad, om feta eller Adyghe ost blir en ytterligare ingrediens till det. Krossa 150 g av denna mejeriprodukt i en konstmassa ovanpå en bild med redan klädd sallad.
Förresten, i början av artikeln glömde vi att nämna detrödbetasallad med vitlök kommer att vara mer användbar och inte mindre välsmakande om du använder råa rotgrönsaker för det. Men bara unga rödbetor är idealiska för detta ändamål. Endast i detta fall ska rödbetorna gnides på ett fint rasp och strö på citronsaft.
