Champignons บนตะแกรงซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอตามความสนใจของคุณด้านล่างพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็วเพียงพอ นอกจากนี้จานดังกล่าวยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์เนื่องจากก่อนทอดเห็ดจะต้องหมักในซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดบนตะแกรงทำได้ดีที่สุดโดยใช้ถ่านเบิร์ชเท่านั้น นี่เป็นเพราะความสามารถพิเศษในการผลิตความร้อนสูงสุดในระยะเวลานานช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยหลาย ๆ เสิร์ฟพร้อมกันสำหรับแขกที่ได้รับเชิญจำนวนมาก
แชมปิญองย่าง: ส่วนประกอบสำคัญ
หมักเห็ดบนตะแกรง: ขั้นตอนการทำอาหาร
เพื่อให้อาหารที่แปลกตานั้นดูดีและสวยงามปรุงด้วยถ่านเห็ดสำหรับเขาควรซื้อสดและยังเด็ก อันที่จริงในแชมปิญองดังกล่าวฝาปิดจะเชื่อมต่อกับก้านอย่างแน่นหนาซึ่งหมายความว่าพวกมันจะยึดติดกับไม้เสียบได้ดี ดังนั้นคุณควรนำเห็ดสดหนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งล้างเบา ๆ ในน้ำเย็นจากนั้นวางไว้ในภาชนะลึก นอกจากนี้คุณต้องเติมเกลือทะเลเล็กน้อยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรสและเทน้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวขนาดใหญ่สองลูก ก่อนที่จะส่งเห็ดไปหมักขอแนะนำให้ผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มิลลิลิตร
เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษควรเก็บเห็ดไว้ในน้ำดองที่เป็นกรดเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่มีแชมเปญจะต้องปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในห้องที่เย็นเล็กน้อย
เห็ดย่าง: การอบชุบด้วยความร้อน
หลังจากที่เห็ดดูดซึมหมดแล้วน้ำดองที่เตรียมเองคุณสามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุดฟืนเบิร์ชในตะแกรงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าค่อยๆเปลี่ยนเป็นถ่านที่ร้อนและหยาบ ในกรณีที่ไม่มีท่อนไม้ที่จำเป็นสำหรับการจุดไฟอยู่ควรใช้แพ็คเกจที่ซื้อมาพร้อมกับถ่านหินชนิดเดียวกันแทน
เมื่อไฟในตะแกรงไหม้คุณควรเริ่มใส่เห็ดดองเสียบไม้ เป็นที่น่าสังเกตว่าควรรัดให้แน่นไม่เช่นนั้นอาจแห้งและไหม้เร็วเกินไป
การทอดจานบนเตาถ่านควรใช้เวลาประมาณสิบสองถึงสิบห้านาที อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะต้องพลิกกลับอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความร้อนจากถ่านไม้เบิร์ชมักจะแรงมาก
Champignons บนตะแกรง: วิธีเสิร์ฟที่ถูกต้อง
หลังจากย่างเห็ดอย่างทั่วถึงแล้วก็ควรจะนำออกจากไม้เสียบอย่างระมัดระวังและวางในจานขนาดใหญ่และลึก ขอแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรและหัวหอมสดที่สับแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับผักสดหรือมันฝรั่งบด
