คุณสามารถเปิดทางสู่หัวใจของคนที่คุณรักได้ด้วยวิธีต่างๆแต่ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือคอหมูอบในเตาอบ เนื้อฉ่ำนุ่มมีไขมันปานกลางมีเปลือกน่ารับประทาน ... และกลิ่น! จานนี้ก็ดีเพราะรสชาติดีทั้งร้อนและเย็น สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และรับประทานได้โดยตรงจากตู้เย็น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทดลองด้วยทุกครั้งที่ได้รับช่อดอกไม้รสชาติใหม่ที่ไม่คาดคิด
คอหมูอบสำหรับวันหยุด
เราเอาคอไปหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (แต่ก็ทำได้เช่นกันไหล่หรือแฮม) ก่อนอื่นล้างเนื้อให้สะอาด จากนั้นเราทำการตัดลึกบ่อยๆด้วยคมมีด ปอกกระเทียมสิบกลีบแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น เรายัดเนื้อสัตว์ใส่ไว้ใน "กระเป๋า" ผสมพริกไทยดำหนึ่งช้อนชากับเกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในปริมาณเท่ากัน (ยี่หร่า, ทาร์รากอน, การัมมาซาลา, ฮอปซันลีหรืออื่น ๆ ) ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีเนื้อหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่เธออบคุณสามารถทำกับข้าวได้ ในช่วงเวลานี้ควรปรุงเนื้อสัตว์แล้ว แต่นี่คือปัญหา: เนื่องจากฟอยล์มันจะไม่มีเปลือกที่เป็นที่ปรารถนาซึ่งไม่เพียง แต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมด้วย เรากำลังทำอะไรอยู่? ถูกต้อง: เอาฟอยล์เทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วอบต่อไปอีก 20 นาทีหรือครึ่งชั่วโมง ไขมันที่หยดออกจากเนื้อหมูในระหว่างกระบวนการอบสามารถใช้เป็นฐานซอสสำหรับเครื่องเคียงได้
คอหมูหมักอบในเตาอบ
ในสูตรนี้เนื้อไม่ได้ยัดไส้ด้วยกระเทียม แต่หมักไว้ ในปริมาณที่เท่ากัน - 10 กลีบต่อเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - ผ่านเครื่องบดผสมกับเกลือพริกไทยดำและสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใช้มือถูเครื่องปรุงรสลงในเนื้อปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้แช่ไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราห่อให้แน่นในแผ่นฟอยล์ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่แตกทุกที่ สิ่งนี้สำคัญมากเพราะควรอบเนื้อหมูในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรนี้กำหนดให้วางม้วนเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้และปรุงอาหารที่ 210 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยมีด: หากไม่ใช่เลือด แต่มีการปล่อยน้ำออกคุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกและปล่อยให้คอเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
คอหมูอบในเตาจะยังอร่อยกว่าถ้าคุณทำตามความลับบางอย่าง ไม่ควรใส่ในแผ่นฟอยล์ แต่ในแม่พิมพ์ลึกและเต็มไปด้วยน้ำดอง อย่างหลังต้องเหลวแน่นอน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสับหัวหอมและโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและมะเขือเทศสองสามลูกหั่นเป็นชิ้น ลองหมักเบียร์: ถูเนื้อด้วยกระเทียมเครื่องเทศและเกลือเทเครื่องดื่มมึนเมาครึ่งลิตร หลังจากอายุสองชั่วโมงคุณสามารถอบได้ คอหมูอบในเตาอบจะนุ่มเหมือนวิปครีม โดยรวมแล้วคุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดไม่เกินสองช้อนโต๊ะผสมกับครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะและกระเทียม 2-3 กลีบ
เนื้อย่าง
หากเตาอบของคุณเป็นขุยคุณสามารถปรุงสันคอได้และในกระทะธรรมดา เราทำการตัดรูปกากบาทบนชิ้นเนื้อ ถูด้วยมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสองหรือสามครั้ง เราให้ความร้อนส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในกระทะทอดคอบนมันมักจะพลิกกลับและเทด้วยน้ำผลไม้ที่ได้รับการปลดปล่อย เมื่อเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้นให้เทหมูด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดให้ยืนใต้ฝา คอหมูทอดเสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือข้าว
