Næppe nogen af os har nogensinde smagt marmelade- Hjem, kogt af en omsorgsfuld mor eller bedstemor eller købt i en butik. Dette er den mest populære metode til at bevare frugter, fordi sommeren en række friske planteprodukter og vil beholde, før vinteren, og det sker ofte, at bare ingen steder at sætte den sprudlende høst fra landet. Jam fra kirsebær med knogler anses for at være en af de mest lækre, især hvis du ikke tager frøet ud. De siger, at billetet i dette tilfælde viser sig at være mere duftende. Men husk på, at hvis du koge bærrene med en sten, butikken er syltetøj eller marmelade kan ikke være mere end et år, fordi visse stoffer i frøet begynder at forvandle sig til gift. Det er også nødvendigt at være opmærksom på et valg af frugter - kirsebær skal være meget modne med en smuk og mættet farve. For at forberede en syltetøj fra kirsebær med knogler, behøver du ikke nogen specielle enheder. På trods af at hele processen varer cirka 5 og en halv time, vil hoveddelen af denne tid simpelthen blive infunderet. Af den måde, er de bedste sorter af bær til madlavning delikatesser anset for at være Zaharevsy, Shubinka, Turgenevka og Podbelsky og Anadol.
Vi forbereder syltetøj af kirsebær med sten
Så vi har allerede fundet ud af hvilken bær at vælgetil høsthøst til vinteren. Fra den modne, mørkfarvede kirsebær får du den bedste behandling. For 1 kg bær skal du bruge 1300 g sukker og ca. 300 ml vand. For det første skal frugterne rengøres af stilkene (kviste) og skylles grundigt. Efter opløsning af sukkeret i vand i en gryde af passende størrelse, læg den på en plade, lad væsken koge og omrør hele tiden, kog et stykke tid. Tilsæt bær og kog i højst 5 minutter, fjern det dannede skum. Derefter skal panden fjernes fra varmen og give den søde masse til at stå i 5 timer. Efter opvaskningen med lageret igen i brand, kog massen i ca. 5 minutter. Jam fra kirsebær med pits er klar, når dens dråbe ikke spredes over tallerkenen. I sidste fase skal det afkøles, pakkes i dåser og sendes til et mørkt sted før vinterkulden. Som allerede nævnt i artiklen anbefales det ikke at opbevare et sådant præparat i mere end et år, da knoglerne i små mængder indeholder stoffet amygdalin, som ved nedbrydning bliver til cyanidkalium - en dødelig gift.
Madlavning kirsebærsyltetøj med grober "Fem minutter"
For at forberede denne godbid kan du tagebær med eller uden frø. For 1 kg. Kirsebær har brug for omkring 500 g sukker. Først skylles bærene grundigt og renses for stilke. Læg halvdelen af frugten i en gryde, hæld 250 g sukker. Dæk derefter med de resterende bær og drys igen med sand. Herefter skal syltetøjet stå i 3 timer, så kirsebæret starter saften. Når den angivne tid er gået, sæt kogebeholderen på medium varme og bring bærmassen i kog, lad den stå på ovnen i 5-7 minutter. Udført. Kirsebærsyltetøj med pit, hvis opskrift er lidt anderledes end den foregående (som du ser, det tager halvt så meget sukker at koge det, og bærene koges i deres egen saft), skal placeres i steriliserede krukker og rulles sammen med låg. Igen bør dens opbevaringsperiode ikke være mere end et år.
