Μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες όχι μόνο την εβδομάδα τηγανίταςμια εβδομάδα. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι το ξινό γάλα. Πολλές νοικοκυρές σκέφτονται τι να βάλουν σε ένα χαλασμένο προϊόν. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για το πώς να ψήνετε νόστιμες τηγανίτες με ξινό γάλα. Ένα απλό σύνολο συστατικών, λίγη ώρα - και αντιμετωπίζετε τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά με φρέσκα αρωματικά αρτοσκευάσματα.
Τηγανίτες με ξινό γάλα. Αριθμός συνταγής 1 
Για την πρώτη συνταγή τηγανίτας που θα χρειαστείτελίτρο ξινού γάλακτος (θα πρέπει να είναι 18-20 βαθμοί), 2 αυγά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισή κουταλιά σόδα, κιτρικό οξύ (ξύδι), αλεύρι premium (περίπου 2 φλιτζάνια, αλλά αν πάρετε περισσότερα, τότε Μπορείτε να πάρετε τηγανίτες παχύτερες), αλάτι.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με ξινό γάλα;
Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.Ξεκινήστε ανακατεύοντας τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε τα προϊόντα σε ομοιογενή μάζα. Συνδυάστε το με ξινό γάλα. Βάλτε τη σόδα σε ένα μικρό μπολ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μερικές σταγόνες ξύδι πάνω του. Ή αραιώστε το κιτρικό οξύ και προσθέστε τη σόδα. Συνδυάστε το με τη ζύμη. Κοσκινίστε προσεκτικά το αλεύρι. Ανακατέψτε αργά, ρίξτε σε μικρές μερίδες. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά, υγρή. Εάν βάζετε περισσότερο αλεύρι, παίρνετε παχύτερες τηγανίτες. Προσθέστε λάδι στο τέλος, ανακατέψτε καλά. Αραιώστε τη δροσερή ζύμη με βραστό νερό. Οι τηγανίτες αποδεικνύονται πιο πορώδεις. Αφήστε το τελικό μείγμα για μισή ώρα και μετά ξεκινήστε το ψήσιμο.
Τηγανίτες με ξινό γάλα. Αριθμός συνταγής 2 
Στη δεύτερη συνταγή θα χρειαστείτε:ένα ποτήρι αλεύρι, 400-500 γραμμάρια ξινού γάλακτος, μερικές (για γεύση) κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μερικά αυγά, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισή κουταλιά σόδα. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο τελευταίο. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε. Βάλτε σόδα στους κρόκους. Χύστε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσέξτε για κομμάτια. Χτυπάμε τα λευκά σε ξεχωριστό μπολ με μια πρέζα αλάτι. Πρέπει να μετατραπούν σε ανθεκτικό αφρό. Εισάγετε αργά τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε προς τα κάτω. Η ζύμη πρέπει να είναι ευάερη και ελαφριά. Βάλτε τη σωστή ποσότητα λαδιού, ανακατέψτε ξανά και ψήστε σε ένα ζεστό τηγάνι.
Τηγανίτες με ξινό γάλα. Αριθμός συνταγής 3 
Υπάρχει ένας τρόπος μαγειρέματος χωρίς αυγά.Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι αλεύρι, 450 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι, δύο κουταλιές ζάχαρη, γκι, λάδι τηγανίσματος. Σε ένα βαθύ πιάτο, συνδυάστε ζάχαρη, αλάτι και γάλα. Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε με το φαγητό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ, προσθέτουμε γκι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Η συνέπεια πρέπει να είναι παρόμοια με τη βαριά κρέμα. Η τελική μάζα ψησίματος πρέπει να παραμείνει για 2-3 ώρες στους 20-22 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κτυπήστε ξανά τη ζύμη. Τώρα γράψτε το καυτό τηγάνι με λάδι και ψήστε. Θα πάρετε όμορφες και νόστιμες λεπτές τηγανίτες με ξινό γάλα.
