La pimienta es rica en vitaminas y nutrientes.Se utiliza en grandes cantidades en la cocina fresca. Cuando llega el otoño, muchas amas de casa cosechan pimienta para el invierno. Además del lecho tradicional, a partir de este vegetal puedes cocinar muchos platos que se almacenan en un lugar frío y se usan en invierno. Estos espacios en blanco serán discutidos.
Debido a la popularidad de este producto, hayMuchas recetas para su conservación. Uno de ellos es el pimiento para el invierno, cocinado en jugo de tomate. Tomamos 5,5 kilogramos de pimiento dulce de cualquier color. Pero el plato se verá más bonito si tomas frutas rojas y carnosas. Deben limpiarse de semillas y cortar el tallo. Luego blanquee el pimiento durante unos 4 minutos. Puedes hacerlo con vapor o verter vegetales sobre agua hirviendo. Puedes conservar el pimiento entero o puedes cortarlo en cuartos. Lo ponemos en los frascos preparados. Es mejor enjuagar los recipientes de vidrio con bicarbonato de sodio y luego secarlos completamente. Apila el pimiento verticalmente. Si usa vegetales sin cortar, aplánelos ligeramente. Llenamos los frascos con jugo de tomate caliente. Puedes cocinarlo tú mismo usando un exprimidor. Pero si no es así, entonces los tomates picados deben desplazarse con una picadora de carne y luego limpiarse con un tamiz. En jugo de tomate en una cantidad de 1.5 litros, agregue 50 gramos de sal y 60 gramos de azúcar. Si lo desea, vierta unos 20 gramos de ácido acético.
Cubrimos los frascos con pimiento y jugo de tomate (no enrollar) y configuramos para esterilizar durante 30 minutos. Luego enrolle bien las cubiertas. Deje que la pieza de trabajo se enfríe y muévala a un lugar frío.
Los pimientos para el invierno se pueden preparar usandocualquier especias y especias. La siguiente receta es una pimienta picante con un aroma picante. Para una lata de 0,5 litros, necesitas medio kilogramo de pimiento dulce. Tomamos un pimiento entero sin pelar y lo enjuagamos bien. Luego también completamente seco. A continuación, debe calentar el aceite vegetal y bajar cada vaina durante 40 segundos. Luego, enfríelo inmediatamente bajo el agua. Después de este procedimiento, los pimientos se pueden pelar fácilmente. El pedúnculo y las semillas también se eliminan. No se puede quitar la piel. Luego simplemente blanquee el pimiento durante 4 minutos. Tomamos el recipiente y lo ponemos en el fondo de la especia. Para un frasco necesitarás 3 dientes, la misma cantidad de granos de pimienta (usamos tanto negro como pimienta de Jamaica), hojas de laurel y un poco de canela. Ponemos la pimienta preparada encima en frascos. Vierta la pimienta con una marinada muy caliente.
Para prepararlo, tome un litro de agua yagregue 40 gramos de sal y azúcar granulada y 300 ml de vinagre al 6% de mesa. Ponemos el recipiente en llamas y esperamos hasta que hierva. De acuerdo con esta receta, también puedes preparar pimientos picantes para el invierno.
Y finalmente, cómo preparar pimienta para el invierno,rellenos de col. Necesitaremos unas 10 vainas medianas de pimiento dulce, tres zanahorias y cebollas cada una y unos 500 gramos de repollo blanco, destinados a la salazón. Como ingredientes adicionales utilizamos 500 gramos de cualquier pasta de tomate, aproximadamente 3 cucharadas de vinagre de mesa al 6% y sal.
Comenzamos con el repollo.Se debe picar con trozos muy finos y largos. Cuanto más finos sean, más tierno será el relleno. Pelar y picar la cebolla lo más pequeña posible. Las zanahorias deben pelarse y rallarse con un rallador grueso. Mezcle todas las verduras preparadas y agregue sal al gusto. Limpiamos los pimientos de las semillas y los tallos. Comenzamos cada vaina de pimienta con una mezcla de vegetales y la ponemos en frascos. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre recipientes de pimienta. Déjalo por 40 minutos. A continuación, debe verter el agua en el recipiente y agregarle pasta de tomate y sal al gusto. Cuando el líquido hierva, viértalo en frascos de pimienta. En cada frasco ponemos una cucharada de vinagre y lo enrollamos con tapas de metal. La pimienta para el invierno con repollo está lista. Buen provecho!
