La pimienta amarga es un vegetal picante.Da brillo a cualquier plato. Para los fanáticos de los pimientos picantes es un producto indispensable. Prepárese para el invierno puede ser de varias maneras: encurtir, encurtir, conservar en la composición de otras verduras.
Pimienta amarga: espacios en blanco para el invierno. Marinar
En la primera receta, hablemos de cómosalmuera pimienta entera. Para hacer esto necesitarás: ají picante; varios aditivos para el gusto y el deseo: granos de pimienta, hojas y raíces de rábano picante, hojas de grosellas, paraguas de eneldo, canela, albahaca, ajo y otros. Marinada: por litro de agua por 4 cdtas. sal y 2 cucharadas. l. azúcar. En cada jarra, vierta una cucharadita de vinagre (9%).
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Pimienta amarga, marinada para el invierno, comencemospreparar con la preparación de las vainas. Las puntas secas deben cortarse. No abra la cápsula en sí. Pon las especias en los frascos. La pimienta debe escaldarse con agua y llenar el recipiente con "hombros". Llevar el agua a ebullición, poner la sal, el azúcar. Vierta los pimientos, cubra con tapas esterilizadas. Espere hasta que los contenedores se enfríen un poco, y drene la salmuera. De nuevo, espere a que hierva y vierta el líquido en los frascos. Repita el procedimiento. Luego vierta el vinagre, cubra las coberturas y enfríe los recipientes.
Pimienta amarga: espacios en blanco para el invierno. Decapado
En la segunda receta, realizamos la salazón de ají picante.Es necesario: un kilogramo de pimiento picante, hojas de eneldo (varios paquetes grandes), 40 gramos de apio y ajo. Salmuera: agua (1 litro), 80 ml de vinagre al 6%, sal (60 gramos).
Proceso de cocción
Esta receta de pimiento amargo para el invierno sugiereverduras para hornear. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear, envíelos al horno y sosténgalos hasta que se ablanden. Luego enfríe y coloque en frascos esterilizados. Apile lo más fuerte posible, agregando ajo y hojas de eneldo. Hierva el agua, vierta sal y vierta el vinagre. Enfriar la salmuera, verter en latas. Coloque la carga encima y engrase la pimienta durante 3 semanas a temperatura ambiente. Luego cierre los párpados y coloque el refrigerador.
Pimientos molidos: cosecha para el invierno
Pimienta triturada según la siguiente receta. Ingredientes: un kilogramo de pimienta, medio vaso (100 ml) de vinagre de manzana o vino, 1 cda. l sal.
Pimienta, enjuaga y corta el tallo.Pase junto con las semillas y particiones a través de un molino de carne (en una cuadrícula grande). Mezclar la masa con sal y vinagre. Extender sobre latas estériles, sellar con tapones. La pimienta esta lista Servir con carne o untar en pan. Este método es adecuado como base para hacer adzhika.
Pimiento picante: preparaciones para el invierno. Receta De Tomate
Ingredientes: pimienta, aceite vegetal, jugo de tomate (casero), azúcar y sal.
Lave la pimienta, corte los tallos.Calienta el aceite y fríe un poco la verdura. Pon el jugo de tomate al fuego para que hierva. Debería disminuir en volumen a la mitad. Luego cuele y agregue azúcar y sal. Pruébalo: las especias deben estar con moderación. Poner pimienta en frascos. Verter el jugo. Esterilice por 20 minutos, luego corcho con tapas. Almacenar en un sótano o bodega. ¡En invierno, la pimienta cocinada de acuerdo con esta receta será un gran refrigerio!
