La albahaca es una de las plantas picantes muy útiles.Se usa tanto en forma fresca como seca. La hierba aromática se usa no solo en la cocina, sino también para la preparación de diversos cosméticos naturales caseros y caldos curativos. La cosecha de albahaca para el invierno puede ser diferente. Hasta cierto punto, depende de su variedad. ¿Cómo preparar albahaca para el invierno? Esto se discutirá en este artículo.
Una albahaca tan diferente. La cosecha para el invierno depende en parte de la variedad de hierbas picantes.
Existen varias variedades de plantas:
- mexicano. Planta alta (hasta 50 cm) con flores de color púrpura, con sabor a canela.
- De hoja pequeña. Albahaca dulce con casi sin regusto agrio. Las hojas son pequeñas y estrechas.
- tailandés. Fue nombrado debido a su especial popularidad en la cocina oriental. Tiene hojas plateadas y un rico olor a anís.
- limón. Presentan una similitud en el sabor con una variedad de cítricos amarillos. Va bien con el pescado.
Bush. Externamente, la planta se ve como un magnífico "sombrero" con hojas pequeñas.
- Violeta Otro nombre es regan. Esta albahaca tiene hojas de color púrpura rojizo. Más popular en la cocina caucásica. La planta es baja y termofílica.
Todos los tipos de plantas son aptas para el secado.La albahaca morada conserva mejor su sabor como producto congelado. Intentan mantener el limón y los arbustos lo más frescos posible, colocando los tallos cortados en agua fría y cubriendo los vegetales con una bolsa de plástico.
Albahaca: cosecha para el invierno método de salazón
Clasifique a través de la masa verde quitando los tallos grandes.Puedes rellenar las hojas tanto en forma entera como cortada. Es mejor usar el método "seco" que el método de vertido de solución. Para hacer esto, simplemente espolvorea las verduras con sal y colócalas en frascos, aplastando un poco.
Albahaca: cosecha para el invierno método de congelación
Deja antes de la refrigeraciónBlanquear durante unos segundos y luego sumergir en agua fría. Después de secar, colocar en sobres y congelar. A menudo, las hojas cortadas se cosechan colocándolas junto con agua en moldes de hielo. Los cubos se vierten en una bolsa y se almacenan en un congelador.
Albahaca: cosecha para el invierno método de secado
El condimento picante se puede preparar evaporando gradualmente la humedad de las hojas verdes. Para hacer esto, use una de las opciones:
- Secado al aire libre.Extienda las verduras (quite los tallos grandes primero) con una capa delgada sobre papel o tela y colóquelas en un lugar con buena circulación de aire. No secar a la luz solar abierta. Coloque las bandejas de hierbas cosechadas en lugares sombreados.
- Uso de espacios cerrados en climas cálidosaños Puede atar la albahaca en racimos y colgarla en el ático, donde debajo del techo la temperatura del aire es bastante alta. Retire las hojas secas de los tallos y póngalas en bolsas de papel para guardarlas.
- Una opción conveniente para procesar materias primas verdesEs una aplicación de secador eléctrico. A diferencia de los hornos y los hornos de microondas, en la hierba de albahaca se obtiene el grado deseado de procesamiento. Las hojas no se secan, lo que las protege de la fragilidad y la fragilidad.
