Cocinar pilaf es un ritual especial.A primera vista, parece que no hay nada especial en esto. Pero los verdaderos expertos tienen muchos secretos diferentes, sin los cuales un buen pilaf uzbeko no funcionaría. Para aquellos que quieran aprender a cocinar este plato de Asia Central correctamente, sugerimos usar la siguiente receta.
Pilaf: receta con foto 
El cordero es muy popular en el este. Por lo tanto, para preparar el pilaf correcto, es mejor elegir este tipo particular de carne.
Ingredientes:
Cocinar pilaf casero: instrucciones paso a paso 
1er paso
Cortar la pulpa de cordero en cubos (1,5 x 1,5 cm). Agregue sal a la carne y ponga un poco de marinado. Trate de elegir cordero con bajo contenido de grasa.
Paso 2
Нельзя недооценивать в плове морковь.Este es uno de los componentes importantes. Asegúrese de cortarlo correctamente. No use ralladores o trituradoras. Solo un cuchillo. Moler la verdura en una pajita delgada. Los cultivos de raíces maduros (no tempranos) son los más adecuados para el pilaf.
Paso 3
Рис переберите, промойте.El agua debe estar limpia y clara. Después de remojar el arroz en agua tibia. Precalentar el caldero. Establece el nivel máximo de fuego. Rebane la manteca en cubos pequeños y póngala en un tazón. De ella necesitas drenar la grasa. Retire los chicharrones (son perfectos para bocadillos con vodka, así que no se apresure a deshacerse de ellos). Si no ha encontrado grasa, entonces puede reemplazarse fácilmente con un buen aceite, que, a su vez, debe calentarse hasta que aparezca una neblina gris claro.
Paso 4
Cocinar pilaf, comenzar freiendo carnesin hueso Esto debe hacerse rápidamente y a fuego alto. Voltee las costillas varias veces. Tan pronto como obtengan un tono dorado, sáquelo y póngalo a un lado en un plato. Calienta nuevamente el aceite y pasa las cebollas picadas hasta que estén doradas. Y solo ahora procedemos a freír la pulpa.
Paso 5
Fríe la carne hasta que esté dorada. BarajarLuego vierta las zanahorias. Aplane y deje por un par de minutos. Luego mezclar y freír durante unos 15 minutos. Hacia el final, reduzca el fuego a medio. Vierte un poco de zira. Las zanahorias se volvieron suaves y el aroma del pilaf se fue: vierta agua caliente. Su cantidad debe cubrir todos los ingredientes en 1,5 cm.
6º paso
Seguimos cocinando pilaf.Ahora es el turno del ajo (primero se debe pelar de la cáscara superior). Póngalo y los chiles (opcional) enteros. Después de cocinar, simplemente puede tirarlo o conservar el plato terminado.
Возвратите обратно в казан обжаренные косточки.Espere a que hierva y reduzca el calor. Cocine con la tapa abierta por 40 minutos. Después de hacer el fuego sal máxima. El caldo debe estar ligeramente salado.
Octavo paso
Ahora es el turno del arroz.Drene el agua y viértalo en un caldero. Aplane y vierta un litro de agua hirviendo. Tan pronto como el líquido hierva, espere hasta que se haya evaporado a la mitad y reduzca el calor. Oscurezca un poco de pilaf, aumente el calor y espere hasta que el arroz esté listo.
Noveno paso
Cocinar pilaf está casi completo.Cubra el caldero con una tapa, deje que el arroz se evapore, luego rellene la zira restante, cubra nuevamente durante unos 10 minutos. Después de eso, afloje el arroz, retire la pimienta y el ajo. Revuelva el pilaf y póngalo en el plato con una diapositiva. Buen provecho!
