Cómo cocinar pilaf en un caldero en la hoguera

¿Cuántas personas hay que pueden cocinar pilaf?hay tantas recetas Incluso un verdadero maestro de su oficio periódicamente agrega o quita de su forma de cocinar. Pero hay un par de momentos que unen a todos los amantes de comer este delicioso plato. Primero: el pilaf más delicioso es de cordero, el segundo: debe cocinarse al fuego, para que el sabor y el olor sean lo más naturales posible. Y ahora consideramos cómo cocinar adecuadamente un pilau en un caldero en la hoguera.

Para caldero de diez litros, lo siguienteingredientes: dos paquetes de arroz unsteamed de grano largo, 2,5-3 kg de cordero o de otro tipo de carne, dos kilogramos de zanahoria y cebolla, alrededor de un litro de aceite de girasol, de unos cuatro litros de agua, 4-5 cabezas de ajo, sal y condimentos (negro y pimiento rojo, comino).

Y ahora echaremos un vistazo más de cerca a cómo cocinaremos pilaf de cordero en caldero.

Ponemos el caldero en un fuego fuerte y lo ponemos en élaceite de girasol Cortamos la carne en trozos pequeños y la dejamos caer después de calentar el aceite. Esperamos hasta que toda el agua se evapore, y solo quedará aceite y carne, y la removeremos regularmente. Cortamos las cebollas con medios anillos y las ponemos en el caldero, continuamos mezclando regularmente. Estamos esperando que la cebolla esté lista, después de lo cual colocamos zanahorias, cortadas en tiras finas. Fry, recuerda remover hasta que la zanahoria esté suave. Pimienta y sal. Sal tomamos cinco cucharaditas, la mitad del volumen tomado. Lo preparamos, luego vertimos agua. Agregue el resto de la sal, todas las especias, hierva.

Pasamos a la segunda etapa de preparación de talplatos como pilaf en un caldero en la hoguera. Cerramos el recipiente de ebullición con una tapa y tiramos del fuego. Esperamos 20-30 minutos, viendo que el fuego arde lentamente, no se apaga completamente.

La etapa final. Retire la tapa y aplique el calor al máximo. Si es necesario, podsalivayem. Cuando el plato hierva fuertemente, ponga el arroz (uniformemente sobre la carne). ¡No puedes mezclar!

Esperamos hasta que casi toda el agua hierva.Cuando aparece el arroz, le insertamos los dientes de ajo previamente aclarados, más profundo para que no se vea. Ahora cubra con una tapa y haga un fuego mínimo. Estamos esperando la preparación, que está determinada por el hervor de toda el agua y la suavidad del arroz.

Luego sacamos el recipiente del fuego y lo dejamos enfriar. ¡Todo el pilaf en el caldero está listo en la hoguera!

Y aunque el pilaf clásico está hecho de cordero,hay situaciones en las que esa carne no es adecuada. En este caso, puedes cocinar un buen pilaw de cerdo en un caldero. También atraerá tanto a niños como a adultos.

Для приготовления этого блюда нам нужен глубокий Caldero de hierro fundido con fondos y paredes gruesos. Ingredientes: arroz, zanahorias y cerdo - medio kilogramo, dos cebollas, una cabeza de ajo, un vaso de aceite de girasol, dos pequeños pimientos, agracejo, 1/2 cucharadita. ziri, sal.

Ahora cocinamos el pilaf en el caldero al fuego del cerdocarne. Vertimos 200 gramos de mantequilla en el caldero y lo pusimos en el fuego. Después de su calentamiento, colocamos costillas de cerdo y las freímos durante unos 8-10 minutos. Luego los sacamos y colocamos la cebolla, cortada en medio anillos o anillos. Revolviendo, freír hasta que esté dorado. Cortamos la carne de cerdo en trozos medianos y la tiramos a las cebollas. Cortamos la zanahoria en tiras finas y la tiramos al caldero, cuando la carne está ligeramente dorada. Agitando, prepare otros diez minutos. Agregue los pimientos, el zir y el ajo. Llene todo con agua, sal, cocine por 40 minutos.

Сорок минут замачиваем рис, затем сливаем воду и agregar a la carne. Ponemos barbaris, reponemos con agua hirviendo y cocinamos. Cuando el agua se evapora, cierre la tapa y cocine hasta que el arroz se ablande. Retirar del fuego y dejar actuar durante 20 minutos. Antes de servir, tomar la pimienta y el ajo, remover.

Buen provecho!