Índice glucémico y contenido calórico de los alimentos: tabla, cálculo

La sociedad moderna lleva como estandarte lo siguienteideas: cómo ganar más dinero, cómo estar más saludable y cómo perder peso. Desafortunadamente, no le responderemos sobre el primer punto, pero los dos últimos serán examinados en base a conceptos tales como el índice glucémico y el contenido calórico de los alimentos (la tabla se proporcionará a continuación).

También consideraremos la ideología principal de los partidarios de este sistema, consideremos todos los pros y los contras.

Breve programa educativo

El índice glucémico (IG) es opcional.Una característica de todas aquellas sustancias que contienen carbohidratos y que el cuerpo humano puede digerir. La dura realidad nos dice que el contenido calórico no es el indicador final en el que debes concentrarte. Además, el índice glucémico y el contenido calórico de los productos no crecen en forma directa o inversamente proporcional. Al mismo tiempo, GI puede ejercer una influencia casi más activa en el proceso de pérdida de peso que el valor nutricional.

Justificación

En general, este índice es condicionalUna designación que caracteriza la tasa de descomposición de los productos que contienen carbohidratos, si la comparamos con la tasa de descomposición de la glucosa pura, cuyo índice se considera un tipo de referencia y equivale a 100 unidades. Cuanto mayor sea el índice, mayor será la tasa de escisión del producto. En el proceso de pérdida de peso, no descuide un indicador como el índice glucémico de los productos. La tabla de dieta, basada solo en calorías, no dará un resultado de alta calidad y a largo plazo sin tener en cuenta el IG.

La dietética prefiere compartir todos los productos,que contienen carbohidratos, en tres grupos, con un índice glucémico bajo, medio y alto. Si vamos al extremo, todos los alimentos con alto IG son abundantes en carbohidratos rápidos y vacíos, mientras que los alimentos con bajo IG nos hacen felices con carbohidratos complejos y lentos. Con más detalle, el índice glucémico de los productos (tabla o gráfico) puede estudiarse en la literatura médica relevante.

¡Dale azúcar al cerebro!

Como se mencionó anteriormente, el deseo de liderarUn estilo de vida saludable conduce a muchas mentes. Algunos en un ataque de histeria limitan los hidratos de carbono al máximo, prefiriendo los alimentos puros y sin proteínas de glucosa. En este modo, puede vivir uno o dos días, después de lo cual el modo "mosca dormida" se activa: una persona siente cansancio constante, quiere dormir y no comprende lo que le está sucediendo, ¡porque está muy saludable y comiendo bien! Sin embargo, la corrección de una dieta así no huele. Abramos un pequeño secreto, que ha llenado la ventaja de todos con su obviedad: el equilibrio debe estar en todo.

La falta de carbohidratos conduce a la inanición muscular ycerebro, una persona se debilita y se embota. Hermosa foto, ¿no es así? Naturalmente, no tiene que renunciar a nada, solo necesita aprender cómo tomar la decisión correcta entre la abundancia de productos que contienen carbohidratos. El índice glucémico y el contenido calórico de los alimentos (la tabla se presenta a continuación) lo ayudarán con esto.

Buenos carbohidratos, malos carbohidratos

Углеводы отличаются друг от друга, но в процессе La digestión se convierte en glucosa, que sirve como combustible para el cuerpo y le proporciona la energía necesaria. Supervisa el procesamiento de la insulina, que se produce en el páncreas. Una vez que ha comido, la insulina comienza a funcionar. Por lo tanto, el proceso de procesamiento de carbohidratos se completa primero.

Solo hay un resultado para los carbohidratos: glucosa, pero la tasa de "circulación" varía.

¡Más rápido, más rápido!

Estos velocistas de carbohidratos de alta velocidad son digeridoscasi al instante, estimulando un aumento en el azúcar en la sangre. Y ahora que la energía se consumió, el azúcar cayó tan bruscamente, como resultado de lo cual sentiste un hambre brutal, aunque comiste más recientemente. El cuerpo insinuó con tacto que estaba listo para repostar una vez más. Si no gastas todo este abismo de energía de inmediato (¡hola a los trabajadores de oficina!), Entonces inmediatamente se instala a tu lado en forma de grasa.

El estudio de un indicador como la glucemia.un índice (una tabla o simplemente una lista) le permite evitar esto. Para mantener la actividad de la vida, es suficiente que una persona consuma tantas calorías como consume, esto es en teoría. En la práctica, masticar solo azúcar a 1500-2000 kcal es muy dañino, ya que el páncreas sufre. De hecho, es necesario producir cantidades salvajes de insulina en un corto período de tiempo. Este modo hace que las células se desgasten más rápido, lo que puede convertirse en enfermedades graves. Usando la combinación de "índice glucémico y contenido de calorías" (una tabla o simplemente una lista) al crear una dieta, obtendrá excelentes resultados en el camino para mantener su salud.

Yendo en silencio, continuarás

Los carbohidratos lentos se comportan exactamente lo contrario. Para digerirlos adecuadamente, la insulina se produce gradualmente, es decir, el páncreas funciona de manera cómoda.

El azúcar en la sangre no salta, pero permanece ennivel adecuado, permitiendo que el cuerpo se sienta lleno durante mucho tiempo. Por lo tanto, por ejemplo, los macarrones de trigo duro se recomiendan para una nutrición adecuada, a pesar de todas sus calorías. Este es un ejemplo de cómo el índice glucémico de productos + una tabla de adelgazamiento que tiene en cuenta las calorías puede contradecirse entre sí.

Mesa de comida básica

Y aquí está la tabla de productos que se mencionó en este artículo más de una vez.

Una tabla que muestra los productos con un bajo índice glucémico (se recomienda comer con la mayor frecuencia posible, a pesar del contenido calórico)

No	Producto	Índice glucémico	Calorías por 100 gramos
1	Semillas de girasol	8	572
2	Ajo	10	46
3	Lechuga	10	17
4	Lechuga de hoja	10	19
5	Los tomates	10	18
6	Cebollas	10	48
7	Repollo blanco	10	25
8	Champiñones frescos	10	28
9	Brócoli	10	27
10	Kéfir	15	51
11	Cacahuetes	15	621
12	Nueces (mezcla)	15-25	720
13	Soja	16	447
14	Frijoles rojos frescos	19	93
15	Salvado de arroz	19	316
16	Arándanos, Lingonberries	20	26
17	Fructosa	20	398
18	Cerezas	22	49
19	Chocolate amargo	25	550
20	Bayas	25-30	50
21	Lentejas hervidas	27	111
22	Leche (entera)	28	60
23	Frijoles secos	30	397
24	Leche (descremada)	32	31
25	Ciruelas	33	43
26	Yogur con sabor a fruta bajo en grasa	33	60
27	Peras	35	50
28	Las manzanas	35-40	44
29	Pan integral	35	220
30	Pan de cebada	38	250
31	fechas	40	290
32	Hércules	40	330
33	Gachas de trigo sarraceno	40	350
34	Fresas	40	45
35	Jugo de fruta	40-45	45
36	Pasta de trigo duro	42	380
37	Frutas cítricas	42	48

Índice glucémico y contenido calórico de los alimentos (tabla compuesta por productos del grupo medio. Consumo moderado recomendado)

No	Producto	Índice glucémico	Calorías por 100 gramos
1	Guisantes enlatados	43	55
2	Melón	43	59
3	Albaricoques	44	40
4	Duraznos	44	42
5	Kvass	45	21
6	Uva	46	64
7	Arroz rojo	47	125
8	Pan de salvado	47	210
9	Guisantes verdes frescos	47	72
10	Jugo de toronja	49	45
11	Hojuelas de cebada	50	330
12	Kiwi	50	49
13	Pan integral + salvado	50	250
14	Frijoles Enlatados	52	116
15	Palomitas de maiz	55	480
16	Arroz integral	55	350
17	Galletas de avena	55	440
18	Salvado de avena	55	92
19	Grañones de trigo sarraceno	55	320
20	Papas hervidas	56	75
21	Mango	56	67
22	Plátanos	57	91
23	Pan de centeno	63	250
24	Remolacha hervida	65	54
25	Gachas de sémola en leche	66	125
26	Pasa "Jumbo"	67	328
27	Mezcla de frutas secas	67	350
28	Refresco	67	50
29	Pan blanco	70	280
30	Arroz blanco	70	330
31	Maíz hervido	70	123
32	Puré de papas	70	95

Índice glucémico y contenido calórico de los productos (se recomienda evitar una tabla de representantes con escisión rápida)

No	Producto	Índice glucémico	Calorías por 100 gramos
1	Sandía	71	40
2	Copos de trigo	73	360
3	Pan de trigo	75	380
4	Papas fritas	75	270
5	Caramelos de caramelo	50	380
6	Papa al horno	85	95
7	Miel	88	315
8	Arroz arroz	94	350
9	Glucosa	100	365

Esta lista de productos intuitiva le permiteHaga que su dieta sea lo más verdadera posible desde todos los puntos de vista, ya que la tabla cubre el índice glucémico y el contenido calórico de los alimentos al mismo tiempo. Solo necesita elegir aquellos productos que tengan un IG aceptable y hacerlos una dieta de "peso" con su contenido diario de calorías.

Índice glucémico de diabetes

Resulta que el concepto no acaba de aparecer"índice glucémico de productos" (tabla). En la diabetes, se necesita una dieta especial que mantenga el azúcar en la sangre al nivel adecuado. El principio de seleccionar productos alimenticios de acuerdo con el IG apareció por primera vez hace 15 años en el proceso de desarrollar un sistema nutricional favorable para las personas con diabetes. Fue combinando el índice glucémico y el contenido calórico de los productos que los expertos dedujeron la fórmula para una nutrición adecuada y ahorradora para los diabéticos.

Basado en la información anterior que describeDebido al efecto en el cuerpo de los carbohidratos rápidos y lentos, podemos concluir que se recomienda encarecidamente a las personas enfermas que compongan su dieta a partir de los productos de la primera tabla. Esta medida ayudará a mantener el nivel de azúcar en la sangre en el nivel adecuado, evitando saltos y fluctuaciones no deseadas. También se recomienda tener a mano información sobre el tema "índice glucémico y contenido calórico de los alimentos". Una tabla de este tipo permitirá, si es necesario, navegar rápidamente por lo que necesita comer para obtener el mejor resultado.