La salsa roja principal no es independienteun plato Sin embargo, aporta variedad, agrega picante y ayuda a darle al plato un sabor completamente diferente. También se debe tener en cuenta que una salsa seleccionada correctamente no solo puede mejorar significativamente, sino que también corrige el sabor de un plato mal preparado.
Enrutamiento de salsa principal rojaincluye los siguientes elementos: lista de ingredientes, preparación de componentes, tratamiento térmico de productos. Nos atendremos a ellos en este artículo.
La base de tal salsa es tomate opasta de tomate También un requisito previo para la preparación de esta salsa es tostar harina. Ella actúa como espesante. Si no lo fríe previamente, la salsa roja principal tendrá un sabor no muy agradable y su consistencia será demasiado maleable.
La salsa en cuestión no se puede usarsolo para servir con un plato, pero también para usarlo como base para la preparación de salsas completamente diferentes (por ejemplo, con vino, cebolla, vinagre, champiñones y otras especias).
Entonces, ¿qué componentes necesitamos para hacer una salsa principal roja clásica? Para hacer esto, necesita comprar:
La rutina de la salsa roja principal requiere un estricto cumplimiento de todas las reglas para la preparación de esta salsa. De lo contrario, no resultará tan sabroso como nos gustaría.
Antes de proceder con el tratamiento térmico.considerada salsa, debes preparar todos sus componentes. Las cebollas deben pelarse y luego picarse finamente con un cuchillo afilado. La raíz de perejil también debe tratarse exactamente igual. En cuanto a las zanahorias frescas, debe rallarse (preferiblemente grande).
Tan pronto como se cortan todas las verduras, se colocan en una sartén caliente con aceite de cocina derretido y se saltean hasta que estén completamente doradas.
В то же время в отдельный сотейник необходимо agregue la harina de trigo y fríalo hasta que esté dorado. Después de enfriar parcialmente el ingrediente, se debe verter en una corriente delgada de carne o caldo de verduras (si no, puede usar agua hervida común), y luego mezclar bien, evitando la formación de grumos.
Agregue pasta de tomate a la olla, nuevamenteprendió fuego y lentamente llevó a ebullición. Después de esto, los componentes deben mezclarse bien, cubrirse con una tapa y cocinar a fuego muy bajo durante aproximadamente 11 minutos.
Una vez que la salsa roja principal está lista, parapimienta, azúcar y sal se agregan a su gusto, y luego se filtran. A continuación, la masa vegetal salteada se muele a un estado de suspensión usando una licuadora y se coloca en una cacerola con salsa. Una vez mezclados los ingredientes, vuelven a hervir y se cocinan durante al menos 3 minutos.
Puede presentar la salsa roja principal a la mesa con varios platos y bocadillos. En este caso, la salsa puede ser caliente o fría. Además, también puede agregar especias y condimentos.
Ahora sabes como en casaSe prepara la salsa roja principal. Cocinar esta salsa no lleva mucho tiempo. Si desea servirlo con un plato de carne, entonces es mejor preparar la salsa en un caldo de carne fuerte. Además, al final de la cocción de la salsa, es aconsejable agregar 1 o 2 cucharadas grandes de oporto y una cantidad similar de mantequilla fresca a la sartén. Esto hará que la salsa sea más aromática y rica, lo que mejorará significativamente el sabor de un plato de carne.
Si desea enfatizar el sabor de la cena de pescado, yTambién lo hacen más saturado, es recomendable cocinar salsa roja sobre caldo de pescado fuerte. En este caso, puede usar absolutamente cualquier tipo de producto de pescado (desde la dieta hasta la grasa máxima). También es aconsejable agregar 2-3 pepinos en vinagre picados, una rodaja de limón y 5-6 aceitunas a la salsa. Todos los ingredientes enumerados deben convertirse en puré de papas junto con cebollas pasivadas y zanahorias, y luego también agregarlos a un producto previamente preparado.
¿Cuál de las siguientes recetas rojasNo ha elegido la salsa principal, asegúrese completamente de que su plato de carne o pescado sin duda brille con colores nuevos e inusuales, y también sorprenderá gratamente a todos los invitados.
